钱大妈CMO郑红梅：社区生鲜做自有品牌，让每一餐都新鲜

作者｜郑红梅

整理｜创新零售社

社区生鲜是一个长期被低估的自有品牌赛道。钱大妈以“不卖隔夜肉”的经营理念深入消费者心智，并通过“日清模式”的经营创新，让“新鲜”成为钱大妈独特的价值主张和用户心智。

2026年6月，在【自有品牌产研协同平台】与【新经销】联合主办的《2026中国自有品牌产业链大会》现场，广州市钱大妈农产品有限公司首席商品官郑红梅带来《如何打造社区生鲜自有品牌》主题分享。

围绕社区生鲜用户洞察、钱大妈“鲜”自有品牌的诞生、细分场景开发与产品创新路径，她系统分享了钱大妈从“不卖隔夜肉”的心智到“鲜”自有品牌产品升级的实践逻辑。我们特对其演讲精华部分予以整理，以飨读者。

以“鲜”为核心

重构社区生鲜自有品牌

面对新的消费需求与市场变局，钱大妈从商品端率先作出回答。钱大妈首席商品官郑红梅在大会上发布2026商品“鲜”战略，提出以“用户为‘鲜’、成本领‘鲜’、产品优‘鲜’”为核心抓手，持续提升商品力与供应链效率。

过去14年，钱大妈进入社区，进入消费者的一日三餐，也进入了很多家庭生活的点点滴滴。钱大妈最被消费者记住的一句话，是“不卖隔夜肉”，背后对应的是我们的日清模式。

这个模式解决的是生鲜行业长期存在的新鲜和损耗问题，也让“新鲜”的心智真正进入消费者的心里。

所以，当钱大妈做自有品牌的时候，不仅是换一个包装、贴一个标签。我们要回答的是：在社区生鲜这个赛道里，我们是谁？以及我们真正传递的价值主张是什么？

答案就是一个字：鲜。

“鲜”不仅是晚上7点开始打折的日清时间，更代表极速履约的闪电配送、对消费者性价比的承诺，以及公平交易的信任，它是钱大妈做自有品牌的起点，也是区别于其他零售业态的核心竞争力。

用户为“鲜”

在用户洞察方面，钱大妈的消费者很特别，我们把用户分成“两代际用户”：一代妈妈和二代妈妈（奶奶、外婆辈），她们中70%为有孩家庭用户，这些家庭“煮”妇背后的决策逻辑往往围绕着“孩子与家人吃什么”，服务的是一家人尤其是孩子的一日三餐。

因此，钱大妈做自有品牌，必须洞察商品背后的家庭责任，捕捉并满足消费者那些蛛丝马迹未被满足的细微需求。

成本领“鲜”

在成本层面，钱大妈持续推进采购模式重构，通过基地直采、去中间商化、竞价平台等实现更短链路、更透明的采购体系，实现真正的性价比，在存量市场中以成本领先夯实生鲜零售的本质。

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产品优“鲜”

在品类第二增长曲线的打造上，钱大妈坚持以消费者需求为原点，以细分人群、细分需求、细分场景和细分品类四大维度为锚点，构建系统化的洞察路径，为产品创新提供精准方向。

• 细分人群层面：精准锁定家庭“煮”妇及有孩家庭为核心目标客群，深度理解其日常饮食决策逻辑与购买行为特征，确保产品开发始终围绕真实用户展开；

• 细分需求层面：钱大妈做自有品牌，不只是在做“鲜”，还要通过商品持续给用户带来新的感受。这背后有几个细分需求。

  第一个是懒需求。中国零售和即时零售的发展，让消费者越来越追求便利。消费者希望出门就有钱大妈，希望做饭又快又好吃，新鲜快手菜其实都在满足这种需求。

  第二个是新鲜感。新鲜，是商品本身够不够新鲜；新鲜感，是消费者能不能感受到新鲜。钱大妈的猪肉可以做到凌晨屠宰、极速到店，但另一层“新鲜感”，实际上是消费者对商品的新鲜感需求，本身就是一种人对新鲜事物喜爱的天性。

  第三个是心价比需求。心价比是愿不愿意买，性价比是值不值得买，心价比是建立在性价比的基础之上打动消费者，给他一个不得不买的理由。在存量市场，流量红利和人口红利慢慢退去之后，未来的红利是人心红利，只有有心价比的好商品才能赢得未来。

  第四个是泛健康需求。健康已经不只是老年人的需求，而是从年轻人开始的泛人群的普遍需求，药食同源、健康早餐、都在成为新的机会。

• 细分场景层面：围绕健康早餐、多样午餐、快捷晚餐三大日常饮食场景持续深耕，力求在不同时段、不同用餐需求中，为消费者提供更加贴合其生活方式的选择；

• 细分品类层面：集中资源重点发力即蒸类（4R）、儿童早餐包点、药食同源菜等高潜力品类，以品类突破带动整体增长。

在上述四大洞察维度的基础之上，钱大妈进一步依托“老产品新技术”、“老品类新人群”、“老产品新原料”、“老食材新方案”、“老产品新趋势”、“老场景新需求”六大创新路径，成功打造出蒸汽锁鲜牛奶、黑猪鲜肉小笼包、一酱成菜、懒鲜菜等一系列兼具差异化与市场热度的爆款单品。

在健康赛道上，钱大妈定向种植药食同源菜系列，坚持全程溯源，将健康理念落到实处。

通过上述爆品开发与健康品类的双轮驱动，钱大妈不断推动从卖食材到卖一道菜的解决方案，让消费者在追求效率的同时，亦不牺牲新鲜与品质。

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与时光同行

与食光同行

今天，我们站在自有品牌新的阶段里，面对的是共同的机会和挑战。这个过程不是零售商和零售商之间的简单竞争，也不是零售商和品牌商之间的博弈。

真正重要的是，我们能不能一起站在这个时代的十字路口，去理解今天和未来消费者的需求。

钱大妈做自有品牌，本质上是基于社区生鲜的独特场域，围绕家庭一日三餐，将“鲜”的心智从商品新鲜度延伸至新鲜感、健康方案与便捷体验。

好的产品，应与消费者的美好“食”光同行，也应与时光沉淀下的品牌信任同行。我们致力于将用户未被满足的需求转化为优质商品，让消费者的每一餐都因钱大妈而不同。聚力共赢，领鲜未来。

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