四川
温江永宁大道边上，挨着树林有个不大不小的院子，门头看着普通，不仔细看还容易错过。周边都是绿植，环境接地气，没有多余修饰，就是本地人常去的家常馆子模样……
我们“毛起吃”顺着粉丝朋友给的线索，一路寻来，停车很方便，这一点就相当不错！
一走进店内，空间倒是宽敞，能摆下十几张大桌子，桌凳都是老式样式，地面干净，光线明亮。饭点人多，大多是周边居民和专门过来吃的食客，氛围热闹，吃着放松。
开店时间不算长，也就六年，但在当地口碑很稳。不靠宣传，全靠味道留住人，不少人隔三差五就来一趟，熟得像在自家吃饭。
主打农家风味川菜，菜品种类不算多，但道道扎实。没有花里胡哨的摆盘，分量足、味道浓，吃的就是食材本身的香味和家常的实在。
·卤肉拼盘（卤肉+卤排骨）·
店里的招牌硬菜，和别处卤菜不一样，先熏后卤，多了一层独特风味。卤香混着淡淡的烟熏香，闻着就有食欲。
拼盘里卤肉和卤排骨分量很足。卤肉肥瘦相间，皮子紧实，肥肉不腻、瘦肉不柴，咬下去卤香在嘴里散开，回味带点烟熏的醇厚。
我们这次带了瓶李老师提供的白酒，喝一小口白酒，再来一片烟熏卤肉，这感觉简直不要太安逸了……
卤排骨都是贴骨肉，肉厚骨小，卤得耙软，轻轻一啃肉就脱骨，筋肉相连，嚼着很香。每一块都很入味，盐味适中，不会过咸，越嚼越香。
吃的时候配一片生蒜，再蘸点干海椒面，香味直接翻倍，口感层次更丰富，越吃越上头。
·豆花·
嫩而不烂、绵扎细嫩，是老成都豆花的标准口感。一碗豆花看着白净，质地细腻，用筷子夹不容易碎，入口滑嫩，带着淡淡的豆香。
关键在蘸水，和常见的豆花蘸碟不同，偏甜口，带甜面酱的香，红油里混着酥香的油渣，香味很特别。
红油色泽红亮，不呛口，蒜香、芝麻香混着甜香，裹在豆花上，每一口都滑嫩入味。咸甜平衡得好，不会腻口，配米饭绝佳，清爽又解腻。
·凉拌鸡·
红油凉拌鸡，红油带点胡辣子香，味道厚重，香味浓郁。据一位店员介绍说，鸡肉选的是土鸡，肉质紧实不柴，皮脆肉嫩，嚼着有嚼劲。
鸡斩成大小均匀的块，每块都带着皮，裹满红油料汁。里面混着葱段、芹菜段，增加清香，解腻又提味。
调味咸鲜中带点微甜，胡辣子的香很突出，红油亮而不闷，不齁咸、不燥辣，口感丰富，越吃越香。不管是下饭还是下酒，都很合适。
“毛起吃”有话说：
除了三道招牌，店里还有肝腰合炒、耙耙菜、土豆烧肥肠等家常菜品，味道都很稳定。
食材新鲜，不依赖重调料，吃得出食材本身的香味。分量实在，价格合理，人均60左右就能吃得很满足。
来温江逛永宁，不用刻意找网红店，钻进这家树林边的大院子，点一份卤拼、一碗豆花、一盘凉拌鸡，配着米饭慢慢吃。简单的农家味，扎实的分量，踏实的口感，这就是最舒服的一餐。
感兴趣的朋友，值得去筶一盘……
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