江苏
医生提醒：夏天必吃的绿叶菜，安神助眠又补钙，越吃身体越棒！
随着天气越来越热，人们的食欲也开始下降，相对比那些大鱼大肉的菜品来讲，绿叶菜反而成了备受欢迎的存在。由于市场上的绿叶菜种类繁多，很多人都不知道该如何去选择，其实在这些绿叶菜中也隐藏着一款“宝藏蔬菜”，它就是油麦菜。相对于其他菜品来讲，油麦菜不仅口感鲜嫩，营养丰富，还能安神助眠，补钙健骨，越吃身体越棒！
一、油麦菜对身体有哪些好处？
1、安神助眠
随着生活压力的增大，很多人都出现了睡眠问题，就比如：睡眠不足，睡眠质量差，半夜惊醒等。有些人甚至需要长期服用安眠药物才能入睡，像这种情况就可以多吃一点油麦菜。油麦菜里含有莴苣素物质，这种物质具有镇静安神的作用，晚上吃油麦菜就能让神经放松下来，从而更快进入梦乡。
2、补钙健骨
虽然油麦菜看起来平平无奇，但它的钙含量可不低，众所周知，钙是我们身体中最为重要的元素，一旦身体缺钙，就会导致骨质疏松，骨折摔跤等问题出现。对于家中有老人或者孩子的家庭来讲，可以多吃点油麦菜，这样就能更好的促进人体吸收，而且油麦菜属于食补，比直接吃药片要划算的多。
二、吃油麦菜的注意事项有哪些？
1、清洗要彻底
在油麦菜的生长过程中，可能会涉及到一些细菌和农药残留，为了避免这些物质对身体造成损伤，建议大家在吃油麦菜前一定要将其彻底清洗干净。至于清洗方法也很简单，可以先将油麦菜放在清水中浸泡30分钟，再用流动的水多冲洗几遍，尤其是油麦菜的叶子缝隙很容易藏脏东西，更要仔仔细细的清洗，清洗完成后就可以吃了。
2、不过量食用
虽然油麦菜营养丰富，对身体有诸多好吃，但在吃油麦菜的时候千万不能一次性吃太多，因为油麦菜本身就属于凉性食物，吃多了就会导致腹痛腹泻、消化不良等症状。尤其是肠胃虚弱的人群，更要控制好摄入量，正常来讲，一天吃200~300克左右就可以了，这样既能享受油麦菜带来的好处，还不用担心危害身体。
三、这样做的油麦菜比肉还香
1、蒜蓉油麦菜
准备材料：油麦菜，大蒜，盐，鸡精
制作步骤：
（1）油麦菜洗净切段，焯水1~2分钟，大蒜去皮切末，
（2）起锅烧油，油热后下入蒜末煸炒出香味，放入油麦菜快速翻炒，
（3）炒至油麦菜变软后，加盐鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
2、油麦菜炒鸡蛋
准备材料：油麦菜，鸡蛋，盐
制作步骤：
（1）油麦菜洗净切段，焯水一分钟左右，沥干水分放一旁备用，鸡蛋打散，
（2）洗锅烧油，油色后下入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，用铲子迅速划成小块，
（3）下入油麦菜继续翻炒，加适量盐调味，等油麦菜变软后即可出锅。
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