一碗粥缠绕的保鲜膜比人还高，外卖包装“瘦身”新标准来了！

前言

外卖即将迎来一场绿色变革：北京近日发布了全国首个《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》（地方标准），推动外卖包装的瘦身和绿色消费。

自然之友垃圾减量项目主任孙敬华（莲蓬）接受北京广播电视台新闻广播的邀请，与记者初日一起探讨外卖包装的现状、困境与绿色转型之路。

以下为记者与莲蓬的讨论对话：

外卖垃圾的惊人规模

和回收难度

记者：目前外卖包装垃圾达到了怎样的规模？给城市垃圾处理系统带来哪些挑战？

莲蓬：

点外卖已经成为很多人的生活习惯。美团高峰期日订单量能达到9800万单，京东外卖也能突破1000万单。每份外卖大概产生3.27个餐盒，再加上筷子、勺子、手提袋等，废弃量非常惊人。而且奶茶、咖啡等饮料类外卖也越来越多。

去年夏天，很多平台搞“零元购”促销，导致7月12日那天全国外卖订单量总计超过2.5亿单，创下历史峰值，同时也产生了大量浪费，比如有人点了免费奶茶却不去领。相关部门约谈了各家平台，要求规范促销行为，防止浪费。

更麻烦的是，很多包装是复合材质，比如“塑料+无纺布+加铝箔”的保温袋，耗费资源更多、价格更贵、回收难度极大。

记者：据我观察，很多人把带着食物残渣和汤水的餐盒，装回袋子整袋丢弃。外卖垃圾有哪些特点？

莲蓬：

特点是：产生频率高、产生地点分散、污染程度高（餐盒多含油污和食物残渣）；而回收价值低、回收成本高。

例如餐盒中用量最大的5号PP塑料（聚丙烯），每个餐盒平均重量约24克，全国一年消耗量可达176千吨。由于餐盒脏污，人们懒得清洁再回收，目前回收率仅为5%，而我们常见的矿泉水瓶（1号PET塑料）回收率超过90%。

塑料餐盒的”归处”

与“可降解”的真相

记者：目前绝大多数外卖餐盒，最终是进入焚烧厂或填埋场了吗？

莲蓬：

过去北京的垃圾分类标准里，餐盒、奶茶杯是归为“其他垃圾”，去焚烧或填埋了。但近两年有了新变化：北京很多社区添置了资源回收箱，可以回收低值可回收物：塑料餐盒、奶茶杯、牛奶盒、酸奶盒等，都可以投进去，还能当场返现。只要保证基本干净，这些垃圾就能变成新资源。

社区回收箱可以回收塑料餐盒、奶茶杯等

记者：如果把餐盒洗一下，PP塑料是可以回收的，对吗？

莲蓬：

对，它是很好的食品级塑料，能耐受超过100℃高温，相对来说比较安全，也可以回收。但因为它脏污、分散，很多人不知道它能回收，就丢弃了。

5号PP塑料餐盒，是可以回收的

记者：我注意到，一些商家用的是“可降解塑料”餐盒。只要写着可降解，就是环保的吗？

莲蓬：

这是个常见误区。

“可降解塑料”通常需要在50-60℃高温高湿并有特定微生物菌种的工业堆肥条件下才能实现。遗憾的是，北京目前还没有专门处理可降解塑料的工业堆肥厂，所以这些可降解餐盒最终还是进了焚烧厂，其科技优势并未充分发挥。唯一的好处是，如果遗撒到山林等自然环境里，影响会小一些。

另一方面，可降解塑料无法循环再生，是彻彻底底的“一次性消费”，只能丢弃到其他垃圾桶。而传统的5号、1号等塑料却可以作为资源来回收，变成再生塑料产品。

画着“玉米”标识的可降解塑料餐盒

“绿色包装” 的细致规定

与各方协同落地

记者：这次《指南》提出的”绿色包装”怎么定义？

莲蓬：

《指南》对绿色包装的定义是：在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装。

我理解其核心有三点：商户要尽量少用包装，够用就好——前些日子我们做外卖调研，最夸张的一碗粥使用的保鲜膜长度超过了我的身高（160cm+）；其次要选易回收的、单一材质的，避免难以处理的复合材料；同时避免过度服务，比如赠送一次性手套、围裙、湿巾，甚至买奶茶时附赠塑料叉子来划开封口膜。

