北京
创业者一开始不亲力亲为，肯定不行——老板必须什么都要懂。但创业者一直亲力亲为，也不行——老板必须要让团队比自己更懂。好比摸石头过河是必需的，否则过不去河。但不能一直摸石头上瘾，停滞不过河。如何做老板，其实没有一定之规。准确说，应该是老板在企业的不同发展阶段，要让自己不断“进化”为与组织需要匹配的角色。因为老板是唯一的，是永远的，因此老板就必须是进化的。
作者：任慧媛 杨光 张灶金
来源：摘编自中外管理出品《广隆蛋挞王的故事与哲理》
哲理的故事：
2015年，张月英的第一家广隆加盟店在东莞开业。然而外行入门的她，一开始走得比较艰辛。
当时，由于她在之前的行业几乎赔了个底儿掉，所以是借遍了亲戚朋友才勉强开的店。而巨大的债务压力如同悬顶之剑，为了最大限度地节省成本，她几乎一个人承担了店里所有的工作。原本晚上11点半打烊，为了赚得更多一些，她硬是咬牙将营业时间延长到深夜12点，甚至凌晨1点。
更艰难的是，当时使用的还是半自动醒发箱，这意味着她常常在睡到凌晨两三点时，必须强撑着爬起来，完成面包醒发的关键步骤。就这样，一个人当三个人用，身体和精神都紧绷到了极限。
这种超负荷的状态持续了一年时间。
好在第一家店逐渐步入正轨，经营开始稳定，但张月英却感觉到了身心透支严重。在一次回广隆总部开会时，她与创始人张灶金聊起了自己的现状。张灶金语重心长地对她说：“做老板，要学会把自己解放出来。只有你从具体事务中抽身，才有时间和精力去思考、去规划更长远的事情，比如带团队、开新店。”这句话一下点醒了深陷日常琐碎的张月英。
她开始有意识地改变，把自己从事无巨细的“超级员工”角色中抽离出来。当然，这不是一蹴而就的。初期招来的人很可能不尽如人意：有的能力不足，需要她不断“救火”，反而更累；有的能力强但理念不合或稳定性差；有的态度好但上手慢。每一次磨合困难，都可能让她怀疑放手的决定，甚至忍不住想“还不如我自己来干得快”。
改变的第一步，是认知的改变，要明白放手不等于放弃责任，授权不等于失去控制，信任不等于放任自流。张月英开始学习面试技巧，建立岗位说明书，设计试用期考核标准，建立汇报机制，关键绩效指标和检查节点。同时意识到，不仅要“招对人”，更要“培养人”。她的角色也变成了设定目标、提供资源、监控过程、评估结果、给予反馈（尤其是正向激励），而不是事必躬亲。她用腾出的时间和精力去更深入地学习管理知识，更系统地考察市场，更细致地规划未来发展。
2017年，张月英经过调整之后开出的第一家店终于实现稳定盈利！这不仅是财务上的里程碑，更是经营理念转变的成功印证。
轻装上阵的她，如同插上了翅膀。凭借积累的经验和释放出的精力，她开始复制成功的模式。一家、两家、三家……如今，张月英已开出了9家广隆加盟店！更令人欣喜的是，当年在她最困难时伸出援手的亲戚，亲眼见证了她的成功和广隆的潜力后，也毅然加入了广隆的大家庭。
回首来时路，张月英最初加盟广隆，目标简单而直接：赚更多的钱。如今，她的想法早已升华：她希望带领一群志同道合的伙伴，将广隆烘焙当作一份终生的事业去经营、去传承。
故事的哲理：
创业者一开始不亲力亲为，肯定不行——老板必须什么都要懂。但创业者一直亲力亲为，也不行——老板必须要让团队比自己更懂。好比摸石头过河是必需的，否则过不去河。但不能一直摸石头上瘾，停滞不过河。如何做老板，其实没有一定之规。准确说，应该是老板在企业的不同发展阶段，要让自己不断“进化”为与组织需要匹配的角色。因为老板是唯一的，是永远的，因此老板就必须是进化的。（杨光）
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