千呼万唤始出来：传小米冰淇淋战略单飞，首年销售预计2000万支

一、野人太大意有时候商业既野蛮又荒诞。意想不到的选手，出现在今年夏天的冰淇淋赛道。由于哥斯拉级的“厄尔尼诺”现象，2026年超过35度以上高温日预计打平去年，超过50天，最不可能单开产品线的厂商都杀入市场——传小米逆势扩张BU，小米冰淇淋可能于今夏战略单飞。千呼万唤始出来，小米的粉丝竟然要领教杂货铺的甜品功力了。这门生意，源于一个越来越热的地球，以及越来越长的冰淇淋消费周期。“野人先生”做Gelato，估值做到了30亿。CEO崔渐为就有点强势了，在上海融资，反复游说投资人，今年夏天冰淇淋生意会很好。崔总很乐观，部下都劝他“悠着点”，把市场说得很好会引来各家觊觎。果然，不出2个月，霸王茶姬下场了，蜜雪冰城在积极准备。没想到，小米也来了……二、工程师做冰淇淋2026年4月10日的公司价值观大会上，小米食堂用工程师思维发布了一款内部新品小米冰淇淋。产品直接照搬手机和汽车的命名逻辑，推出了标准版、Pro版和Max版三档。当场引发员工抢购，连全网都吵翻了天。标准版只要5.99元，就是单支冰淇淋，表面还撒着自然放凉的小米颗粒。Pro版6.99元，多了一根价值观主题的小饼干。Max版则是8.99元，在标准版的基础上多了三根价值观主题饼干，量大管饱。当日展出这个东西，外界理解就是一个配合汽车销售的噱头，擅长营销的公司此类“骚操作”很多，哪里知道变成真的了。挑剔的小米员工是冰淇淋第一批试用用户和品鉴官。据说在食堂需排队半小时以上才能买到，非常抢手。因小米暂无食品销售许可证，“工程师冰淇淋”暂时只能“内部专享”，但外界网友呼声很高。三、小米考察市场据悉，小米在4月份试探市场以后，兵分多路考察，摸清上下游供应链。小米为人熟知的、拆解产业链上下游价格关系的老套路，又来了。一路人马北上、南下考察冰淇淋奶源。小米希望用料方面明显与蜜雪冰城的1元冰淇淋、肯德基2元甜筒拉开差距。故选材的第一步就摈弃了廉价冰淇淋粉。它要做出品牌质感来。三元的奶浆口感丝滑，海融科技的冰淇淋奶浆0反式脂肪酸，还支持常温储运，颂川食品的新西兰进口全脂冰淇淋粉，都在考察范围内。一路人马南下，分别在江浙沪市场和南方制造业考察冰淇淋机。国内的设备制造商黄石东贝、广绅电器都掌握核心技术，都和小米直接或间接聊过。进口冰淇淋机制造商据说谈过Taylor和卡比詹尼（Cattabriga），这两家都是定制高端冰淇淋的出货商。四、冰淇淋界“米其林”小米善讲故事，能讲故事，敢讲故事。食品界可能将再度被科技公司教育——小米冰淇淋主打“甜品界的米其林”。仿效米其林餐厅蛋糕、甜品的做法，灌注品牌内涵。这种立意，一出手，就比食品界的选手高许多。高维打低维。小米的粉丝，多为平民阶层，理工男，辛苦打拼，想得到超乎溢价的品牌标签加持。无论小米su7、Yu7，富有争议的MAX版本，还是车上了海外纽伦北赛道，还是最近邀请舒淇成为品牌代言人，小米反复做透粉丝圈层生意，成为底层人生活喘息的品牌挚友。好品牌，用得起。中国粉丝们对生活其实有着一个较高的期望值，奈何本身经济实力又够不上。尤其经济转型大潮下，个人都是一只小小鸟，想要飞却怎么样都飞不高……这就需要一个中间层，例如某个品牌商，来填补这个心理空缺。小米和米其林厨师的创意配合，会引发冰淇淋界的营销震动。小米不说意大利软冰淇淋的故事，因为后者可能在今年夏天泛滥大街，且竞争对手众多，反而无法凸显小米。小米的客户质量，也决定了冰淇淋售价不宜突破人民币15元。简单点，反正是个跨界选手，市场包容度较大。小米只需要强调优质冰淇淋+米其林品质故事的组合，塑造一个出圈的甜品故事即可——吸收注意力，营造朋友圈话题，拉满粉丝情绪价值。五、精准卡位2000万支第一年BU目标可能定为2000-2200万支，售价不超过12元。2-3年时间内跻身现做冰淇淋类销售全国前三。这个销售目标，据称定得让各方“很不舒服”，也显示了小米过人的市场调研潜力，打击了市场的空虚位置我们来比较一下：2020年创立的“冰淇淋杀手”钟薛高（已倒闭），巅峰期年销售4800万支，它是全品类，含高端产品。冷柜类冰淇淋的代表，如伊利巧乐兹，年销售约830万支。按24元/支估算，2025年销售2亿元，市场爆款。它是支棒/脆筒混合，小米冰淇淋直接的竞对。市场上可以观察的对手，还有和路雪、可爱多的甜筒类产品，估计也在市场前五。就综合实力来看，伊利是冰品绝对的霸主。2025年仅冷饮业务营收就达98.22亿元，市场份额巨大，地位极难撼动。旗下梦龙（含可爱多）在中国市场份额约为11%，位列第二。冰淇淋市场高度集中，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、八喜五大头部企业占据大部分市场（八成以上），中小厂家生存艰难。虽然2000万支销量（对应1-2.4亿销售额）总体不高，在营收绝对值上与巨头有差距，但在单品销量上已经属于热门爆款。目前行业中，单一爆款单品能稳定突破1000万支的，属于国民级品牌的核心产品，稳稳跻身前五，甚至有能力冲击前三。成绩已具备了挑战区域强势品牌、在全国市场发出声音的资格。业内人指出，如果这2000万支年销售额，是通过小米店、便利店、商超等线下流通渠道实现的，含金量极高，证明产品有广泛的大众基础。消费者心智占位不可小觑。6月以来，小米冰淇淋运营团队在江浙沪皖活动，似在设立渠道招商。第一波入驻是大区自营店模式，即超级加盟商，需要承诺一定数量（省内超过200家以上，接受店中店）的店铺铺开数量。然后是分区域的代理制度。目前这个招商还在内部探讨环节，时不时有消息流出甜品业圈内外。呼万唤始出来：传小米冰淇淋战略单飞，首年销售预计2000万支

