茶韵铸魂腊香兴乡|夏金珍：一位湘女的匠心传承与乡村振兴故事

茶韵铸魂腊香兴乡|夏金珍：一位湘女的匠心传承与乡村振兴故事

雪峰山深处、资水河畔的烟溪，茶香、腊味与烟火交织。四代制茶世家出身的夏金珍，以十余载匠心深耕茶业，更将祖传古法熏腊技艺化作富民产业，让地道腊味香飘四方。她扎根乡土，以文旅融合唤醒千年古道，用实干点亮乡村希望。半生坚守，她是非遗技艺的守护者，是乡亲致富的引路人，更是乡村振兴路上的追梦人。

四代制茶世家出身的夏金珍

一、茶脉传家：四代匠心续家声，一杯清茶守初心

夏金珍生于安化烟溪正宗茶农世家，四代传茶、一脉相承。她的爷爷是安化县首批专业红茶制作能手，一生驻守天星氹茶山，朝暮耕耘、潜心制茶，将毕生光阴与心血倾注于一方茶园，以纯手工工艺制作地道安化红茶，让深山茶香走出大山、为人熟知。其父更是深耕茶界的匠心匠人，1989年安化红茶市场遇冷、行业陷入低谷，众多茶人纷纷转行弃业，唯有他坚守制茶初心，潜心钻研工艺、反复试验改良。历经无数日夜深耕打磨，成功研发出国内首款紧压绿茶“银币茶”，斩获国家专利及多项行业大奖，让沉寂的安化绿茶重焕市场生机，重振本土茶产业底气。

自幼浸润茶山云雾、伴着制茶烟火长大的夏金珍，早早承袭了家族的制茶底蕴。清晨随父辈上山采茶，指尖浸染幽幽茶香；午后伫立茶灶之侧，静观茶叶翻滚、细听柴火噼啪；夜晚聆听祖辈传艺教诲，深谙“茶品即人品，制茶先守心”的处世真谛。父辈“吃得苦、霸得蛮、耐得烦”的梅山蛮精神，“务实做事、诚信做人、品质为本”的治业信条，深深熏陶着她，淬炼出其吃苦耐劳、踏实笃定、坚守本心的可贵品格。

成年后的夏金珍，随父亲入行茶业十余载，始终恪守祖辈传下的品质底线。制茶每一道工序，她亲力亲为、严格把关，分毫不肯懈怠。她始终坚信：“茶叶有灵，唯有用心坚守、匠心打磨，方能成就一杯好茶。”凭借代代相传的精湛工艺、实打实的优良品质与亲民公道的价格，她家的茶叶收获无数老茶客信赖，市场销路稳步拓展，也让她攒下人生第一桶金。

夏金珍在烟溪长岭坡湘黔古道旁的庄园

二、腊香新承：古法技艺焕新生，一块腊肉暖乡愁

在安化山水间，茶香清雅、腊味醇厚，都是镌刻安化人心底的乡愁。夏金珍的腊味情缘，源自家族代代相传的古法熏腊技艺。其公公是乡里闻名的老手艺人，精通传统杀猪、熏腊古法工艺，1995年便创办了邓氏秀老倌腊肉坊，坚守古法柴火熏制工艺，是当地口碑极佳的老牌家庭作坊。

1999年，夏金珍在安化县城开设茶叶专卖店，顺带销售家里自制腊肉等乡土特产。本是副业点缀的腊味，凭借肉质紧实、腊香浓郁、回味绵长的纯正风味，迅速收获市场青睐，食客好评如潮、回头客络绎不绝，销量逐年稳步攀升。敏锐的她精准捕捉商机：古法腊味不仅是舌尖美味，更是承载乡情、联结游子的文化载体，蕴藏着巨大的发展潜力。

自此，她决心深耕腊味产业，她注册“18渡”土特产商标，正式开启“茶女匠心做腊味”的创业之路，将制茶的极致匠心全然融入腊肉制作全程，坚守“心正艺纯、守古求真”的初心，绝不偷工减料、绝不敷衍了事。

