广东
百年粤菜传奇再获殊荣——太史家宴“太史凤凰羹”荣膺第二十六届中国文旅金马奖“中国名菜”
2026年6月13日，备受业界瞩目的第二十六届中国文旅金马奖获奖名单正式揭晓。太史家宴品牌的经典名菜——太史凤凰羹，凭借其深厚的文化底蕴、极致考究的烹饪工艺以及独特的岭南风味，从众多参评菜品中脱颖而出，荣膺本届金马奖“中国名菜”殊荣。
百年风华：太史家宴，粤菜第一家
太史家宴源自清末民初岭南传统的官府家宴文化，以选料严苛、工序繁复、匠心手作而著称。其家宴在当年堪称“座上客常满，樽中酒不空”。每当推出新菜，省港各大酒家无不竞相仿效，以“太史”为名的菜式不胫而走。太史家宴被誉为岭南官府菜与家宴文化的巅峰代表，是粤菜体系中一颗璀璨的明珠。
正宗传承：匠心守护，历久弥新
岁月流转，这一传奇家宴并未随历史尘封。在当代，太史家宴正宗传承团队以数十年如一日的执着与钻研，致力于恢复传统制作工艺，复刻出各式还原历史本味的菜品。
2025年1月，《传承——太史家宴》新书首发，太史家宴美食文化研究基地正式挂牌成立，太史家宴品牌亦于当日正式对外迎客。这是太史家宴品牌首次以社会餐饮形式推广传承。太史家宴团队表示：“我们的核心理念是让太史家宴重回大众视野，走进寻常百姓家，让太史家宴成为南海家宴。”
2025年6月，中国饭店协会依据《地标美食质量技术规范》公布评审结果，太史家宴品牌成功跻身“地标美食代表性企业”之列。从地标认证到此次斩获金马奖“中国名菜”，太史家宴的正宗品质与文化价值获得了业界与社会的高度认可。
名菜新章：太史凤凰羹，粤菜之巅
此次获奖的太史凤凰羹，被誉为“粤菜第一羹”，是岭南官府菜与家宴文化的经典代表。史料记载，太史家宴的重头戏当属秋冬羹宴，其中以太史凤凰羹尤为闻名，用料考究、工序繁复。随着时代变化和市场需求，太史家宴出品团队在承袭古法精髓的基础上大胆创新，将传统配方改良为以乳鸽、花胶为主料，辅以鸡、鲍鱼、木耳、香菇等名贵食材，精心熬制成汤羹。
太史凤凰羹的制作堪称一门手工绝艺：所有食材须手工逐一拆成细丝，花胶、木耳、火腿、陈皮等配菜须严格按照烹饪程序依次加入汤羹。上桌之际，加入少许菊花丝、柠檬丝及油炸薄脆，滋味鲜美绝伦、浓郁芳香，每一口都是对传统技艺的极致致敬。其佐料主角菊花更有一段佳话——为制作此羹，传统太史家宴中曾专设花匠培育食用菊，羹中所用多为大白菊，另有精品食用菊“鹤舞云霄”，堪称岭南饮食文化中的一页风雅篇章。
行业殊荣：“奥斯卡”级认证
中国文旅金马奖源自中国优秀旅游城市标志“马踏飞燕”，由原国家旅游局局长刘毅倡导创办，现由中国网、中国饭店杂志社及《悦旅》新媒体联合主办。该奖项评审流程包含提名推荐、第三方机构口碑测评（占30%）、金马客暗访体验（占20%）及评审团综合评核（占50%）等环节，被誉为大文旅产业的“奥斯卡”级荣誉和行业发展的风向标，拥有广泛知名度和美誉度。
此次“太史凤凰羹”荣膺“中国名菜”奖项，既是对太史家宴出品团队技艺水准的权威认可，更是对百年粤菜文化价值的至高礼赞。
展望未来：让太史家宴香飘万家
站在新的历史起点，太史家宴将继续秉持“匠人匠心”的理念，以古法融合创新，以传承致敬经典，持续挖掘和弘扬岭南饮食文化的深层魅力，让太史家宴这一承载着百年历史与人文情怀的粤菜瑰宝，在新时代焕发出更加璀璨的光芒，真正成为属于南海、属于中国、属于世界的文化名片。
中国文旅金马奖评审委员会
二〇二六年六月十三日
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
