飞鹤“掀桌”

文 | 食悟（ID：food-gnosis）

一场原本寻求协作的全球供应链盛会，因为一位参展商的到来，而变成了硬核实力的展示。

这两天，第四届中国国际供应链促进博览会（下称“链博会”）在北京举办，汇聚了来自85个国家、地区和国际组织的676家中外链主企业与专精特新企业。而首次亮相链博会的中国飞鹤，却以“掀桌者”姿态惊艳全场：携全球独创的乳蛋白深加工技术体系与全链新鲜产业化能力，彻底打破全球乳业原料垄断格局。

根据食悟的专业研究，飞鹤此番突破，犹如华为以“韬(τ)定律”捅破芯片行业天花板，不仅解开中国食品工业的关键枷锁，更将以规则制定者的身份，站上牌桌，重塑全球乳原料产业格局。

源头核心竞争力：飞鹤蛋白技术，解开中国食品工业最后一道 “枷锁”

长期以来，中国婴幼儿配方奶粉行业深陷进口依赖困境。乳蛋白作为婴幼儿奶粉的核心营养成分，其深加工技术与核心原料长期被新西兰、澳大利亚、欧盟、美国等国家和地区垄断，国内乳企高度依赖进口，不仅面临价格波动、供应链不稳定带来的食品安全风险，更在核心技术上毫无话语权，产业发展处处受制于人。

比如，近期，全球乳清蛋白粉终端售价暴涨，平均单价达到1409美元/吨，同比增长17%。在这背后是关键原料高纯度乳清蛋白的采购成本上涨。原料价格的剧烈波动，让下游合作厂家深受供应链不稳定的侵扰。

这一困境的根源，在于乳蛋白深加工技术的高壁垒——传统工艺需依托奶酪副产物提取乳蛋白，流程复杂、活性流失严重，且核心设备与技术长期被国外企业封锁。国内乳企虽长期尝试突破，但始终未能实现规模化、低成本的核心原料自产，这也成为制约中国乳业从“大国”迈向“强国”的关键枷锁。

2011年，飞鹤率先启动乳蛋白深加工专项研究，自此踏上长达十五年的技术攻坚之路。这十五年间，飞鹤联合上海交通大学、江南大学等国内顶尖院校，承接国家“十二五”科技支撑项目、“十四五”国家重点研发计划项目，构建“基础研究—技术开发—产业化应用”的全链条创新体系。

2025年，飞鹤正式发布全球独创的“鲜萃活性工艺”，全球首次实现直接从鲜奶中低温提取优质活性蛋白。

与传统依赖奶酪副产品提取乳清蛋白的国际主流路线不同，飞鹤直接从生牛乳中通过低温物理方式一次分离，最大限度保留蛋白活性。目前，飞鹤已实现乳铁蛋白、α-乳白蛋白等16种核心原料的100%自研自产能力，关键原料从生产到入罐迹萃、启萃等产品全程不超过30天。

“从饲料到成品全程可控，这是全球乳业罕见模式。”中国飞鹤董事长冷友斌认为，最终受益的还是宝宝，原料鲜活了，安全就有了保障，营养活性也高了，宝宝吸收自然更好。

国际乳业联合会（IDF）主席吉勒·弗罗门特（Gilles Froment）参观完飞鹤哈尔滨智能工厂及自有牧场后感慨：“我走访过全球大量乳品工厂，但像这样从源头到终端实现全链条自控的模式，在国际上也极为少见。”

更值得关注的是飞鹤破局后的产业化布局。继建成国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线、国内首条产业化脱盐乳清生产线等规模化生产线后，飞鹤近期又落地了国内首条α乳白蛋白生产线，实现智能规模化生产线全线投产，全流程自动化精准管控。

该生产线首批量产的高纯度α乳白蛋白纯度相较行业平均水平高出50%，飞鹤以工业化硬实力领跑行业赛道，助力中国乳业自研产业化迈上新台阶。

目前，飞鹤已实现酪蛋白、α乳白蛋白等多种原料规模化投产应用，并在黑龙江、宁夏、内蒙古建成三大乳蛋白深加工基地，日处理鲜奶能力达3000吨，形成乳蛋白供应链规模化、集约化发展格局，构建世界级乳蛋白原料供应体系，守护中国乳业供应链安全与稳定。

根据食悟的专业研究，从依赖进口到自主可控，从技术空白到全球领先，飞鹤用十五年时间，彻底解开中国食品工业在乳蛋白深加工领域的最后一道“枷锁”。这不仅是飞鹤的胜利，更是中国乳业乃至中国食品工业的里程碑式突破，标志着中国乳企彻底摆脱原料受制于人的被动局面，开始掌握全球乳业核心竞争的主动权。

“掀桌”底气：飞鹤以“全链新鲜”，重塑全球乳原料新格局

今天有多解气，昨天就有多憋屈。

在全球乳业供应链中，新西兰、澳大利亚等传统乳源强国长期凭借奶源优势与技术垄断，掌控全球高端乳原料定价权与供给权，形成“奶源—原料—产品”的闭环垄断，中国、东南亚等市场长期处于产业链下游，被动接受高价原料与技术壁垒，全球乳原料格局固化多年，难以撼动。