一人份外卖，3个餐盒包裹的保鲜膜长度360cm

记者：”层层套娃”式包装并不鲜见，包装费归根结底还是由消费者承担。《指南》这次提出了哪些具体的包装减量要求呢？

莲蓬：

《指南》制定者一定认真考察了各种餐食的特性，规定很细。例如：

✅️包子、饼：宜采用袋包装

✅️汉堡、三明治等：宜减少包装层数

✅️披萨、蛋糕等：硬挺纸盒包装，足以防护

✅️高温高油食品：需要保证高温安全的包装设计

✅️饺子、寿司：推荐分格设计，避免运输中粘连

✅️汤汁较多的汤面、馄饨、水煮鱼、麻辣烫等：需特定密封结构，尽量减少缠绕保鲜膜。

还有很多细致的减量要求，包括印刷要简约、最大程度降低包装空隙率等。

一人份麻辣烫外卖产生的包装垃圾，

选“无需餐具”还是给了筷子勺子

记者：标准真正落地，需要商家、消费者、平台、监管等各方怎样配合？

莲蓬：

首先，从产品设计上，现在餐盒的密封性已比十几年前好很多，未来细节上可做得更好，严丝合缝避免泄露；且以材质单一、用量少、易回收的包装物为佳。

其次，商家需根据自家菜品准备适宜的包装，不要过度给包装“升级加码”。比如盖饭，少数顾客希望菜饭分离，商家就统一加了塑料隔层，甚至用两个盒子分别装菜和饭，导致包装总量增加。未来商家可以默认简单包装，顾客若有特殊需求则加收费用——即通过经济手段调控，而不是给所有人提供超标准服务。

平台拥有海量的数据和对商户的约束力，未来可以发挥算法优势，给使用绿色包装的商户提供绿色标签或流量扶持。同时，要优化“无需餐具”选项——有些消费者选了“无需餐具”，但商家真不给他，他又写差评，导致商家只能全给餐具。平台应该判定这类差评无效，保护绿色商户。

平台还应优化点单页面，将“升级版包装”设置为单独付费，引导商户给顾客选择权。比如奶茶、咖啡默认使用简易纸质手提袋送餐，顾客如果需要复合保温袋，则在下单时加钱。

消费者也要转变观念：主动勾选“无需餐具”，并且接受“够用就好”的包装，不必追求过度精美。比如烧烤只要铝箔纸包好，能保温就行，没必要再加个漂亮盒子。

监管和标准要持续推进，希望未来可以配套更严格的材质认证，给减量商户奖励，并加强科普——比如告诉商户和消费者，无色透明的PP餐盒比彩色餐盒质量更安全可控、回收价值更高。

两杯柠檬茶的保鲜膜长度257cm，还附赠2个塑料鸭子玩具

回收一小步，减量一大步

记者：北京已在一些园区、大学试点外卖餐盒回收桶，居民区也有低值可回收物箱。怎么能让回收工作做得更好？除此之外还有没有更好的办法能减少外卖垃圾？

莲蓬：

要向居民大力宣传：餐盒、奶茶杯也可以回收，只要把厨余倒进厨余桶，简单清洁（不用特别干净），就可投进回收箱，还能返现。同时也倡导社区保洁员做二次分拣，收集居民忽视的低值可回收物，既拯救资源，也增加收入。

此外，源头减量的办法也很多：

✅️社区开办平价食堂，居民就可以用堂食代替点外卖；

✅️单位食堂鼓励员工自带餐盒打包，或对一次性餐盒收费，都能减少垃圾产生；

✅️平台则应该调整优惠补贴的规则，不应该让点外卖比到店自取和堂食还便宜——合理的价格杠杆能鼓励大家多动腿、少用一次性包装。

另一种方式是推动循环餐具，在一些封闭区域（如大学城、商务园区）尝试餐盒押金制，配套以方便卫生的回收、清洗流程服务，在餐食包装减量的同时也兼顾良好的用餐体验。

记者：因地制宜，多动脑筋，外卖包装可以从各个角度瘦身。非常感谢莲蓬老师接受访谈。

莲蓬：

感谢邀请。让我们一起努力，推动外卖包装绿色转型，为城市垃圾减量、为环境保护贡献一份力量。♻️