辽宁
很多人知道苦瓜肉清火。但却不知，在中医眼里，它浑身上下都是“宝”，可称得上是“稀有珍材”。它的花，叶，籽都能入药。
我国第一部地方本草专著《滇南本草》中记载苦瓜：“苦，寒，平”，能“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍”，“泻六经实火，清暑，益气，止渴”。
苦瓜的养生作用特别多，且它的花、叶、籽入药都能发挥不同的功效。
在现代营养学专家眼里，苦瓜还位居瓜类之冠，有“瓜中皇后”之称。
在众多的瓜类蔬菜中，它所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物都属首屈一指。其维生素C更是冬瓜、黄瓜等的10~20倍。
此外，苦瓜中还含有多种生物活性，具有提高人体免疫调节、抗病毒、抗氧化、降血糖血脂等作用。
苦瓜全身都是宝
不同用法功效各异
苦瓜花：疏散风
苦瓜花归肝经，能疏散风热，缓解因肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊、眼睛干涩等问题。可用煎水熏洗眼部，改善局部血液循环。
苦瓜花更倾向于清肝热，泻肝火。
食用参考：菊花苦瓜花茶
干品苦瓜花3克、菊花5朵，用80–90℃热水冲泡，焖5分钟后饮用。每日1–2杯为宜，连续饮用不超过7天。
苦瓜花清肝热，菊花散风热，二者协同增强清热解毒、明目退翳之效。适合长时间用眼、眼睛干涩、口苦咽干的风热上攻者。
苦瓜叶：清热解毒
苦瓜叶性寒味苦，含苦瓜苷、生物碱等成分，能有效清除体内热毒，缓解咽喉肿痛、口舌生疮、轻度中暑等症状。
《陆川本草》言其“治小儿胎毒”。《四川中药志》言其“外涂或外洗红肿疮毒”。
苦瓜叶更偏重于解毒，清热解毒的能力更强。
食用参考：苦瓜叶瘦肉汤（内清热毒，温和不伤胃）
将新鲜苦瓜叶洗净，在瘦肉汤或排骨汤出锅前2分钟加入，稍煮即可。
苦瓜叶中的黄酮类和苦瓜苷溶入汤中，能增强清热解毒效果；搭配瘦肉可中和寒性，避免伤及脾胃。
体质虚弱者建议搭配生姜同煮，以护胃气。适用于咽喉肿痛、口舌生疮、暑热烦渴等症。
苦瓜籽：温补肾阳
《本草纲目》言其“益气壮阳”。中医认为，苦瓜籽味苦、甘、温，入脾、肾经，有温补肾阳之功，适用于肾阳不足所致的小便频数，遗尿，遗精，阳痿等。
此外，苦瓜籽所含的α-桐酸不仅能帮助清除衰老细胞，对痴呆、阿尔兹海默症、帕金森等均有一定预防作用。
含有的苦瓜多肽，还能改善胰岛素抵抗情况，呵护血糖。
食用参考：苦瓜籽炒熟研末+黄酒送服
干燥苦瓜籽放入锅中，小火炒至表面微黄、散发香气，取出后研磨成细粉，每次取10–15克，用温热黄酒冲服，每日2–3次，连续服用不超过10天为一疗程。
生苦瓜籽性偏寒凉，炒制后性转温和，增强温补肾阳作用；黄酒可引药入肾经，提升疗效。
注意：由于苦瓜性寒，脾胃虚弱、容易腹泻、孕妇等人群最好谨慎食用。
参考文献：
[1]肖志艳, 陈迪华, and 斯建勇. "苦瓜的化学成分研究." {中草药} 31.8(2000):3.
[2]何煜波. "苦瓜抗菌作用研究." {食品科学} 19.3(1998):3.
[3]贺玉琢. "苦瓜叶抑制血糖升高的作用." {国际中医中药杂志} 03(2006):52-52.
[4]胡献国. "药食俱佳说苦瓜." {药物与人} 7(2009):1.
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