直到飞鹤形成“全链新鲜+蛋白科技”的双轮驱动，构建起从奶源到核心原料、从生产到终端的全链新鲜、且自产自控的产业链，中国乳业才算真正打破海外传统乳业巨头的垄断闭环，重塑全球乳原料竞争新格局。

可能很多人会有疑问了：基于新鲜的全产业链，在中国并不稀奇了，难道飞鹤有其独到的过人之处？

的确，全产业链并非飞鹤独有，但能做到飞鹤这般“六重新鲜”的却寥寥无几。这“六重新鲜”，涵盖奶源、原料、配方、产品、溯源和标准，每一个环节都做到了新鲜。

首先我们来看三组数字：“2小时”“30天”“6个月”。

所谓“2小时”，指的是鲜奶源。自2006年起，飞鹤在北纬47°黄金奶源带自建牧场，在全行业率先构建“牧草种植-奶牛养殖-生产加工”三位一体的全产业链体系，并打造“2小时生态圈”，从挤奶到加工仅需2小时。

“30天”特指原料鲜。飞鹤的核心原料均为30天内自产，新鲜度以“天”计，不涉及运输损耗和活性流失，从源头保障产品安全、锁住原生活性营养。

“6个月”指的是鲜奶粉。飞鹤力求货架售卖的产品生产日期都在6个月以内。

此外，飞鹤还在产品品质、透明溯源以及标准层面，构建起体系化的全链新鲜，比如：

在鲜配方上，飞鹤婴配粉的效果、成分、活性更接近中国母乳，让宝宝更好消化吸收。

在鲜溯源上，飞鹤为了让新鲜和安全看得见，专门上线全球首个“新鲜原料溯源系统”，让每一罐产品的鲜活证据全透明、可查验、可信任。

在鲜标准上，飞鹤联合中国标准化研究院率先发布“乳源原料鲜活质量管理标准”，首次将“鲜活原料”作为独立维度纳入标准体系。

凭借“六重新鲜”的全链新鲜，以及核心原料自研自产，飞鹤彻底摆脱供应链受制于人的局面，形成自主化的全新产业体系。链博会上，飞鹤展示的不仅是技术与产品，更是一条高质量、可持续的全新发展路径。

与此同时，飞鹤的突破引发全球乳业连锁反应：传统海外乳原料巨头的垄断地位动摇，定价权被削弱；中国产业链地位和话语权显著提升；全球乳原料市场从“寡头垄断”转向“多元竞争”，新格局加速形成。飞鹤正在成为全球乳业规则的引领者。

乳业变天！飞鹤引领全行业走向“鲜奶粉时代”

从2006年起在全行业率先构建全产业链，到2018年推动“新鲜生牛乳一次成粉”成为行业标准，再到2025年行业首创“鲜萃活性工艺”，飞鹤不断引领行业“新鲜革命”；在将“新鲜”进行到底的同时，飞鹤也引领全行业正式走进“鲜奶粉时代”。

那么，“鲜奶粉时代”对于行业和消费者而言，到底意味着什么呢？

今年初以来，包括欧洲几家知名品牌在内的婴配企业，因为某种原料检出问题而不得不启动全球大面积预防性召回。问题的根源在于供应链的品控以及运输存储环节的冗长，而基于新鲜全链自研、自产、自控，无疑是避免原料供应链风险的核心关键。

所以，飞鹤较真和死磕的“新鲜”，其实至少具备三重意义：

其一，新鲜意味着品质。婴幼儿配方奶粉跟其他食品一样，当然是新鲜的好，况且有实打实的数据支撑，飞鹤自产乳清蛋白新鲜度是进口原料的23倍，自产酪蛋白磷酸肽新鲜度是进口原料的47倍，自产乳铁蛋白新鲜度是进口原料的35倍……

其二，新鲜意味着安全。飞鹤婴配粉从挤奶到加工仅需2小时，且核心原料均为30天内自产，并力求货架售卖的产品生产日期都在6个月以内。这不仅避免原料因运输和储存带来的风险隐患，更确保产品以更新鲜的状态到消费者手中。飞鹤还配备全球首个“新鲜原料溯源系统”，这份新鲜和透明，着实让产品更安全，让消费者更安心。

其三，新鲜意味着更好吸收。数据显示，飞鹤自产原料30天内鲜活入罐，营养吸收效率提升6.4倍。

根据食悟的专业研究，概念炒作或许只能赢得一时，但消费者终归会幡然醒悟：原来，“真新鲜”才是安全和品质的核心支撑！而对于行业而言，轻资产、重营销的企业在经济繁荣时或许能有市场，但随着行业洗牌和大环境来袭，能够穿越周期并长盛不衰的，终归还是那些长期主义者。

因为不管什么时候，他们都在坚持做难而正确的事情。