广东
咱们俗话常说，“春吃、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。现在正值夏天，天气热、出汗多、上火燥，正好是吃瓜的季节。比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、节瓜、蒲瓜等等，这些都是典型的夏季时令瓜类。
夏季我们家饭桌上出现频率比较高的瓜类，除了青瓜和冬瓜，还有一种就是丝瓜。广东这边，丝瓜好吃的家常做法有很多，比如猪油蒜末炒丝瓜，煎鸡蛋丝瓜汤，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜瘦肉汤，丝瓜花甲汤等等。
今天分享这道蒸丝瓜菜式，吃下去是一种超舒服的家常蒸菜口感，家人很爱吃。充满蒜香味的豌豆粉丝，在蒸的过程中同时吸收了丝瓜和肉丸的鲜汁，入口香滑溜溜的。蒸完的丝瓜水嫩嫩的，清甜又多汁。手工肉丸蒸后，变得紧实弹牙又有嚼劲，咬开还会爆出鲜美的肉汁。这道蒸菜里包含了滑，嫩，弹，鲜，甜这5种口感。吃完感觉清润舒服，还特别地下饭。对这道蒸菜感兴趣的朋友，不妨跟着一起来试一试！
【丝瓜肉丸蒸粉丝】
所用食材：丝瓜1条，蒜香黑猪肉丸6个，豌豆粉丝2小捆，大蒜3粒，花生油适量，食盐少许
【烹饪步骤】
第1步：取一条新鲜的丝瓜，用瓜刨刨去外皮，切成长短一致的小圈，然后在中间挖一个小圆洞。（注：这次选用的是嫩的肉丝瓜，吃起来口感比较爽口嫩滑）
第2步：取2小捆豌豆粉丝放入盆里，加入适量凉水淹没粉丝，将其泡软后，捞起备用。
第3步：另取3粒大蒜去皮拍扁剁碎放入碗中，倒入适量的花生油、少许食盐、1小勺温水搅拌均匀。（注：如果喜欢辣味酱料，也可以加一点点小米辣进去）
第4步：接着把蒜蓉酱倒入泡好的豌豆粉丝上面，搅拌均匀。
第5步：紧接着把粉丝放到盘底，摆上丝瓜圈，再把6个蒜香黑猪肉丸放上去。
第6步：后面等锅里水烧开，将其放到蒸托上，开中火蒸10分钟，即可出锅享用。
【禾光说小贴士】
关于这道菜的相关注意事项如下
1. 丝瓜属于寒凉性食物，脾胃虚寒者、经常拉肚怕冷、经期者不可多吃，平常爱吃的话，尽量搭配大蒜或者姜片来平衡一下它的寒凉性。另外丝瓜也不建议再与寒凉食材搭配一起大量吃（例如苦瓜、螃蟹等），避免造成肠胃不适。
2.肉丸可以去菜市场买是用新鲜好肉现做的手工猪肉丸，用的料也可以当场看见的。当然如果不放心，也可以选择自己在家捏瘦肉丸子来蒸，那样会更好。
以上就是我给大家分享的【丝瓜肉丸蒸粉丝】的详细做法，您喜欢这道家常菜吗？天气热，如果不想炒菜，那就拿这3样一起蒸一蒸，好吃好做！鲜嫩又开胃、舒适又爽口，一定要试一试呀！
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，在此特别感谢每位读者的点赞和关注！关于一日三餐，我们吃的不仅仅是饭，而且这里还蕴藏着我们对待生活的态度。每顿饭里，都在验证着，我们是否有在好好地吃饭？是否有在好好地观照自己，祝福您我成为更好的自己！也非常期待大家评论留言一起讨论与交流，感谢您的阅读，咱们下期美食见！
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