神仙居新开了一家酒店，却不做「睡一觉」的生意

出高铁站，轻轻摇着扇子的工作人员候在出口处。扇子上写着「安心之处，雅致之所」，和举着「接XXX」的牌子略有不同，略雅。

安雅，取自《荀子》「君子安雅」，寓意安于正道、雅于德行。

「安」，也是仙居酒店在地化的体现。

仙居古称永安，据《五代史》记载，钱氏立国后（宝正五年930年），有了永安县之称。这个名字本身带着一种朴素而深远的祝愿：永世安宁。永安作为仙居县名一直至宋景德四年（1007年），宋真宗下诏才改为仙居。

如今，走在距离酒店不远处的高迁古村，还能看到脚下的水务公司标识，写着「永安水务」。

名字有了，酒店定位也在了。拆解「安雅」，就是在仙居的另一种生活方式，它和过去那上千张床位不同。

高迁古村

安，是安心。

能安下心来，自然看什么都是好的。

看得到的地方，包括茶室里金丝楠木的承足，小叶紫檀的明式椅子；

看不到的地方也是，德丽屋水系统确保管道里的水始终流动鲜活，确保一秒出热水；欢迎水果一律经过超声波清洗。

PLAN B·安雅

雅，是雅致。

2700平方米空间，14间房。

功能区占据了大部分，与谁同坐茶室、杏花春雨餐厅、栖云阅读室、漱云书吧、明道堂讲堂、仙和烟云酒吧、聚仙堂画廊，正好包揽了琴棋书画诗酒茶。

PLAN B·安雅 杏花春雨餐厅、仙和烟云酒吧、漱云书吧

一直以来，景区带动型酒店的客房是不讲究的，毕竟只是「睡一觉」的地方。

安雅不想+1，这样显得有些潦草。

「高迁古村400多年了，安雅怎么也得屹立500年。」与其说是豪言，更像一种承诺：几十年后，你回来，我们都还在。

PLAN B·安雅

占地2700平方米，建筑由中国美院完成，室内设计由金螳螂公司宗教文化设计院总监、知名设计师董永峻操刀。

14间客房，分布在2、3、5楼，分别以水、山、云的意像命名，全屋石墨烯地暖、新风系统、中央空调等等——这些似乎已不必再说。

床头备着一份「好睡保证书」，备齐了驱蚊液、安睡喷雾、鹅梨眼罩、耳塞。

选书有水准，我的床头是陈英翻译的《新名字的故事》。

PLAN B·安雅 客房

仙居的在地感，藏在「杨梅红」里。

地毯、床单上点缀了这种浓烈又克制的杨梅红，茶杯上绘着杨梅图案，钥匙上坠着一只毛线杨梅。不浓不淡，轻轻提醒一句：这里是仙居。

很多扇窗外，除了仙气缭绕的神仙居景区外，也望得见「神仙居」高速口。下高速一分钟可至酒店，别人还在排队进景区停车场，你已经在房间心心定定稳坐，吃一颗杨梅，泡一壶茶。

杏花春雨的早餐时光是雅致的。雨天的时候，花园和餐厅之间的过道里看得到雨帘；天晴的时候，不经意能发现闪闪发光的地衣。

现烧的仙居的头面，是仙居人待客的最高礼遇。

面要满，浇头要足。腐皮、香菇、茭白、豆干、油豆腐，土鸡蛋煎成金黄的薄饼，猪油煸炒出脂香；

食饼筒，有人当主食，有人当小吃，米面、番薯面、胡萝卜、豆芽、猪肉用纸一样薄的麦焦皮包成卷状。另外还配有地瓜、玉米、小笼包等，满满当当摆了一桌。

安雅以仙居当地菜为主，不对外，住店客人需要提前预定，以便准备新鲜食材。

关于餐厅和餐，团队曾有过不同意见，直到吴迪发现了附近真正的美味。

吴迪，是那个因为安雅而返乡的青年。

过去三十年，仙居对于吴迪来说，只是过年才会回去的地方。是童年里，高迁古村老宅中的鞭炮声、嬉戏声，是爷爷奶奶给的红包，嘱咐他要好好读书。

长大后，吴迪相继在杭州、美国、上海生活，故乡一直在，是那个疏于深入了解的老家。

安雅成了一个契机，「一个温柔的trigger」。几年前接受项目以来，他开始认真寻访家族的脉络，由他「带队」的高迁古村游，没有导游的台词腔，带着切身的经验与家常的思考。

高迁古村

美食也是。

他觉得，仙居是一座藏着本地美食的小城，带客人去走访是更好的在地旅行。他推荐白塔镇上的海鲜面。

——仙居哪来的海鲜？

——「海鲜」是面馆门口那只大胖狗的名字。

海鲜面或年糕分几种，随着鲍鱼、黄鱼的增加，价格递增，但都不贵。吴迪一般推荐2号面，加黄鱼38元，再加3块钱的姜汁。

吃完面，晃悠着去买烧饼和麦饼。麦饼在台州很多，在这里能吃到豆腐麦饼；

烧饼是他的强烈推荐，他说前几天去买烧饼时，听到几个北方口音，一聊才知道是山西人，特地到这里来学做烧饼。

让更多人因为一个酒店，走进一座城。安雅想做一把钥匙，门外的仙居，才是真正的宝藏。

高迁古村

距离酒店只有300米的高迁古村就是吴迪的老家，如今他会作为向导，带住店客人前去走访。没有导游词，说的都是自家的故事。

高迁古村是江南望族吴氏家族聚居地，始建于元代。现存明清徽派宅院27座，以「七星墩」与古渠构成独特的风水布局。耕读传家，文脉悠长，历史上曾涌现出南宋左丞相吴坚、明代左都御史吴时来等名人，仅吴氏一族就走出了60位进士。

高迁古村的徽派建筑

那些镶嵌在天井里的精美卵石和牛腿上的木雕，是岁月留给这座「江南博物馆」的时间刻度；古村落没有商业化，连个卖臭豆腐的都没有，只有老人真实的生活，和自由奔跑的村狗。

村口，是集咖啡、餐厅、酒吧、风物于一体的青杉食集。这是一个青年返乡项目，几个小伙伴都是仙居人，去外面闯过，再回到仙居开民宿，通过民宿相识，一起做了青杉食集。

都是返乡青年，他们和吴迪一样，做一家酒店或是餐厅，本质上是在生成更好更新的内容。

开业一年的青杉食集给安雅打气：他们曾策划的油菜花田宴、一人食长宴，收费158/人，客人参与度相当高，专门从临海等周边城市赶过来。

青杉食集、青杉咖啡

青杉食集的打气，叙述的是另一重现实：在传统景区，做一个迭代的新产品并非易事。

5A景区神仙居火了这么多年，人们习惯了白天爬山、晚上睡觉的流水线式旅行。民宿越开越多，房间越做越密，大牌酒店也不少，心照不宣地守着同一个剧本：反正客人只是睡一觉，何必费那个劲。

安雅的路当然不好走。

2700平米只做14间房，意味着要卖得更贵、等得更久、扛住更多质疑。

PLAN B团队在此深耕，吴迪愿意从上海回来，他们认定，要做的从来不是A计划。

与其做100间「睡一觉」的房间，不如做14间「想再来」的房间。

文中图片来源：摄影师唐徐国、蒋瞰；部分由酒店提供

PLAN B·安雅

地址：浙江省台州市仙居县白塔镇高迁村上屋前宅1号

电话：15355639898

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