砍甘蔗 剪砂糖橘 摘芒果……广西“科目N” 为何让吴克群如此着迷

近日，歌手吴克群又又又又“回广西”啦！正值“中国芒果之乡”——广西百色芒果丰收季，他来到广西百色田东县和果农们一起摘芒果，分享丰收的喜悦。

在采摘休息间隙接受采访时，吴克群还提出可依托果园采摘体验打造特色文旅、休闲游玩项目，借助短视频等线上传播形式推广广西水果，把农事采摘转化为特色旅游资源。他感慨当地百姓十分热情淳朴，和果农、村民交流相处氛围轻松亲切，当地人待人真诚可爱，这也使得每一次来广西的采摘劳动都充满乐趣，好玩到宛如在体验一次文旅项目。

提到他的视频评论区，总有很多广西网友幽默地向他喊话“回来干活”，他开心地表示“反正看你们想看什么，你们想到我就在”。

摘完芒果后，吴克群还与村民一起携芒果走红毯，并说道“广西的果甜大家都知道，最重要的是广西的人甜！”

此前，吴克群在社交平台发布自己在广西河池喂猪的视频。今年1月份，吴克群也曾到广西百色兑现网友 “来剪砂糖橘” 的邀约，采摘砂糖橘、砍甘蔗并创作采风，并在视频中说到：广西从来不见外，来了就叫我靓仔！以前是为你写诗，现在是为你剪沙糖桔砍甘蔗。

通过吴克群的镜头和媒体的报道，广西芒果、砂糖橘、甘蔗等特色农产品持续被关注，让更多人了解广西优质的农产品。

吴克群在田间地头和农户交流的有趣过程，也让全国网友感受到了广西乡土烟火气的独特魅力，直到现在，评论区里他与广西网友关于“干活”的互动，也让不少外地网友直呼：好想去广西体验真正的科目N！

而文旅君想说，欢迎大家来广西亲自体验我们的科目N，因为广西人整活是认真的！

从千人窑鸡的烟火狂欢，到砍甘蔗、挖木薯的硬核体验，这波别样的广西风情，谁看了不心动！欢迎各位靓仔靓女来广西体验！

窑鸡

如果你来到广西的田间地头，“称霸朋友圈”的社交活动非“窑鸡”莫属。毫不夸张地说，不爱窑鸡的广西人，有可能是假的广西人！

每到周末或者节假日，朋友圈总是会有几拨人在窑鸡，剩下的人都在羡慕“可以去窑鸡”。

▲窑鸡 图/小红书@hyt

窑鸡这一课，要考察的项目可不少，食材的搭配和火候的掌握都十分考究，但说到最为关键的工作，还得是“搭窑”。

砌窑是个技术活，热心网友们甚至为了它绘制了“窑鸡施工图”，精挑细选的大中小泥块自下而上垒起来，半米到一米高的“土木工程”拔地而起。

▲搭窑施工图 图/公众号@广西消防

紧接着是烧窑，把窑烧得越红火透彻，便可以将腌好鸡、红薯、热狗、玉米等食材，用锡纸层层包裹好，埋入窑中。

▲窑鸡 图/小红书@户外周末级爱好者

静待一个小时后，混杂着泥土香、肉香，热气腾腾的窑鸡出炉，整只鸡外焦里嫩，香气穿过人间烟火，只留下满口香甜。

窑鸡，始终是广西人一生的必修课，因为它不只是一道美食，更是因为有好友的陪伴，而变得更加温暖和有意义。

▲窑鸡 图/小红书@hyt

剪砂糖橘

广西人到底有多爱沙糖橘，别的水果论个，沙糖橘论筐。

一到砂糖橘成熟的季节，总是有在外地工作的广西小伙伴打趣说“工作暂停，我要回广西剪沙糖橘。”

更多的是全国各地的小伙伴都在催广西砂糖橘快点上市，甚至全网“监工”广西朋友剪砂糖橘。

▲沙糖桔 图/公众号@地道风物

俗话说“每偷懒一分钟，就有一个外地人春节吃不上广西的砂糖橘”，所以，剪砂糖橘也是广西人冬日必修科目之一。

为了让全国的小伙伴都能品尝这一口广西甜蜜，第一批在果园剪砂糖橘的人的剪子都已经咔嚓冒烟了。

▲剪沙糖桔

广西砂糖橘种植面积很广，以桂林各县区、南宁武鸣区、百色西林县、梧州、来宾象州等地最为出名。砂糖橘果皮鲜艳，色泽金黄，表面光滑如砂，细密的纹路如雕刻一般，让人垂涎三尺。

