海南
六月，进入的炎炎夏日，这个季节气温升高，高温多雨的气候，非常适合植被的生长。各种夏季的瓜果和蔬菜也开始生长了，光照足水分足，营养和口感都是最佳的。这个季节可以多吃一些，适合六月吃的蔬菜也有很多，苋菜就是不错的选择。苋菜分红苋菜和白苋菜。红苋菜带有红苋菜独特的营养和口感，花青素含量很高，铁、钙含量高于菠菜和牛奶（单位重量），含丰富赖氨酸、维生素C与膳食纤维，有助补血、健骨、润肠。民间也有“六月苋菜赛鸡蛋”的说法，也是有其中道理的。
红苋菜的吃法也有很多，拿来清炒、凉拌、烧汤都是非常不错的，简单一炒也是很美味的，搭配上蒜蓉简单炒一炒，保持食材的本味就行，不需要额外加其它的配料了，清新爽口，非常好吃。下面分享一道家常版的：蒜蓉炒红苋菜的家常做法。简单营养好吃，当季鲜嫩别错过哦。
【蒜蓉炒红苋菜】
食材：红苋菜、大蒜、小米辣（喜欢吃辣可以多放一点），还加点生姜调味。
1、红苋菜选购新鲜的，出现叶子蔫了说明不太新鲜了。
2、买回来的红苋菜需要二次处理一下，摘嫩菜杆子、嫩叶的部分食用，把老的部分去掉。
3、摘好的红苋菜，清洗干净沥干水待用。
4、洗净的红苋菜捞起沥干水待用。
5、锅里加入猪油烧热，下入蒜末和辣椒一起爆香。
6、下入红苋菜下锅大火爆炒。
7、大火翻炒至断生，下入少许的盐和鸡精调味提鲜，翻炒均匀。
8、出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：蒜蓉炒红苋菜就做好啦，这样做出来的红苋菜色泽碧绿，还带有红苋菜特有的红，颜色看着还是非常有食欲的，搭配上猪油和蒜蓉一起好，非常开胃好吃，炎热的夏天没胃口的时候来上一盘这道美味，清爽好吃又营养，当下正当季，别错过哦。
烹饪小贴士：
1、红苋菜摘鲜嫩的，嫩尖嫩杆子和嫩叶的部分食用，老杆子的部分摘掉以免影响口感。
2、炒这种青菜建议选猪油炒，荤素搭配营养全面的同时，口感也更好。
3、喜欢吃辣的小伙伴可以搭配点辣椒一起炒，加点生姜丝也可以增加风味哦。
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