“茶饮思维做酒，人均30元” 这个小酒馆新物种放话今年开到150家

2026年，小酒馆赛道跑出了一匹黑马。

DASH LAND大师兰德，这个创立于2023年的小酒馆品牌，用了不到3年的时间，将门店开到了上海、北京、广州等城市。其中，上海已经有7家在营门店。

▲图源：DASH LAND服务号

在讲究大店氛围、场景溢价的小酒馆赛道里，DASH LAND大师兰德以20-30元的价格带，60平米左右的小店，让年轻人用“一杯奶茶钱”，换“一场微醺自由”。

小酒馆的逻辑，正在被改写。

01、“酒界瑞幸”，计划年内开到150家门店

DASH LAND大师兰德，又被业内称为“酒界瑞幸”。

大众点评显示，目前其门店范围已经覆盖上海、北京、广州、杭州、南京、重庆、武汉、郑州、贵阳、徐州等城市。其中，仅上海、成都两地就分别开有8家、4家门店（含尚未营业门店）。

人均消费在30元左右，部分门店的人均消费低至28元。

▲图源：大众点评

这样的定价，让年轻人在DASH LAND大师兰德把“松弛微醺感”拉满。

社交平台上，已经沉淀下大量的打卡反馈。“成年人的缝补Bar”“白天归顺生活，夜晚归顺酒香，一杯下去，从‘班味’中抽离出来”“最适合下班后放松小酌”……根据大量网友打卡笔记，可以看到，DASH LAND大师兰德总体走“工业复古风”，适合打卡、轻社交。

▲图源：网友分享

相较于传统鸡尾酒吧，有网友形容这里的氛围像一个“酒精主题的奶茶店”，“很容易让人放松下来”。酒饮更是有着“奶茶般的‘利口’体验”。其中，云间白荔生、青醒仲夏夜、赤屿芭乐等融入清爽果味的特调，更是进入小姐姐们的“必点清单”。

▲图源：大众点评

根据DASH LAND大师兰德的官方信息，目前，DASH LAND大师兰德拥有大师精选、大师茶酒、大师经典、大师至浓和机打鸡尾酒五大核心板块，所有酒单均由冠军调酒师背书。其中，大受欢迎的正是那些“喝起来像奶茶”的风味特调。

▲图源：大众点评

从上海襄阳北路的第一家店，到如今横跨多个省市，DASH LAND大师兰德火爆出圈。但它的野心远不止于此，品牌创始人王普迪曾在媒体采访时透露，DASH LAND大师兰德今年计划开到150家门店。

02、鸡尾酒“茶饮化+生活化”，DASH LAND造了一个酒馆界“新物种”？

2025年底，DASH LAND大师兰德正式开放加盟，宣告这个品牌的提速。

从线下提速扩张到线上火爆出圈，在这个过程中，DASH LAND大师兰德做对了什么？

▲图源：大众点评

1、鸡尾酒茶饮化：成就年轻人的“第一杯鸡尾酒”

社交平台上，DASH LAND大师兰德的几款饮品被网友称为“年度漂亮酒”。荔枝白、青柠绿、芒果黄的多巴胺配色，让年轻人“先拍后喝”成为标配。

但不止于漂亮，果香浓郁、顺滑不呛的口感，才是很多年轻人选它为“第一口鸡尾酒”的原因。这背后，是DASH LAND大师兰德不走寻常路的产品创新思路。

▲图源：DASH LAND服务号

它将爷爷不泡茶的冰荔枝冰酿、霸王茶姬的伯牙绝弦等茶饮行业爆款风味，融入鸡尾酒中，带来了云间白荔生、绵云酸乳酪、大师凉白开、冰酿丹露等多个门店爆款。当茶饮的熟悉感与鸡尾酒的新鲜感倒入同一杯中，年轻人便不再需要懂基酒知识，直接像点奶茶一样下单。这种更松弛的氛围，让鸡尾酒变成了“随手可得的愉悦”，正迎合当下流行的“悦己消费”趋势。

2、鸡尾酒生活化：人均30元，实现“微醺自由”

在媒体采访中，王普迪曾提到“鸡尾酒生活化”的理念。而让鸡尾酒像奶茶、咖啡一样日常，便不得不提DASH LAND大师兰德的定价。

DASH LAND大师兰德将鸡尾酒单价集中在24-35元区间，叠加团购活动后，实际消费价格更低。以部分城市为例：武汉“全城酒鬼地图”活动中，159元可以任选9杯鸡尾酒，折合单杯不到18元；徐州店6杯任选团购价为133元、“大师精选鸡尾酒+佐酒小食”套餐仅售29.9元。一杯现制特调鸡尾酒的价格，几乎和一杯奶茶持平。