广西的水果怎么炫也炫不完，如果你也想实现沙糖橘自由，不妨亲自来一趟广西，到果园边剪边吃，再拉一整车回家。

▲沙糖桔 图/小红书@橘蜜蜜

▲沙糖桔 图/李肖昌 摄

砍甘蔗

作为全国最大的糖料种植基地和食糖主产区，广西甘蔗产区主要分布在崇左、来宾、南宁、柳州等地， 糖料蔗种植面积和食糖产量连续19个榨季占全国的60％左右，全国每三勺糖，就有两勺来自广西，是名副其实的中国“糖罐子”。

其中崇左市是整个广西乃至全国蔗糖生产第一大市，有着“中国糖都”的美誉。

▲密密麻麻的甘蔗林 图/公众号@广西商务厅

广西的甘蔗种类繁多，有专用于制糖的青皮甘蔗，可以当成果品食用的黑皮蔗，烹调榨汁黄皮竹蔗，蔗中“爱马仕”的白玉蔗，每一种都有其独特的口感和特点，处处都诉说着无尽的甜蜜。

甘蔗林中，甘蔗像绿色的海洋一样起伏，一行行，一列列，仿佛是大地的绿色脉络。一刀刀下去，甘蔗应声而断，清甜的汁液立刻流淌出来，那是大地的馈赠，也是劳动的果实。

挖马蹄

“桂林荸荠，亦早闻雷名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳。”荸荠又称马蹄，它是令鲁迅流连忘返的佳味。

▲马蹄丰收 图/小红书@是小李鸭

▲洗净的马蹄 图/小红书@摄影师南风

桂林市与贺州市，是广西马蹄的主要产区。干燥的冬日里，汁多味甜的马蹄别具一格，正因如此，它成为了春节餐桌上的特有美食。

一番劳作，一口香甜。每至腊月，广西人便开始“马不停蹄”地挖马蹄。锄、压、撬，深藏在土壤里的马蹄，混杂着泥土便浮现眼前。拨开泥泞的泥巴，将扁圆的马蹄收入囊中。经潺潺流水洗净后的马蹄，褪去黝黑的面具，显露出红里泛黑的外衣。皮薄肉厚，内里是洁白如雪般的果肉，轻咬一口，细腻口感夹杂着丝丝甜意，清甜的味道残留在齿间，仿佛是来自地下明珠的馈赠。

它，低调而不张扬，当作水果品尝，清甜可口，作为春节年菜——马蹄饺子的原料时，马蹄的清甜与鲜肉的油腻恰到好处地中和，又别有一番风味。它还可以用来煲汤，如马蹄银耳汤、马蹄莲藕汤.....就连在甜品界，马蹄糕也占有一方天地。

▲冰糖马蹄雪梨羹 图/小红书@一颗糖果吖

挖木薯

广西有句老话“厌过刮木薯”，木薯可谓是一代广西人的童年阴影。木薯，外形似山药，身形颀长，表皮斑驳，内里光滑藏着丰富的淀粉。其中，面包木薯更是因为木薯糖水的美味而广为人知。

▲木薯糖水 图/小红书@波波子

冬至前后，是木薯成熟的时令，也是广西白天挖木薯、晚上刮木薯日常的开端。木薯看似平平无奇，但挖木薯却是一项费体力的活儿

▲刮木薯 图/小红书@木薯鲜笙

首先用镰刀将木薯梗砍断，再用锄头慢慢挖掘，宛如寻宝一般。当木薯的脑袋露出些许时，抓住茎根，左右来回晃动，松动土壤，将成盘的木薯全部拔出

其削皮也讲究技巧，木薯切段，刀刃呈竖线或螺旋状划一道口子，用勺子循刀痕剥皮，玉白色与棕褐色的双层外衣即可轻松脱落，整个过程解压又治愈。

做糍粑

说到广西糯米的美食，糍粑是绕不开的一环，逢年过节做糍粑，更是亲朋好友欢聚一堂的仪式感，糍粑的种类也是多种多样，红薯糍粑、艾糍、蕉叶糍、大肚糍、水糍粑……浓浓的米香勾起人一身的馋虫，糯叽叽的口感让人无法拒绝。

