科技人才下沉 产业难题上岸——省高校科协联合体“青年科技专家共富行”走进苍南

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六月，省高校科协联合体组织的“青年科技专家共富行”活动两次走进苍南，先后围绕水产养殖和食品加工两大领域，组织宁波大学青年专家深入基层开展技术指导，以高校科技人才资源精准对接县域产业需求，助力苍南农业与食品产业转型升级。

科技赋能水产养殖

破解产业发展瓶颈

6月1日至2日，宁波大学海洋学院王旭波教授、谢庆平副研究员先后走访灵溪镇观美优农合作社和炎亭镇“炎亭蟹公寓”养殖基地。在观美优农合作社，专家组仔细察看水质环境和种苗长势，与合作社负责人就当前养殖效益、技术瓶颈及未来发展方向进行深入交流，并从品种优化、养殖密度调控、病害防控等方面提出专业建议。针对合作社计划引进和试养的新品种，专家组进行了可行性探讨，为合作社拓展养殖结构、提升抗风险能力提供了科学依据。在“炎亭蟹公寓”项目现场，专家组详细了解梭子蟹公寓式养殖的工艺流程、环境控制及市场销售情况，对项目集约化、智能化的发展方向给予肯定。针对当地普遍存在的梭子蟹养殖“真空期”问题，专家组提出可尝试引入其他高值经济鱼类进行轮养或混养，并就养殖技术、苗种来源、市场前景等方面与养殖户进行深入探讨，为破解季节性空置、提高养殖设施利用率打开了新思路。

在沿浦镇界牌村，专家组为当地渔业养殖户举办了两场专题技术讲座。王旭波教授以《鱼类如何安全度夏》为题，系统讲解高温天气对鱼类养殖的影响及饵料投喂、应激管理、病害预防等关键技术；谢庆平副研究员围绕《大黄鱼养殖产业及育种现状》，深入分析产业发展趋势、主要病害类型及抗逆育种最新进展，并与养殖户就病害防控、良种选择等实操问题面对面交流。讲座现场互动频频，养殖户纷纷表示“听得懂、用得上”。

聚焦食品加工产业

推动传统企业转型升级

6月16日，宁波大学食品科学与工程学院邵兴锋教授、杜丽慧副教授、桑尚源副教授一行来到苍南，先后走访温州市齐天乐食品有限公司和温州市恩雷食品有限公司。

在齐天乐食品公司，专家组实地察看企业生产经营状况。该公司主营月饼、米糕、麻花等传统糕点，目前正从小作坊模式向企业化转型，产品方向从传统糕点逐步转向养生食品。企业方面反映，当前瓶颈在于低GI、抗氧化等功效缺乏定量分析和科学支撑，难以获得市场认可；同时，包装未能实现品牌化、车间机械化程度不足等问题也制约着企业发展。针对企业的转型需求，专家组从产品功效验证、品控管理和产品开发三个层面给出了系统的改进思路：在功效验证方面，表示可与企业共同探索低成本的功效评价方法，帮助企业建立产品功能验证路径；在品控管理方面，建议在现有条件下建立关键环节的内控标准，对上游供应端提出明确的品质要求；在产品开发方面，提出可将苍南本地特色食材与传统糕点工艺相结合，引入专业设计力量对品牌形象和产品包装进行升级，推动产品从“做出来”向“卖出去”转化。

在恩雷食品公司，专家组重点调研了猪油渣和肉燕两条产品线。企业采用巴氏杀菌水浴工艺，但油脂氧化导致的风味变化是当前面临的最突出问题，车间温度控制、人工包装操作、水分含量判定等环节也存在改进空间。专家组从抗氧化体系构建和标准化生产两个维度给出了优化方向：建议在熬制环节建立抗氧化剂添加的标准化操作规范，包装上采用阻隔性能更好的避光材质，对包装和存储车间提出温湿度控制具体要求；同时建议通过建立熬油时间与水分含量的对应关系，将依赖人工经验的水分判定方式转变为可量化、可执行的工艺参数。此外，专家组还从产品形态创新的角度，提出可将传统猪油渣优化为能量棒类产品形态，提升蛋白和纤维含量，适应更多消费场景。

企业走访后，专家组还参观了苍南农创园·青村纪，了解这一青年创业孵化基地的运营模式。随后在县农业农村局，专家组与相关科室负责人及企业代表座谈，围绕食品产业标准化建设、产品品牌打造、地方特色农产品开发及校地合作等议题进行了交流。

两次“共富行”活动中，宁波大学的青年专家们以实地走访、现场诊断、技术讲座、座谈交流等多种形式，围绕苍南农业与食品产业的实际需求，查找技术短板、提出改进思路。作为活动组织方，省高校科协联合体通过搭建校企对接平台，推动高校科技人才与基层产业需求精准匹配，将高校科研资源转化为服务乡村产业的实际成效。下一步，省高校科协联合体将继续协同苍南县科协，推动更多专业领域的青年专家来苍开展常态化服务，让科技人才的力量在共富路上持续发力。

编辑：刘 杨

初审：姚佳仪

二审：李雪雁

终审：董 舒