▲图源：大众点评

但这并非简单的“低价换市场”。王普迪在采访中曾提到，品牌依托的是BLUE DASH的供应链整合能力，在维持75%左右毛利率的前提下，将价格打下来。这套定价逻辑，直接催化了年轻人更高频、更日常的“微醺自由”。

3、直击情绪社交：联名Soul APP，打造主题酒馆

2026年3月，Soul联合DASH LAND大师兰德正式推出“My Soul Bar”联名酒馆，计划在年内点亮全国至少30个线下社交坐标，首批7家主题酒馆已同步登陆上海、南京、武汉、昆明4座城市。

▲图源：DASH LAND服务号

社交平台上，双方合作打造的“蒙面酒馆”概念，更是成为“硬通货”。在这项活动中，允许年轻人在线下空间中戴上名画面具，卸下社会标签与容貌焦虑，进行真正的“灵魂社交”。据Just So Soul研究院出品的《Z世代饮酒生活方式报告》显示，超六成年轻人将“缓解压力、放松心情”视为饮酒的首要动机。DASH LAND大师兰德联手Soul所做的，正是为这种情绪需求提供一个线下载体，构建一个可感知、可停留、可反复进入的社交场景。

4、轻资产扩张，计划今年开到150家门店

今年的DASH LAND大师兰德，明显提速。

6月13日的大众点评信息显示，DASH LAND大师兰德在上海、贵阳、广州、成都等地均有待开业门店。

▲图源：大众点评

其提速的底气，来自一套区别于传统酒馆的轻资产模型。

首先是店型轻。不同于传统鸡尾酒馆动辄上百平的占地面积，DASH LAND提供三种店型：便捷店（40-60㎡）、标准店（60-80㎡）、旗舰店（80-120㎡）。

其次是运营轻。传统酒吧的核心资产是调酒师，这意味着高人力成本和高人员依赖。DASH LAND大师兰德的做法是，借助智能化调酒设备和标准化流程，带动效率提升。这套“小店型+标准化+自有供应链”的组合拳，正是DASH LAND大师兰德敢于在成立仅三年时就喊出“2026年开到150家门店”的底气所在。

03、酒馆回春，魏家凉皮、海底捞都已跟上

DASH LAND大师兰德的提速，“恰好”踩在了一个行业鼓点上。

据窄门餐眼，过去一年全国新开酒馆4.1万家，净增长超2.2万家。酒馆行业，正在“回春”。

▲图源：窄门餐眼

尤其是连锁精酿板块。根据优布劳精酿啤酒发出的“5月签约战报”，其当月新增签约精酿酒馆126家、开业106家、筹备132家,全国门店已达3000家。

另一个品牌鲜啤福鹿家更是在今年频登热搜。先是被蜜雪冰城收购，后又官宣鹿晗为全球代言人，声量呈直线上升。截至2026年6月，鲜啤福鹿家的门店也突破3000家。

▲图源：鲜啤福鹿家官微

但与小酒馆生意的逻辑完全不同，这些精酿连锁的本质是“零售替代”，它解决的是买酒的便利性，而非喝酒的场景感。

和DASH LAND大师兰德一样锁定“喝酒的场景感”做文章的，有一批跨界而来的餐饮大佬。

魏家凉皮推出“魏世纪”音乐餐酒吧，保留凉皮肉夹馍，鸡尾酒22元起，开业后排队9小时；点都德开出“早茶夜酒”bistro，将“酒”融入餐饮场景中；海底捞也曾开出“囿吉山”试水“餐+酒”赛道（现已闭店）。这些行业大佬，也开始探索以“酒”为切入口的第二增长曲线。

但无论是精酿还是“餐+饮”，其实和DASH LAND大师兰德瞄准的是同一个生意——年轻化、日常化的“微醺市场”。体现在数据端，前瞻产业研究院数据，2025年中国微醺酒市场规模已突破740亿元，情绪驱动型消费正在成为酒饮行业最强劲的增长引擎。年轻人喝酒的主要动力，不再是应酬，而是“放松一下”“取悦自己”“轻型社交”。在这些场景中，酒，成为“情绪陪伴”的载体。

而当DASH LAND大师兰德把鸡尾酒做成“随手可得的情绪陪伴”，当价格不再是门槛，当鸡尾酒不再“端着”，小酒馆生意的天花板，正在被突破。

饮Sir说

酒馆赛道，既需要人均超百元、讲究仪式感的高端bistro、live house，也需要像DASH LAND大师兰德这样拆掉“溢价围墙”的平价物种。前者锚定品质与体验，后者释放频次与规模。

也只有当“微醺”不再被价格和认知门槛所困，小酒馆才能真正从低频的仪式消费，走向高频的日常陪伴。这恰如咖啡赛道既有精品手冲，也有瑞幸式的“无限场景”。酒馆行业的下一轮爆发，同样需要一场“生态扩容”。多元，才是行业走向成熟的底色。