河南
6月的天孩子脸，一会晴一会阴，晴天干热，阴天焖热，在这样的天气里，我家餐桌上的主食，近来都是围绕时令菜转。
能蒸饼好吃的应季菜，就蒸不油烙，清香可口，健康不上火。这次蒸的是马齿苋饼，马齿苋在民间有着“长寿菜、不死菜、五行草”的美誉。
它，生命力顽强！营养也格外丰富！不用揉面，夏天经常做点很养生！
蒸马齿苋饼
【食材准备】：新鲜马齿苋、小麦面粉、藜麦面粉、鸡蛋、大蒜。
【做法如下】：
1、这就是新鲜的马齿苋，生命力顽强到吃了一波又一波，野火烧不尽，春风吹又生。都不用留种子，明年自己就会长一大片。
2、马齿苋草酸含量相对还挺高，吃之前先焯水，烫一两分钟后，捞出来过凉水，再切碎，接着加盐、十三香，一点食用碱或小苏打固色。
3、放入面粉，能做成粗粮饼好吃又不影响口感的，我就会放一些粗粮，这次是小麦面粉和藜麦面粉两掺的，小麦面粉相对多点。
4、再一点一点加入清水，用筷子搅成一个比较稠的面糊。看自己喜好了，想菜多就少放面，想口感筋道一些就多点面。
5、不用揉面，直接把面糊倒入蒸屉里，用铲子抹平，抹薄一点，铲子蘸点清水可以防粘面糊。
6、水开上锅，开大火蒸13分钟左右。
7、稍微放凉后，切成小块，口感会更筋道一些。
这马齿苋蒸饼，和鸡蛋蒜是绝配。鸡蛋蒜做法：鸡蛋煮熟，放入蒜泥里捣碎，加盐、芝麻香油调味就行。想吃酸的还可加点醋。
不揉面，不油烙，天热做它简单又省事！
现代社会已很好，未来社会比这还要好，平时饮食清淡少油少盐一点，有个好身体才能更长久，见证未来。
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