湖北
《夏至后初暑登连天观》----宋朝·杨万里
登台长早下台迟，移遍胡床无处移。
不是清凉罢挥扇，自缘手倦歇些时。
时间飞逝，转眼迎来了二十四节气的第十个节气---夏至, 这天太阳直射北回归线, 是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天，夏至时节气温高，虽不是一年中最热的时候，但已是酷热难耐，故有“夏至不过不热”的说法。但夏至期间，冷、暖空气团对流旺盛，常会出现大规模的降雨， 故空气潮湿又闷热，让不少人会感到疲惫乏力、困倦、心烦气燥、没精神等。 因此夏至养生重点避免贪凉，损伤脾胃保护阳气，饮食应以清淡、易消化为主，来达到清凉解暑、除燥祛湿等目的。 老话常说， “夏至吃3宝，一夏无病扰！”6月21夏至，3宝是指啥？ 清心降火健脾祛湿，抗疲劳少生病。建议提早了解一下吧。
第一宝：毛豆， 毛豆是夏季盛产蔬菜， 营养丰富， 富含大量植物蛋白质、钙、钾、镁等矿物质、多种维生素和高膳食纤维， 夏至常吃不仅有助于人体补充营养，保护心脏、强壮骨骼， 还能有助于补充钾元素，调节渗透压与酸碱平衡、抗疲劳。
推荐菜谱【剁椒毛豆米拌藕丁】 原料： 毛豆米 莲藕 剁椒 生抽 油盐
制作过程：1. 烧锅开水，加入1小勺盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中去煮上3分钟；
2. 再将莲藕丁放进锅中去焯煮1分钟后捞出沥干水分；
3. 将焯好的食材放入大碗中，加入少许盐；
4. 加入1勺剁椒和少许白醋拌均匀即可。
第二宝： 苦瓜，“夏吃苦， 胜似补”， 夏至进入盛夏， 天气炎热，很容易出现上火的症状，吃点苦瓜能清热消暑，解毒益气，缓解口舌生疮、大便干燥、喉咙肿痛等多种上火症状，并能消除疲劳和烦躁，还能促进食欲，清肠降脂。
推荐菜谱【香肠鸡蛋炒苦瓜】 原料： 苦瓜 鸡蛋 香肠 油盐
制作过程：1. 将苦瓜对半剥开，去掉中间的瓤， 切成小块，烧锅开水，加入1小勺盐和几滴油，将苦瓜焯烫变色后捞出， 这样能去除苦瓜中的苦味；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型后划散成小块先盛出来备用；
3. 烧热锅放入少许油，加入少许油和水，先焖煮2、3分钟后再微微煎出油脂；
4. 将焯好的苦瓜片放进锅中翻炒几下， 加入小勺盐放进锅中翻炒几下；
5. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。
第三宝： 鲫鱼，夏天也需要适量补充蛋白质来增强体力，对抗酷暑， 鲫鱼高蛋白、低脂肪，肉质鲜嫩，常吃为身体补充多种营养成分，极易被人体吸收， 有助于强健体质。而夏至时节，空气中湿度大，人们体内容易积攒湿气，常吃助于健脾胃、排湿气。
推荐菜谱【山药鲫鱼汤】 原料： 鲫鱼 山药 姜片 胡椒粉 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将鲫鱼放进锅中去煎， 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 加入少许姜片继续煎一下；
2. 加入适量的水炖煮，再将山药片放进锅中继续炖煮；
3. 炖煮至汤色奶白后加入少许盐和胡椒粉调味， 盛入钵中，撒上少许葱花即可。
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