绿色的鸭腿，绿色的血液，血肉为啥会变绿？｜万物周报

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本期看点

“鹅腿阿姨”在北京高校圈引起“鸭骗战争”

一男人干了件很多人都想过的事：把仓鼠跑轮改造成手机充电器

北京公园里的“大号蒲公英”，见到了别吹~

“鹅腿阿姨”在北京高校圈引起“鸭骗战争”

近期，“鹅腿阿姨”卖的——绿色鸭腿——引爆网络。

北京高校的大学生们纷纷翻出了自己以前从“鹅腿阿姨”那里买的鸭腿。不仅仅是意识到自己当初买的所谓“鹅腿”竟然是鸭腿，大学生们还发现——原来自己当时吃下去的鸭腿就有一些发绿。

结合目前已有的公开信息，比如烤制鸭腿的后厨环境不佳，并且没有大量用来腌制鸭腿的绿色蔬菜汁，很多大学生都在担心自己吃进去的绿色鸭腿可能就是变质肉。这当中，已经有几位同学发出相关记录，表示自己吃完从“鹅腿阿姨”那里买的鸭腿后，就开始上吐下泻，去医院就诊输液。

冷冻的鸭腿如果经历了反复冻融或者长时间解冻变质，确实是有可能发绿的。当肉类受到假单胞菌等腐败菌污染后，细菌会分解肉中的含硫氨基酸，释放出硫化氢气体。硫化氢与肌肉中的肌红蛋白或血红蛋白结合，就转化为稳定的硫肌红蛋白——而这种物质会呈现出绿色。

这种变绿的化学机制，也可见于一种罕见病——硫化血红蛋白血症。由于血红蛋白与含有硫原子的物质发生不可逆的结合，患者血液中硫化血红蛋白含量过高，症状包括血液、皮肤和黏膜呈蓝绿色。

硫化血红蛋白血症 | Dr.abdul raouf Al-naharie

说回正题。正常情况下，变质的肉类表面粘稠没有弹性，并且会发臭，但是，给这些肉加入孜然、五香粉、辣椒粉等调料品腌制，再经过高温烤制，会在食用时，我们的大脑会优先接收调料的味道，而且，高温烤制也会除去一些腐败产物的臭味，并通过烤肉的美拉德反应生成烤肉香，进一步掩盖异味。

此外，食品调料带来的颜色加上肉经过烧烤后的颜色，也能掩盖一些变质肉的绿色，让食用者同时在视觉上失去警惕。若是吃了变质肉，哪怕它闻起来没有臭肉味，或者看起来好像也不绿，我们依然可能感到肠胃不适，或者导致急性肠胃炎，严重时会出现肌肉麻痹或神经系统症状。

需要指出的是，并不是所有泛绿的肉都变质了。比如，很多人在切开熟牛肉时会发现，肉的切面在某些角度下闪烁着绿色或彩虹般的光泽，且肉质没有任何异味，这通常是正常的物理现象，而非变质。这种情况下的绿色是由于光栅效应（衍射现象）——被垂直切断的肌纤维表面形成类似“光栅”的规则结构，发生光的衍射和干涉，从而反射出绿色或彩虹色的光，可以正常食用。

一男人干了件很多人都想过的事：把仓鼠跑轮改造成手机充电器

可再生能源是任何可持续发展社会的基石，但为什么要把选择局限于风能或者太阳能装置呢？或许你家里就拥有一个毛茸茸的小型替代能源，而我们自己却浑然不知。

很多养过仓鼠的人都知道，这种小家伙白天喜欢把自己藏在木屑或者其他遮蔽物里呼呼大睡，到了夜里却会化身马拉松选手，在跑轮上疯狂奔跑——其实，还是挺招人烦的。

最近，一位网名Flamethrower的年轻博主干了一件看似突发奇想，其实很多人都琢磨过的事情：既然仓鼠每天都要跑上好几个小时，这些运动产生的能量，能不能利用起来，比如给手机充电呢？于是，他把仓鼠跑轮改造成了一台迷你发电机。

Flamethrower开发的装置 | 参考资料1

这台发电机的原理其实并不复杂。平时，电流流过电机，电机会转动；反过来，如果用外力带动电机旋转，电机也会产生电流。因此，只要将跑轮与小型直流电机连接起来，仓鼠奔跑时，就能带动电机发电。

