AAA建材常哥和他的一心桥南街

东北菜部分请自动代入东北口音。

——今天的编辑 谭孃

2022年7月，经历了几个月的筹备、重建、装修后，位于市二医院背后的中道街路口，来自郫县的陋屋开启了它在市中心的跃飞。

红砖垒起的偏偏，屋顶一颗硕大的金属飞艇，在完成跨越成都的“低空飞行”后，在此停靠。

“菜市场咖啡”“鸡窝咖啡”等等标签，在四年前的夏天，给予这间小店现象级的破圈。

两年后的5月，陋屋再度起航，落子一心桥南街。彼时这条街上还没有其他玩得转的门店，隔壁的宏济新路也还没被定义为“国内最具潜力的‘酒吧社区’”。这是一条以二手家电收售为主的连接路，从东大街拐进来，天香仁和酒楼、龙忠园火锅、闲亭，更像哥老倌们会达到的目的地。

这条街很难停车，商业氛围一般，几乎不是消费的首选。除了陋屋之外，还能叫得上名的，是被广泛认为并不好吃的米其林，竹记制面铺。

而随着锦江首府和D10的陆续交付、主理人们将目光逐渐投向新大陆，以及靠近九眼桥的得天独厚位置，莲花片区，脱离传统餐饮后，也正成为下一个话题中心。

今天的一心桥南街已与往日截然不同，而故事仍要从陋屋讲起，从老常讲起。

早在3月，我们就写过这条街上的柱子二店（戳），冬季加上夜晚的双重buff，使它成为这里唯一亮堂的一隅。我们或许丝毫没有注意到，伴随着春天的发芽和夏天的到来，这条街也开始陆续生长开来，准备开花结果。

和老常算是相熟，在他的新店「桔梗餐厅」开业之际，他也完成了从咖啡店主理人，到AAA建材常哥，到东北菜馆老板的多重身份扩张。

桔梗餐厅，就在二柱隔壁，空置2年后终于露面。

淡黄色的门头，碎砖拼贴出的桔梗花地垫，一排沿窗户设置的就餐区，以及粉色的布头，门口尚未长大的三角梅，从视觉上给人平淡温和的感觉。

名字不太显眼，四个字贴在玻璃上，倒是门头的208更醒目。没什么其他意思，一心桥南街208号，像家的门牌号。

室内桌子也不多，保留了一些古早气息，硬木做的贴墙板凳，像极了小时候去的餐厅款式。不管常去或好不容易去一趟馆子，屁股上由微凉逐渐坐暖的肌肉记忆，牵连着那个年代一起跃然眼前。

不知道有多少人晓得老常是96年生人，别被大胡茬儿和老北京拖鞋唬到，这个空间多的是我们95后的童年记忆：墙上的挂画，专门选的96年的挂历，每桌配备的插桔梗花的花瓶，铁丝边镜子，绿色漆的橱柜，等等等等，你不会觉得各种元素组合的突兀，反倒觉得似乎还差点塑料葡萄和房顶上的亮闪拉花。

