江苏
山药一直都是养生佳品，它含有多种维生素和矿物质成分，不仅能为身体补充营养，还能提升抵抗力。所以很多人都将山药当做必备品，每天都要吃上那么一点，可坚持了一段时间后，有些人却发现身体没任何感觉。其实并非山药的问题可能是你自己吃错了，今天就来带大家了解一下关于山药的3种错误操作，很多人都中招了。
一、山药的三种错误操作
1、用量太少
有些人总觉得山药这种东西吃一点就可以，没必要吃太多，其实想要让山药发挥出功效，用量也是极为重要的因素。正常来讲，成年人每天吃山药量应该保持在100~200克，如果每天只吃个十几克肯定没啥感觉，所以想要身体真正受益，吃山药时千万不能小气，必须要保持足够的量。
2、品种不对
都知道山药有利于身体健康，但不知道山药也有很多种类，不同种类的山药其营养价值和功效也会有所不同。目前市场上常见的山药种类有铁棍山药，菜山药，铁棍山药质地细腻，口感粉糯，营养价值相对较高，而菜山药口感脆嫩，水分较多，营养成分相对较低，一旦选错的话营养价值就会大打折扣。
3、吃法不对
很多人都喜欢将山药炸着吃或者制作成甜品，虽然提升了口感，但却影响了山药的营养保留和吸收。想最大程度上发挥出山药的营养价值，就一定要选择清蒸，炖煮等方式，也可以与其他食材搭配着食用，从而达到营养均衡的作用。
二、吃山药时要注意这两点
1、削皮前要戴手套
在给山药削皮时，很多人都习惯用手直接触摸山药，其实并不建议大家这么做。因为山药表面会滋生大量粘液，而这些粘液里又含有皂角素和植物碱，当与皮肤接触时就会会刺激皮肤，让皮肤变得又痒又难受。为避免这种情况出现，建议大家在削皮前可以戴上一副手套，减少山药粘液与皮肤的接触。
2、发黑的山药不吃
买回来的山药放置一段时间后，很容易出现表面发黑的情况，有些人觉得只是发黑而已，并不影响食用。若你也这样想的话，那可就大错特错，发黑的山药可能已经滋生细菌和霉菌物质，不仅口感变差，营养成分也会随之流失。若不听劝告继续食用就可能出现腹痛腹泻，恶心呕吐，四肢无力等症状。
三、清蒸山药肉丸的家常做法
准备材料：山药，猪肉，葱，姜，盐，生抽，料酒，淀粉，香油
制作步骤：
（1）山药去皮切小块，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成山药泥，葱姜切末，
（2）猪肉洗净绞成肉馅，加生抽盐，淀粉，料酒，香油，葱姜末顺着一个方向搅拌均匀，
（3）将山药泥倒入肉馅中继续搅拌，直至山药泥与肉馅充分融合，
（4）手上涂抹食用油，将肉丸搓成大小均匀的丸子放在蒸盘上，
（5）大火蒸20~25分钟，至丸子熟透即可出锅。
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