湖北
全媒体记者 兵戈
一方水土孕育一味地道风物，一场农餐联动激活一城美食名片。近日，襄阳高端礼宴标杆食元道樽宴与地理标志特色农产“襄阳黑猪”达成三年深度合作阶段性成果，双方持续围绕黑猪源头直供、本土特色宴席研发、襄阳美食文化共建、农品伴手礼联动四大板块协同发力，打通“山林生态养殖—星级礼宴餐桌”完整产业链，以农餐融合新模式助力襄阳地标农产提质增效、擦亮城市本土美食金字招牌。
襄阳黑猪是鄂西北经典地方优良猪种，拥有两千余年养殖历史，获评国家地理标志产品，采用山林散养模式，生长周期长达12个月以上，采食山间野草、杂粮，肉质细嫩多汁、肥瘦相宜、醇香无腥，不饱和脂肪酸含量优于普通生猪，是极具代表性的襄阳本土优质食材 。过去优质黑猪肉存在优质优价、市场展示渠道有限、大众认知度不足等问题；而深耕襄阳高端礼宴市场的食元道樽宴，坐拥近3000㎡经营空间、多座无柱宴会厅与二十余间主题豪华包厢，承接婚宴、寿宴、商务宴、家宴等各类高规格宴席，主打融合楚菜、粤菜、湘菜的创新宴席菜品，长期寻觅能代表襄阳本土风味、品质稳定的地标食材，二者合作一拍即合。
三年深耕，四大协同板块落地见效。一是源头直供，全链品质管控。双方建立稳定订单直采机制，跳过多层中间商，实现养殖场直达后厨；同步搭建食材溯源通道，全程把控养殖、屠宰、冷链配送、后厨加工各环节，保证上桌每一块襄阳黑猪肉正宗、新鲜、安全，从源头守住本土食材本味。二是宴席菜品创新，打造招牌本土味道。依托襄阳黑猪优质肉质，食元道樽宴研发团队持续打磨多款专属招牌菜品，推出适配婚宴、家宴、商务宴的黑猪特色宴席套餐，把山林土味升级为高端礼宴招牌菜，让市民、外地宾客在宴席中直观品鉴襄阳本土风物风味，让地标食材成为宴席核心亮点。三是共建本土美食文化，传播襄阳味道。双方联合开展美食文化推广活动，线下在酒店大堂设置襄阳黑猪文化展示区，科普本土猪种历史、生态养殖模式；线上联动短视频平台分享黑猪菜品烹饪、养殖溯源故事，挖掘襄阳农耕饮食文化，以餐饮场景为窗口，立体传播襄阳本土美食文化。四是农餐双向联动，拓展伴手礼消费场景。依托酒店礼宴流量，店内设立襄阳黑猪预制腊味、鲜肉礼盒展销专区，实现“用餐体验+伴手礼选购”一体化，宴席宾客可直接选购正宗黑猪伴手礼馈赠亲友，拓宽农产品销售渠道，提升农产附加值。
从山间养殖场到城市高端宴席餐桌，三年合作走出一条“农业基地+高端餐饮”双向赋能的农餐融合新路。对农业端而言，稳定餐饮订单为养殖户提供长期销路，降低产销风险，扩大襄阳黑猪品牌曝光，推动本地畜牧地标产业持续发展、带动农户增收；对餐饮端而言，稀缺正宗本土地标食材形成差异化菜品竞争力，丰富宴席风味层次，强化“本土特色高端礼宴”品牌定位，提升酒店辨识度与口碑。
下一步，双方将持续深化全链条合作，计划联合开发黑猪预制菜、推出季节限定乡土宴席，联动文旅活动开展美食市集，持续放大农餐协同价值。以舌尖为媒介、以产业为根基，持续挖掘襄阳本土优质农产潜力，推动农产、餐饮、文旅深度融合，为襄阳乡村振兴、城市美食品牌建设注入持久动能。
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