上海
现在摆摊啥最赚钱？
我跟你说，别整那些花里胡哨的，这三样东西，卖了多少年了，照样是顶流。
不信你去任何一个中学、大学门口看看，放学那半小时，这三个摊位前面永远围着人。
第一个，关东煮
这个不用我多说了吧，你肯定吃过。
就是一个大格子锅，里面煮着各种串，萝卜、鱼丸、豆腐皮、海带结、贡丸，想吃啥自己拿。
成本有多低呢？
你去批发市场看看，一根串的成本也就几毛钱，有些素的两三毛就够了。你卖3块钱一根，有些地方卖5块，利润率你自己算算。
为啥它能卖得好？
第一，便宜。学生兜里就那点钱，3块钱吃个热乎的，谁不乐意？
第二，快。你拿个夹子，夹两根串，往杯子里一放，汤一浇，两分钟搞定。放学那阵人挤人，谁有空等你慢慢做？
第三，冬天简直是印钞机。天一冷，学生就想喝口热汤，你那锅一直冒着热气，隔着二十米都能闻见味儿，不用你吆喝，人自己就过来了。
就下午四点半到六点，两个半小时，能卖两三百块。
你算算，成本也就七八十，到手一百多。一天一百多，一个月就是三四千。
这还是保守的。
而且关东煮有个好处，你不用请人，自己一个人就能干。
一口锅，一个保温桶，一张折叠桌，齐活了。
第二个，钵钵鸡
这个可能有些人不太熟，但你在四川、重庆那边肯定见过。
就是各种串串泡在红油汤底里，你自己选，选完了老板给你数签签，最后按签签算钱。
它跟关东煮有啥区别？
关东煮是热的，钵钵鸡是冷的。
你选完了直接就能吃，不用等。
而且钵钵鸡的味道更重，红油辣子往上面一浇，那个香味儿，我跟你说，能把隔壁摊位的人都吸过来。
成本呢？
比关东煮还低。
你去买那种真空包装的钵钵鸡调料，一包也就十几二十块，能用好多天。
串串的成本跟关东煮差不多，几毛一根。
你卖的话，一般是5毛到1块一根签签，一份下来也就三五块钱。
但它有个特别大的优势——夏天卖得比冬天还好。
你想想，大夏天的，学生刚上完体育课，一身汗，就想吃点辣的、凉的、爽口的。你那一盆红油钵钵鸡摆在那，谁顶得住？
我认识一个大姐，就在大学城门口卖钵钵鸡，夏天一天能卖四五百，冬天稍微差点，但也有两百多。
她就干了一个夏天，挣了将近两万。
而且钵钵鸡还有个好处，你可以提前把串串穿好，调料提前调好，出摊的时候就是往外摆，收摊的时候一收，特别省事。
第三个，千层饼
这个是我最推荐新手干的。
为啥？
因为它不用锅，不用火，不用汤汤水水的，你就一个平底锅，甚至一个电饼铛就够了。
千层饼你知道吧，就是那种一层一层的，外面酥里面软，咬一口掉渣那种。
成本有多低？
一张饼的面粉、油、葱花，加一起也就几毛钱。
你卖3块一张，加个蛋4块，加根肠5块。
为啥学生爱吃？
因为扛饿啊。
早上没吃饭的，中午不想去食堂排队的，下午上完课饿了的，来一张千层饼，顶一顿饭。
而且千层饼做起来是真快。
面糊一倒，盖子一盖，三分钟翻一次面，六七分钟就好了。你要是手熟，两个锅同时烙，一小时能出几十张。
我之前看一个小伙子在高中门口卖，就早上七点到八点，下午五点到六点，一天就卖两个小时。
一张饼成本五毛卖三块，一天卖一百多张，你算算多少钱。
他跟我说，一个月稳定在五千左右，好的时候能到六七千。
关键是这活儿不累。
你就站那烙饼就行了，不用像关东煮那样一直守着锅，也不用像钵钵鸡那样洗一堆签签。
干完了锅一擦，桌子一收，回家。
说到底，为啥这三样值得干？
你把这三个放一起看，你会发现它们有几个共同点。
第一，成本低。都是几毛钱的东西卖几块钱，利润率够高。
第二，出餐快。学生没耐心等，你做得慢人家就走了。这三样都是几分钟就能出一份。
第三，不需要技术。你不是开饭店，不需要啥大厨手艺。关东煮就是煮，钵钵鸡就是泡，千层饼就是烙。练个三五天就能上手。
第四，受众稳定。只要学校在，学生就在。学生的需求就那几样——便宜、好吃、快、扛饿。你把这几样占了，就不愁没人买。
很多人觉得摆摊丢人，或者觉得挣不了几个钱。
我跟你说，你去学校门口蹲三天，看看那几个摊位一天能卖多少，你就不这么想了。
一个月三五千，看着不多，但这是纯到手的。
你不用交房租，不用给别人打工，不用看老板脸色。你自己就是老板，干多少挣多少。
摆摊这事儿，没啥秘密，就是两个字——坚持。
你今天出摊，明天不出，后天又出，那肯定不行。
你得每天都去，让学生认识你，记住你，形成习惯。
等他们想吃的时候，第一个想到的就是你。
到那时候，你想不挣钱都难。
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