原料甄选上，她坚守本土本源，只选用烟溪本地散养土猪。依托烟溪优良的生态，土猪食野草五谷自然生长，肉质紧实细嫩、肥瘦相宜，是制作优质腊肉的绝佳原料，每一批生猪她都亲自筛选，从源头筑牢品质根基。

工艺制作上，她恪守百年古法、不减一道工序。坚持薄盐腌制、锁留肉质本味，摒弃重盐重油的粗放工艺；历经自然风干沉淀，让风味充分渗透；核心熏制环节，甄选安化深山硬杂木搭配茶籽壳、橘子皮，采用传统冷烟慢熏工艺，历时两月余悉心熏制，慢工淬炼出精品。其成品腊肉色泽金黄、肥而不腻、瘦而不柴，茶香、木香、腊香层层交融，还原最地道的乡土本味。

夏金珍制作腊肉选择的安化原乡土猪

无数在外打拼的安化游子，尝过她制作的腊肉皆由衷赞叹，这是记忆里的童年滋味，是故土的烟火温情。一块小小腊肉，跨越山海、联结乡情，成为在外游子寄托乡愁的暖心载体。

坚守古法的同时，夏金珍与时俱进、创新求变，迎合现代生活需求。她优化产品形态，推出免切真空独立小包装，便捷储存、方便食用；研发“懒婆娘蒸腊肉”“茶女腊当家”等特色爆款产品，开袋即蒸、鲜香下饭，适配居家用餐、旅途食用、亲友馈赠等多重场景。

从家庭小作坊，到占地数十亩的专业腊肉厂，从籍籍无名的乡土特产，到安化腊肉国家地理标志核心品牌，夏金珍数年深耕、久久为功，将传统腊味做成特色大产业。茶与腊的绝妙搭配，成为专属特色名片，清茶解腻、腊味留香，相辅相成、相得益彰，收获无数消费者青睐。

夏金珍自家烤房批量熏烤的腊肉

三、文旅兴乡：古道焕彩绘新卷，巾帼担当助振兴

烟溪是一方集生态秀美、底蕴厚重、红色璀璨于一体的灵秀沃土。雪峰山国家湿地公园灵秀隽永，柘溪水库碧波万顷、素有“湖南千岛湖”的美誉，滋养一方山水生灵；千年长岭坡湘黔古道蜿蜒山间，曾是茶马古道的重要商贸通道，承载着千年商贾文脉；1935年，贺龙、萧克率领红二、六军团踏古道前行、奔赴长征，为这片土地镌刻下不朽的红色底蕴。

望着这条历经岁月沧桑的千年古道，夏金珍心生宏愿：保护性修缮开发古道资源，深挖红色文化与古道文脉，打造特色文旅名片，让尘封的古道重焕生机，让烟溪的生态之美、人文之韵、红色之魂走出大山、广为人知。

秉持“修旧如旧、存古焕新”的理念，夏金珍以巾帼魄力唤醒古道新生，循序渐进推进修缮改造工程。悉心重修青石板古道、搭建山间观景平台，在完整保留古道历史沧桑质感、传承千年文脉底蕴的基础上，完善现代化旅游配套设施，兼顾古韵传承与游览体验，让沉睡古道适在时代文旅浪潮中重焕光彩。

夏金珍构思：要立足本土资源优势，稳步推进茶产业、腊味产业、文旅产业三产深度融合，全力打造沉浸式乡村文旅体验目的地。要让游客可漫步千年湘黔古道，追寻红军长征足迹，感悟厚重红色文化；可走进农业产业园，沉浸式体验采茶、制茶全过程，体悟传统茶文化的博大精深；可探访茶女腊肉生产基地，观摩古法熏腊技艺、品鉴地道安化腊味；亦可泛舟柘溪水库，饱览湖光山色、留宿特色民宿，一站式体验观光、研学、美食、康养的乡村文旅新体验，成为安化库区文旅新亮点，吸引各地游客慕名前来打卡。

