四川
一提到补钙，多数人第一反应就是喝牛奶、吃钙片，其实在我们日常餐桌里，藏着很多含钙量不输甚至超过牛奶的平价食材，只要搭配做对，补钙效果一点不比补剂差。今天就给大家分享6道家家都能做的高钙家常菜，成本几块到十几块，做法简单不复杂，老人孩子常吃，骨骼强健腿脚有劲，赶紧收藏做起来吧！
这道菜可以说是夏天的“补钙王者”，芝麻酱本身就是“隐藏钙库”，每百克含钙量远超牛奶，搭配焯过水的菠菜，菠菜中丰富的维生素K还能帮钙沉积到骨骼里，补起来事半功倍。 做法：
- 准备一把新鲜菠菜，摘去老根烂叶洗净，锅中烧开水加少许盐和油，放入菠菜焯30秒捞出，过一遍凉水攥干切段，放在盘中。焯水处理能去掉菠菜中大部分草酸，不影响钙吸收。
- 取3勺芝麻酱加少许盐、生抽、香醋，分2次加入温水顺时针搅拌，搅成细腻顺滑的麻酱，浇在菠菜上拌匀就能吃，喜欢吃辣可以加一勺辣椒油，开胃又下饭。芝麻酱拌菠菜芝麻酱拌菠菜
二、清炒小油菜
很多人不知道，小油菜的含钙量比同重量的牛奶还高，而且便宜实惠，一把只要两三块钱，大火快炒2分钟就能出锅，脆嫩爽口，全家人都爱吃。 做法：
- 小油菜切掉老根，分成单片洗净，用淡盐水泡10分钟控干水分，个头大的从中间切一刀，小的直接整颗炒。
- 锅中放一勺猪油，烧到七成热，倒入小油菜保持大火快炒，炒到菜叶变软变绿，加一勺盐调味，翻炒均匀就出锅，从开火到出锅不超过2分钟，保持脆嫩口感，营养不流失。
三、豆腐炖鱼
豆腐是豆制品里的补钙能手，鱼肉搭配豆腐，不仅鲜香味美，还能实现“钙互补”，鱼肉里的维生素D还能促进钙吸收，比单吃豆腐补钙效果更好。 做法：
- 选一块嫩豆腐切成3厘米见方的小块，草鱼或者鲫鱼处理干净切块，生姜切丝，大蒜切片备用。
- 起锅烧油，油热放入鱼块中小火煎到两面金黄，加姜丝蒜片和料酒翻炒出香味，加入足量开水大火煮开，放入豆腐块转中小火炖15分钟。
- 出锅前加蚝油、生抽、盐调味，撒一把葱花增香就可以上桌，汤鲜豆腐嫩，拌米饭都能多吃两碗。
四、虾皮蒸鸡蛋
虾皮的含钙量一直很高，和鸡蛋搭配蒸制，软嫩好消化，老人孩子都能吃，不用复杂操作，上锅蒸一蒸就搞定，早餐晚餐都适合。 做法：
- 两个鸡蛋打入大碗中，充分搅打均匀，按照1:1比例加入温水搅匀，虾皮用清水泡5分钟去掉多余盐分，沥干水分放入蛋液里。
- 碗口盖一个盘子，水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟出锅，淋少许芝麻香油和蒸鱼豉油，划开就能吃，软嫩鲜香，补钙又管饱。
五、黄豆炖猪蹄
黄豆本身钙含量丰富，和猪蹄一起慢炖，胶原蛋白和钙一起补，炖好的猪蹄软糯入味，黄豆吸饱汤汁香糯可口，全家人都爱吃，尤其适合老人补骨骼。 做法：
- 猪蹄提前处理干净剁成小块，冷水下锅加料酒焯烫去掉血沫，捞出冲洗干净，黄豆提前用清水泡2小时备用。
- 起锅烧油，放几块冰糖小火炒成琥珀色，倒入猪蹄翻炒均匀上色，加黄豆酱、老抽、生抽、料酒和干辣椒翻炒出香味，加入开水没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖1个半小时。
- 炖到猪蹄软烂，开大火收一下汤汁就可以出锅，香味能飘满整个楼道，吃起来软糯不腻，营养又补钙。
六、紫菜虾米煎蛋
紫菜和虾米都是高钙食材，搭配鸡蛋煎一煎，外酥里嫩，鲜香可口，作为早餐或者下饭菜都合适，成本不到5块钱，就能做满满一大盘。 做法：
- 一张紫菜撕成小片，用温水泡软后挤干水分，30克虾米冲洗干净沥干，4个鸡蛋打入碗中，加少许盐、白胡椒粉和料酒搅散，把紫菜、虾米和葱花放入蛋液搅匀。
- 平底锅烧热倒油，油温五成热倒入蛋液，中小火慢煎，底部凝固后翻面，煎到两面金黄就可以出锅，切成小块就能上桌，外香里嫩，鲜香味十足。
以上这6道菜，用的都是家常食材，成本不高做法也简单，完全不用复杂的厨艺，新手也能一次成功。比起天天喝牛奶、吃钙片，日常饮食换着吃这些高钙菜，轻松就能补够钙，老人常吃腿脚硬朗不抽筋，孩子常吃助力成长长高个，感兴趣的朋友今晚就给家人安排上吧！
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