▲广西糍粑

风味独特的红薯糍粑选用红皮白心的霜后红薯制成，将红薯洗净、蒸熟、剥皮，加入糯米粉与热水搅拌均匀，制成粉团，再包入花生碎、芝麻糖。

▲蒸红薯糍粑 图/小红书@小红薯

包好的红薯糍粑可炸可蒸，煎炸后的红薯糍粑颜色金黄，香脆甘甜；蒸熟的红薯糍粑则呈淡黄色，口感润滑爽口、柔软细嫩。

▲炸红薯糍粑 图/小红书@七块六毛八

艾糍粑也叫青团，艾叶生长的时节，用来做糍粑最合适不过。

▲艾叶 图/小红书@绿叶家园民宿

▲艾糍 图/小红书@桂林吃货

制作艾糍的艾叶必须选用嫩芽，用开水烫煮后剁细，加入糯米粉捣成泥，用力揉搓至均匀，再加入事先舂碎的花生仁和黑芝麻作馅料。艾叶独特的植物香气又恰巧缓解了糯米的滞腻感，是广西必吃糍粑之一。

▲做艾糍 图/小红书@绿叶家园民宿

▲做艾糍 图/小红书@桂林吃货

▲艾糍 图/小红书@绿叶家园民宿

蕉叶糍，也就是广西以“卡颈”称霸广西街头的小吃

制作蕉叶糍的芭蕉叶，须选用大小合适、较为柔软的嫩叶，将光滑地、均匀地涂抹上油，是制作成功的关键。如果没有涂油或油少的蕉叶糍，蒸熟后糯米会粘在芭蕉叶上，不能够完整地剥离开来，影响食用。

在糯米团中可以包入红糖花生或者白糖芝麻甜口馅料，也可以包入猪肉花生的咸口馅料，再用蕉叶包好，下锅蒸熟。蕉叶的清香渗入糯米中即可食用，还可以等糍粑稍稍冷却后放入煎锅，煎至两面焦黄，味道更赞，还“卡颈”。

▲蕉叶糍 图/小红书@是瑶瑶吖（广西特产）

有被称之为广西大汤圆的大肚糍，软软黏黏香香的糯米糍包裹着萝卜丝、肉末、虾米组成的馅料，开水煮熟，一口咬下去，浓香的汤汁溢出粉皮，鲜香满口。

▲做大肚糍 图/小红书@薇子的新家

一颗制作工艺精细、口感香甜的水糍粑，有着豆蓉、莲蓉、芝麻、桂花糖等香甜内馅与细腻柔韧糯米糍外衣结合，品尝时再裹上一层糖霜或熟豆粉，口感简直完美

▲水糍粑 图/小红书@恋恋桃

包粽子

在广西，吃粽子不局限于春节、端午节。 广西粽子的做法也是花样百出，每个地市都有自己的“当家花粽”，南宁枕头粽、灵山大肉粽、北海海鲜粽、玉林博白假蒌粽、河池黑米粽等二十多种。

▲捆粽子 图/小红书 @墨影

一条看上去平平无奇的粽子，其实内里大有乾坤。粽叶需要提前清洗干净，糯米也需要提前泡好，再准备腌制过的肥瘦相间五花肉、绿豆、板栗等，包粽子的时候，一坐就是一整天。

▲大肉粽 图/小红书 @刀dao

广西粽子的 里料会根据地区或家庭习惯不同有所改变，北部湾沿海地区会加入虾米、蟹肉、沙虫等海鲜，味道鲜美，桂西北地区会用草木灰将糯米处理成“黑米”，玉林博白假篓粽会加入广西特有的食材假篓叶......粽子的个头也从拳头般大小到5L可乐瓶般大小都有，灵山和横州的大肉粽单个重量三斤以上都是常规操作。

▲包粽子 图/小红书 @白白de白

广西，一个充满活力与魅力的地方，等待你来解锁更多玩法，发现她的美好和独特之处！

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来源：广西文化和旅游局