名厨亮灶，当穿着背后陋屋印花的T恤衫的老常和小马出现在厨房里的时候，一种莫名的救赎感油然而生。

首发菜单分为五部分：前菜、凉菜、主菜、主食、汤，没有经典的锅包肉和地三鲜，这里主打走个轻量化路线。光是看名点菜或许有点迷糊，但不急，大概是那意思就行。

俩人白天在陋屋裤裤干，晚上又来餐厅忙活，太明厨亮灶加上尚在运营初期，很容易有种胡闹厨房真人版既视感。

好在第一份牛肉茴香饺子上来就打了硬仗。茴香水灵地像厨房背后种了块菜地，刚从地里掐起来就和了馅包了饺子上了桌，压根不用为了醋也能一个人吃一盘。

东北绿茄子据说必须得是绿茄子才够东北。烧得挺软乎，经典的大酱感也挺足，此处按下一保留节目。

主菜选了香辣酸菜肥牛卷，以为是什么改良版卷物，实际可以理解为五花肉炖酸菜没粉丝，酸劲儿稍微差点意思，但确实经典。

小菜配了拌桔梗，说实话南方人第一次知道拌桔梗，和强烈想吃拌桔梗，还得靠辛爽的《漫长的季节》，看完满城找拌桔梗，最后的回旋镖，还是飘到了2026年。

在老常店里吃喝时常开盲盒，咖啡店里突然冲一杯越南豆子，餐厅里又忽然上盘韭菜鸡蛋饺子，和跟他聊天一样猜不到下一句，但你得做好每句都能接上的准备。

东北菜配东北大米，是这顿晚餐的精彩ending，刚才茄子里的料汁浇在滚热的大米饭上，吭哧又吃了大半碗。

挺荣幸还在试营业就率先尝鲜，接待桌数不多，很快就吃得只剩我们这一桌。

但店里并不寂寞，一会儿柱子的王哥来看看，一会儿酸房子来核对一下合作菜单，又遇见不面熟但和老常很熟的中年男性，慢悠悠打开门，肩上半披着衣服，走到厨房才开始聊上，感觉自己坐进了《我爱我家》，当开门的那一刻，台下的观众就该笑了，千禧年间的声音，自己就在耳边回响了。

综合来说，桔梗餐厅还在调整菜单、菜品，以及与客人的适配中，但这事儿是老常的，你放心他肯定能做出花样来。

恰好是某天走到陋屋，喝过了那杯他冲的咖啡，聊着聊着就走到了隔壁，尚在打围状态的桔梗餐厅。常哥不含糊，大方带着参观工地。

五月底的空气还没变得黏糊，在接近日落之时，我们喝上了柱子的冰爽精酿。以老常的社交能力要结识这条街的所有新商业新朋友都不困难，但为邻居设计出了两个店，你常哥的新身份是，AAA建材常哥。

来自天津的酸房子，和调酒吧Bar Natural，又大开眼界了。

柱子的酒喝罢，甚至还没来得及结账，老常又带咱钻进酸房子——这家以酸啤为主的精酿酒吧，可以说正中本人下怀。酷爱喝酸，一直梦寐成都有家纯酸精酿，这个梦想在一心桥南街安稳落地。

一进店就钻进吧台，开始书写黑板上新款酒名，老常就这样主动为环境祛魅，一瞬间就拉近了与店家们的距离。

更值得夸赞的点是，许多单价不菲的酒在某些店不提供试饮，但在酸房子可以说完全不吝分享，爱喝酸的朋友一定要去尝尝。

开放的空间，高挑的层高，如同走进酒窖一般，不管坐里面还是外面，都是轻松无压力的，那么这就是一个极好的社交空间。

Bar Natural就截然相反。第一次经过时完全不晓得是什么店，偷偷趴在玻璃上看。偷窥欲在看见内部如同家里客厅一般轻松宽敞之后显得更盛。

当然，直至今天也还没有喝过Bar Natural，但在菜单与其他朋友的反馈里，这里大概分为Bee's Knees蜂之膝、意式浓缩马天尼、原创鸡尾酒三个系列。

图源｜Bar Natural

据说Bee's Knees里，不同酒采用了不同的蜂蜜，这种溯源或者参与风物考量的思考过程，正是其迷人之处。我今晚就要去尝尝。

图源｜Bar Natural

与其他调酒吧的暗调不同，Natural室内亮堂地真如走进了谁的家。软装的家具也同样验证，仿佛可以遵循友谊法则，饮醉后的下一步，能倒头在沙发上就睡。

除开这两家店之外，大家都翘首以盼的还有门前一辆汉堡小车，像是期盼着放学后的那一口一样，凡是它在，一定火爆。

还有什么新的值得期待？Bad Sofa、Bar Chill、鹈鹕海鲜，以及街对面唯一在二手家电里的独苗「柗」，正紧锣密鼓地呈现。

今日编辑 | 谭孃

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大榜播客上线第十期啦

四川人表面上松弛

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言传身教、口口相传

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有的是鬼话

虽然不知道这些规矩从何而来

但每一个四川人都坚定不移地执行

本期我们来聊一聊

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《四川人刻在骨子里的规矩》

荷花季

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