一、野人太大意

有时候商业既野蛮又荒诞。

意想不到的选手，出现在今年夏天的冰淇淋赛道。

由于哥斯拉级的“厄尔尼诺”现象，2026年超过35度以上高温日预计打平去年，超过50天，最不可能单开产品线的厂商都杀入市场——

传小米逆势扩张BU，小米冰淇淋可能于今夏战略单飞。

千呼万唤始出来，小米的粉丝竟然要领教杂货铺的甜品功力了。

这门生意，源于一个越来越热的地球，以及越来越长的冰淇淋消费周期。

“野人先生”做Gelato，估值做到了30亿。

CEO崔渐为就有点强势了，在上海融资，反复游说投资人，今年夏天冰淇淋生意会很好。

崔总很乐观，部下都劝他“悠着点”，把市场说得很好会引来各家觊觎。

果然，不出2个月，霸王茶姬下场了，蜜雪冰城在积极准备。

没想到，小米也来了……

二、工程师做冰淇淋

2026年4月10日的公司价值观大会上，小米食堂用工程师思维发布了一款内部新品小米冰淇淋。

产品直接照搬手机和汽车的命名逻辑，推出了标准版、Pro版和Max版三档。

当场引发员工抢购，连全网都吵翻了天。

标准版只要5.99元，就是单支冰淇淋，表面还撒着自然放凉的小米颗粒。

Pro版6.99元，多了一根价值观主题的小饼干。

Max版则是8.99元，在标准版的基础上多了三根价值观主题饼干，量大管饱。

当日展出这个东西，外界理解就是一个配合汽车销售的噱头，擅长营销的公司此类“骚操作”很多，哪里知道变成真的了。

挑剔的小米员工是冰淇淋第一批试用用户和品鉴官。

据说在食堂需排队半小时以上才能买到，非常抢手。

因小米暂无食品销售许可证，“工程师冰淇淋”暂时只能“内部专享”，但外界网友呼声很高。

三、小米考察市场

据悉，小米在4月份试探市场以后，兵分多路考察，摸清上下游供应链。

小米为人熟知的、拆解产业链上下游价格关系的老套路，又来了。

一路人马北上、南下考察冰淇淋奶源。

小米希望用料方面明显与蜜雪冰城的1元冰淇淋、肯德基2元甜筒拉开差距。

故选材的第一步就摈弃了廉价冰淇淋粉。

它要做出品牌质感来。

三元的奶浆口感丝滑，海融科技的冰淇淋奶浆0反式脂肪酸，还支持常温储运，颂川食品的新西兰进口全脂冰淇淋粉，都在考察范围内。

一路人马南下，分别在江浙沪市场和南方制造业考察冰淇淋机。

国内的设备制造商黄石东贝、广绅电器都掌握核心技术，都和小米直接或间接聊过。

进口冰淇淋机制造商据说谈过Taylor和卡比詹尼（Cattabriga），这两家都是定制高端冰淇淋的出货商。

四、冰淇淋界“米其林”

小米善讲故事，能讲故事，敢讲故事。

食品界可能将再度被科技公司教育——小米冰淇淋主打“甜品界的米其林”。

仿效米其林餐厅蛋糕、甜品的做法，灌注品牌内涵。

这种立意，一出手，就比食品界的选手高许多。

高维打低维。

小米的粉丝，多为平民阶层，理工男，辛苦打拼，想得到超乎溢价的品牌标签加持。

