湖北
众所周知， 蛋白质是提高免疫力的基础。 入夏后， 天气炎热， 人们的食欲下降， 但是天热人体新陈代谢加快，能量消耗增大，容易感到疲惫乏力，这时适量补充足够的蛋白质对于维持身体健康至关重要，有助于健康过苦夏。 尤其是身体机能低下的中老年人，一定平时要注重保养身体，适量吃些高蛋白食物让身体棒，少生病。 俗语说：“多吃蛋白，少生病”，建议中老年朋友夏天多吃4种高蛋白、低脂肪的美食， 增强体质，身体越吃越硬朗，助你安稳度过夏天。一起来看看吧。
第一种： 鱼肉， 鱼肉一直是我们百姓餐桌上的常客， 高蛋白低脂肪，适合夏季清补，健脾养胃、补益气血，提升免疫力。
推荐菜谱【苦瓜鲫鱼汤】 原料： 鲫鱼 苦瓜 姜片 胡椒粉 油盐
制作过程： 烧热锅放入适量的油，加入处理好的鲫鱼放进锅中去煎， 一面煎至金黄翻面将另一面也煎至金黄， 并在锅中空余边将鱼籽也放进锅中去煎， 加入少许姜片，再加入适量的水，中火炖煮， 再加入准备好的苦瓜片一起炖煮，煮至鱼汤奶白后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中即可。
第二种： 鸭肉， 鸭肉是夏季补充优质蛋白质首选食物之一，它高蛋白、低脂肪、营养易吸收， 关键是鸭肉性凉，滋养润燥，好吃不上火。
推荐菜谱【黄瓜炖鸭腿】 原料： 鸭腿 黄瓜 葱姜片 花椒粒 料酒 酱油 高度白酒 胡椒粉 油盐
制作过程： 将鸭腿剁成小块，烧锅水，将鸭子块冷水下锅，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出备用。 烧热锅放入少许油，将焯好的鸭子块放进锅中煸炒，炒至表面微微发黄后加入少许姜蒜片，花椒粒放进锅中翻炒两下，加入少许料酒和酱油翻炒均匀， 再加入适量的水，大火煮开后转为小火炖煮20分钟， 再将准备好的黄瓜块倒入锅中继续炖煮3分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁即可。
第三种： 鸡蛋， 鸡蛋被称为“人体营养的宝库”，是最经济实惠的优质蛋白来源之一，其营养丰富， 口感鲜嫩，吸收利用率能达到98%以上。
推荐菜谱【鸡蛋炒毛豆米】 原料： 鸡蛋 毛豆米 胡萝卜 油盐
制作过程： 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米放进锅中焯煮熟后捞出备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。 热锅凉油，加入胡萝卜丁翻炒两下，再加入焯好的毛豆米放进锅中翻炒几下， 加入少许盐调味，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
第四种：菌菇，菌菇被称为“素肉” ，也是高蛋白食物素食代表之一， 高蛋白、低脂肪，营养丰富， 味道香浓，还富含大量的膳食纤维，比吃肉还爽。
推荐菜谱【香菇炒鸡片】 原料： 香菇 鸡脯肉 胡萝卜 青蒜 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作过程： 鸡脯肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制3分钟备用。 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸡肉片放进锅中翻炒至变色，加入香菇片放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽上色，加入少许水焖煮2分钟后加入胡萝卜片继续翻炒两下， 加入少许盐调味，翻炒均匀； 最后加入少许青蒜翻炒至变色即可。
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