夏金珍正在打造的烟溪长岭坡湘黔古道一角

产业兴旺是乡村致富的核心根基。夏金珍的初心就是持续整合资源，借助公司平台组建专业种养、产销合作社，拓宽本土就业渠道。从茶叶种植、腊肉加工，到文旅服务、产品销售，全链条创造就业岗位，吸纳留守老人、居家妇女就近务工，切实解决乡村闲置劳动力就业难题。同时搭建多元化产销平台，畅通“山货出山”通道，助力村民自家种植的果蔬、手工土特产走出大山、销往各地。

“我的根在烟溪，心在家乡，我要把家乡的绿水青山，变成乡亲们共同致富的金山银山。”这是夏金珍扎根乡土的初心誓言。历经十余年深耕实干，夏金珍因地制宜、潜心经营，逐步将零散家庭小作坊，升级为规模化、常态化、规范化的生产经营基地，建成标准化腊肉生产厂区与配套游客接待中心，实现产业提档升级、稳步发展。厂区常年稳定生产，产业体系日趋完善，品牌口碑持续扩大。每到产销旺季，订单激增、产销红火，她便优先吸纳周边留守村民、邻里乡亲进厂务工，带领大家就近就业、增收致富。多年来，她持续盘活本土劳动力资源，有效解决多名村民就近就业难题，让乡亲们无需背井离乡、远赴务工，在家门口就能有收入。凭借稳扎稳打的经营模式，她的个人收益稳步提升，公司规模持续壮大，为后续文旅融合、乡村赋能筑牢坚实产业根基。茶香袅袅、腊香悠悠，古道焕新、游人渐聚，乡邻乐业、笑意盈盈，是夏金珍心中的理想，成为她当下奋斗不止的执着和担当。

四、初心如磐：半生坚守报桑梓，笃行逐梦向未来

笔者采访中，问及夏金珍，作为一个乡村女人，通过努力事业小有成就，明明可以过上安稳富足的生活，为何还要如此辛苦打拼？她笑着说：“山水养育我，祖辈成就我。守艺是本分，兴乡是初心，我唯有坚守传承、尽力而为，不负故土养育、不负祖辈教诲、不负乡邻信赖。”

没有惊天动地的誓言，只有脚踏实地的行动；没有好高骛远的梦想，只有扎根乡土的坚守。夏金珍用一杯茶，守住湖湘古韵；用一块腊肉，温暖万千乡愁；用一条古道，串联乡村未来。她以女性的温婉与细腻，守护传统技艺；以湘女的坚韧与果敢，闯荡产业市场；以企业家的担当与情怀，助力乡村振兴。

从制茶匠人到特色腊味品牌开创，从产业经营者到乡村振兴领头雁，夏金珍的半生，始终围绕着“传承”与“奉献”两大初心笃定前行。她传承的，是家族四代的制茶匠心，是百年古法的熏腊技艺，是湘女吃苦耐劳、坚韧不拔的精神；她奉献的，是半生心血，是全部热忱，是对家乡这片土地最深沉的爱。

在乡村振兴的时代浪潮中，夏金珍就像一朵绽放在大山深处的铿锵玫瑰，风雨无阻、向阳而生。她用匠心诠释坚守，用奋斗书写价值，用大爱回报桑梓，把个人理想融入家乡发展大局，把传统技艺融入现代产业体系，把绿水青山变成金山银山。她的故事，是新时代湘女精神的生动诠释，是传统技艺活态传承的鲜活典范，更是乡村振兴征程上最温暖动人的奋斗篇章。

如今，夏金珍的梦想仍在继续奋进。她计划进一步扩大茶女腊肉产业规模，提升品牌影响力，让“茶女腊肉”走出湖南、走向全国；她计划持续完善长岭坡古道文旅配套，打造更具特色的红色文旅IP；她计划培养更多年轻匠人，让制茶、熏腊古法技艺代代相传；她更希望，通过自己的努力，让更多人爱上安化、走进烟溪，让这片土地的茶香、腊香、书香，飘向更远的地方。

未来，她将继续带着对家乡的热爱、对技艺的敬畏、对事业的执着，在雪峰山下、资水之畔，逐梦前行，续写匠心传艺、产业兴乡、富民兴村的崭新华章。

作者：刘军麒 景 南

编辑：刘先森