无论小米su7、Yu7，富有争议的MAX版本，还是车上了海外纽伦北赛道，还是最近邀请舒淇成为品牌代言人，小米反复做透粉丝圈层生意，成为底层人生活喘息的品牌挚友。

好品牌，用得起。

中国粉丝们对生活其实有着一个较高的期望值，奈何本身经济实力又够不上。尤其经济转型大潮下，个人都是一只小小鸟，想要飞却怎么样都飞不高……

这就需要一个中间层，例如某个品牌商，来填补这个心理空缺。

小米和米其林厨师的创意配合，会引发冰淇淋界的营销震动。

小米不说意大利软冰淇淋的故事，因为后者可能在今年夏天泛滥大街，且竞争对手众多，反而无法凸显小米。

小米的客户质量，也决定了冰淇淋售价不宜突破人民币15元。

简单点，反正是个跨界选手，市场包容度较大。

小米只需要强调优质冰淇淋+米其林品质故事的组合，塑造一个出圈的甜品故事即可——

吸收注意力，营造朋友圈话题，拉满粉丝情绪价值。

五、精准卡位2000万支

第一年BU目标可能定为2000-2200万支，售价不超过12元。

2-3年时间内跻身现做冰淇淋类销售全国前三。

这个销售目标，据称定得让各方“很不舒服”，也显示了小米过人的市场调研潜力，打击了市场的空虚位置

我们来比较一下：

2020年创立的“冰淇淋杀手”钟薛高（已倒闭），巅峰期年销售4800万支，它是全品类，含高端产品。

冷柜类冰淇淋的代表，如伊利巧乐兹，年销售约830万支。按24元/支估算，2025年销售2亿元，市场爆款。

它是支棒/脆筒混合，小米冰淇淋直接的竞对。

市场上可以观察的对手，还有和路雪、可爱多的甜筒类产品，估计也在市场前五。

就综合实力来看，伊利是冰品绝对的霸主。

2025年仅冷饮业务营收就达98.22亿元，市场份额巨大，地位极难撼动。

旗下梦龙（含可爱多）在中国市场份额约为11%，位列第二。

冰淇淋市场高度集中，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、八喜五大头部企业占据大部分市场（八成以上），中小厂家生存艰难。

虽然2000万支销量（对应1-2.4亿销售额）总体不高，在营收绝对值上与巨头有差距，但在单品销量上已经属于热门爆款。

目前行业中，单一爆款单品能稳定突破1000万支的，属于国民级品牌的核心产品，稳稳跻身前五，甚至有能力冲击前三。

成绩已具备了挑战区域强势品牌、在全国市场发出声音的资格。

业内人指出，如果这2000万支年销售额，是通过小米店、便利店、商超等线下流通渠道实现的，含金量极高，证明产品有广泛的大众基础。

消费者心智占位不可小觑。

6月以来，小米冰淇淋运营团队在江浙沪皖活动，似在设立渠道招商。

第一波入驻是大区自营店模式，即超级加盟商，需要承诺一定数量（省内超过200家以上，接受店中店）的店铺铺开数量。

然后是分区域的代理制度。

目前这个招商还在内部探讨环节，时不时有消息流出甜品业圈内外。