但真正的难点在于：仓鼠并不是稳定的“动力源”。

它们一会儿跑、一会儿停，速度也忽快忽慢。而手机充电需要相对稳定的电压和电流。因此，Flamethrowe在系统中加入了能量采集模块和储能电池，先把这些零散、微弱的电能储存起来，再通过USB接口输出。整个装置还用上了一块从报废电动滑板车上拆下来的锂离子电池。

仓鼠轮能量采集流程图 | 自制

经过一整夜测试后，这套“仓鼠发电系统”确实成功给手机充上了电。不过，它的效率显然无法与真正的充电器相比，更适合给智能手表、蓝牙耳机等低功耗设备补充电量。

Flamethrower实际上非常年轻 | 参考资料1

虽然这项发明更多是一次有趣的工程实验，但它也展示了一个重要概念——能量采集（Energy Harvesting）。在现实生活中，科学家已经利用类似原理，从人体运动、机械振动甚至环境中的微弱温差中获取能量，为传感器和微型电子设备供电。

比如英国公司 Pavegen曾开发出一种特殊的“发电地板”，内部安装有电磁感应装置。当人们踩在地砖上时，地砖会发生几毫米的轻微形变，将原本会白白浪费掉的机械能转化为电能。虽然每一步产生的电量并不高，但在人流密集的车站、商场或体育场中，大量行人的脚步累积起来，足以为路灯、显示屏或环境监测设备供电。这些看似微不足道的能量，正是“能量采集”技术最有趣的地方——它不是依靠巨大的发电厂，而是把生活中原本会消散的零碎能量重新利用起来。

换句话说，仓鼠跑轮发电和发电地板的思路其实是一样的：把“反正已经发生了的运动”，顺手变成一点有用的电。

发电地板 | Pavegen

北京公园里的“大号蒲公英”，见到了别吹~

5月底6月初，北京通州区多个公园都出现了一种巨大的“蒲公英”。这些蓬松透亮的绒球，吸引了许多游客驻足拍照。

但其实，它们并不是蒲公英，而是长喙婆罗门参（学名：Tragopogon dubius），原产于欧洲和西亚等地，在我国京津冀地区属于外来入侵植物。

长喙婆罗门参 | reddit

蒲公英通常贴地生长，茎极短，绒球较小，直径只有几厘米，通常不超过6厘米。相比起来，长喙婆罗门参有长长的茎秆，能长到1米多高，而且绒球比蒲公英大很多，直径可达10厘米左右，宛如一个高达成年人的拳头。

两者的绒球是由许多个“种子（瘦果）＋冠毛”的结构紧密组合而成的，这些自带“降落伞”的种子借助风力传播。长喙婆罗门参的冠毛比蒲公英的更粗壮、密集且有韧性，具有更强的抓风能力，能进行长距离的飞行。

虽然目前来看，它们危害程度不大，但鉴于其较强的生态竞争力和传播力，我们在户外看到这些“大号蒲公英”时尽量别吹它的绒球，以免它们进一步扩散。少数人在吸入或者皮肤接触这些细小冠毛后，还可能产生过敏反应。如果看到它们正处于开花阶段（黄色花朵）或果实刚形成、尚未蓬松散开的时候，你也可以考虑将其连根拔除。

它的花朵也和蒲公英一样是黄色的 | Dcrjsr

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撰文丨Cloud、乌其多

参考资料：

“鸭骗战争”

[1] 一只16元个头小肉发绿！“鹅腿阿姨”承认卖鸭腿，称系独家秘方，市监局介入. (2026). Retrieved June 12, 2026, from Shobserver.com website: https://www.shobserver.com/wx/detail.do?id=1126231‌

[2] The Color of Meat and Poultry | Food Safety and Inspection Service. (2025). Retrieved June 12, 2026, from Usda.gov website: https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/color-meat-and-poultry

仓鼠跑轮充电器

[1] https://www.youtube.com/watch?v=rKXwT878a04

[2] https://www.popsci.com/technology/hamster-phone-charger/

[3] https://www.sozcu.com.tr/japonlar-bedava-elektrik-uretiyor-p297293

北京的大号蒲公英

[1] 大号蒲公英”现身北京，是入侵物种吗？专家：是，但危害不大. (2026). “大号蒲公英”现身北京，是入侵物种吗？专家：是，但危害不大 - 新华网客户端. Retrieved June 12, 2026, from Xinhuanet.com website: https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=20260604cb817908e5464c6fa7fa45473e891b7f

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