山东
6月6日，山东酒优盟文化有限公司总经理杨金贵到访千里智库，与酒水行业研究者、千里智库创始人欧阳千里围绕酒商的现实困境、传统烟酒店的突围路径及行业长期价值等话题进行深度交流。
杨金贵指出，在宏观经济周期与消费主力迭代叠加影响之下，不仅酒企的业绩普遍下滑，酒商的日子同样不太好过。首先，白酒的传统消费场景正在不可逆地收窄，过去支撑起大量销售的商务宴请、节庆礼赠等核心场景及消费频次、规格和开瓶率均有明显下滑，直接导致市场需求的实质性缩减；其次，众多大单品的价格倒挂严重，酒商利润严重下滑，但房租、人员成本却在不断攀升，部分终端甚至陷入入不敷出的境地。
更严峻的是，当消费者习惯线上下单、半小时送达的服务，传统烟酒店的“坐店等客”模式正在失效，这已不再是周期性的波动，而是系统性的考验。
欧阳千里表示，任何个体都难以逆转宏观大势，但这不意味着只能被动等待。对于广大烟酒店而言，与其沉溺于对过去的怀念，不如主动出击，用自我变革去适配新环境。基于对酒业的深度研究与趋势预判，欧阳千里为烟酒店梳理出多条清晰可行的破局之策。
其一，重构货架，从“卖酒”升级为“卖生活方式”。传统烟酒店不应再固守纯粹的酒类陈列，而应大胆地进行品类延展，如与白酒消费场景高度契合的茶叶、雪茄、苏打水、白桦汁等新兴品类。
其二，拥抱即时零售，既然线上截流难以阻挡，实体店最理性的选择就是主动加入即时零售的浪潮。配合高效的履约配送，店铺经营半径可有效扩展，同时也能将被纯电商和大型连锁抢走的顾客，重新聚拢为自己的用户。
其三，掌握新营销工具。酒类天生带有强烈的社交属性和丰富的内容故事，与直播、短视频等新营销工具有着天然的契合点。烟酒店需要勇敢走到镜头前，无论是通过平台直播，还是在抖音等社交平台持续输出内容，都可能实现破圈传播，让“店找人”变成“人找店”。
欧阳千里强调，酒水行业依然是不可多得的好行业。利润空间相对丰厚、产品无保质期之忧且有增值空间、消费具有较强粘性，同时还承载着深厚的文化底蕴，拥有众多快消品行业无法比拟的优势。
对广大烟酒店而言，唯有坚持方能穿越周期。从业者需要调整预期，但不可丧失信心，与其在迷茫中焦虑，不如在清醒中行动，唯有真正扎根社区、精耕服务、勇于创新的经营者，才能坚持到行业下一个的春天，成为最后的赢家。（通讯员 秋德
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