量贩零食店，悄悄打进北京了

作者｜赵胜男

近日，「创新零售社」在北京街头注意到一个现象：量贩零食店开始密集出现，从五环外到城区，从社区门口到地铁附近，增势迅猛。招牌新、货架亮，站在街边远远就能注意到。

而早在前几年，几家连锁零食店巨头就开始对北京市场跃跃欲试。2023年，好想来在北京开出第一家门店，这一步走得很谨慎，到2024年底，北京门店也不过20家。

赵一鸣零食直到2024年9月才在昌平开出北京首店，两家甚至开在了同一条街的马路对面。此后很长时间，这些店大多还窝在六环边上，存在感并不强。

但现在，节奏突然变了。大众点评数据显示，好想来目前在北京的门店已接近200家，赵一鸣零食也接近80家——从六环边的零星几家，到如今遍布城区社区门口，不过一两年时间。

这类在低线城市横扫街头的量贩零食店，什么时候悄悄杀进北京了？

带着这个疑问，我们随即开始了实地探访和分析。

探店——在北京卖什么，卖给谁

“4月底开业的，一直挺好的。”

我们探访的这家店紧邻二环，周边社区密集，生活氛围浓厚，方圆一公里内，有多家菜市场和便利店。

和老城区那些多年未变的社区超市相比，好想来放在这里显眼得像是另一个次元。门头新，灯光亮，远远就能勾住人往里走。

一进门就能注意到，店里除了零食，还摆着一墙小孩喜欢的mini玩偶和玩具——品类已经在悄悄往外延伸了。

货架上的产品也比周边超市更有购买欲。冲调饮品区里排着四只猫、柠檬共和国、谷之优品，这些在小超市难觅踪影的新消费品牌，在这里占据了整整一排。价格也不贵，四只猫一条咖啡1.2元，旺仔QQ糖一包1.2元，乐事薯片35g才2.8元——拿起来放进篮子，不太需要犹豫。

走进店内，布局一目了然：靠墙边缘全是标品，中间被大量散称货架和堆头占据，散称区约占全店面积45%。每个价签上都标注了500g大概能称几颗几片，不用自己换算，对重量没概念的年轻人来说，这个设计很友好。规格选择也丰富，小包装、多口味、可单颗称量。

不过空间也是真的挤，两排货架之间通常只隔一两块大理石瓷砖宽，两人并排走都得侧侧身。

进店的人群，基本以家庭为单位，年轻小两口、带着孩子的一家人。中午12点半到的时候，店员正在轮流抽空吃饭——“怕下午一上人，脚就不沾地了。”买的人里，有冲着散称零食来的，有带着孩子直奔玩具区的，也有拿着产品和同行人小声交流的：“我在网上看攻略说这款面的味道……”语气里带着点意外之喜，网上刷到过的东西，没想到在这儿真的碰上了。

走出店门，回头看了一眼，这家4月底才开业的店，中午时段已经人来人往。很难不好奇：这类在低线城市横扫街头的量贩零食，为什么在这个时间点，大量进军北京？

为什么偏偏是现在

我们先来看看量贩零食这盘生意。今天，量贩零食的生意并不好做。

量贩零食过去主攻的市场，是县城、乡镇和低线城市。这些地方，大部分都是租金低、人工便宜，熟人社区消费频次高，加盟商又能快速开店，足以支撑“低毛利、高周转”的模型跑起来。

但北京不一样，租金高、人工贵，消费者选择也更多。一家零食店如果只是卖得便宜，很难保证一定能活下来。

所以，过去很长一段时间，北京并不是量贩零食最舒服的市场。

那为什么现在行了？答案是两头同时松动了。

一头是北京这边的门打开了。

过去几年，高租金一直是量贩零食模式进一线城市最难迈过的坎——低毛利、高周转，稍微算错一笔账就很容易亏进去。

但这两年北京商业地产的租金逻辑已经变了。

据CBRE世邦魏理仕数据，2024年北京全市购物中心首层平均租金累计下跌，非核心商圈跌幅尤为明显，业主招商方向以吸引客流为首要目的，租金报价空间明显收窄。仲量联行则预计，2025年全市租金仍将同比下降近15%，市场将持续以租金下降刺激需求。

与此同时，社区门口的铺位也在集中腾退。

据天眼查数据，2025年全国烟酒店数量减少约19%，相当于一年消失32万家，平均每天就有900家门店贴出了旺铺转让。这些店大多位于社区核心位置，面积合适、周边居民现成，空出来之后，量贩零食几乎是最顺势的接盘方，同样服务周边居民，同样依赖高频到店，甚至连装修风格都是一换就能开张的节奏。

对量贩零食来说，这是一个窗口期。

不需要开在最贵的核心商圈，也不一定要进购物中心黄金铺位。只要找到社区密度足够高、年轻家庭和学生客群足够多、周边缺少高性价比零食供给的位置，就有机会把模型跑起来。

另一头是，量贩零食在下沉市场变得拥挤了。

有加盟商形容，县城唯一一条商业街，五家零食店并排而立。下沉市场卷到这个程度，好想来约一半门店在1公里范围内直面鸣鸣很忙旗下品牌的竞争，各家在商品选品和定价上高度趋同，竞争不仅压缩了利润空间，还将行业推向“降价→利润摊薄→加速开店补血”的循环。

继续往里开店的边际收益越来越低，往外走是必然的选择。

而北京，恰好是一块足够大的新地方。

北京有足够大的社区体量，有大量年轻家庭、学生和租房人群，也有高频零食、饮料、儿童消费和家庭补货需求。更关键的是，北京市场一旦跑通，意味着量贩零食不再只是低线城市的生意，而有机会进入更高线城市的社区零售体系。

能开进北京，不代表能留在北京

进北京的折扣类门店，好想来不是第一个。

更早之前，好特卖就曾在北京开出不少门店。它靠大牌临期、尾货折扣吸引消费者，再通过小众品牌、自有品牌和差异化商品提升利润空间。这套软折扣模式，在北京开出了不少门店。

但好景不长，2025年底，好特卖陆续关闭北京、广州、杭州等核心城市的门店，部分城市甚至中止开放加盟。曾经估值十亿美元的折扣零售独角兽，在北京的扩张步伐明显放缓了。

问题出现哪里？

货源不稳定，大品牌不愿意长期给临期折扣店供货，货架上的引流明星产品开始陆续断供。没有了低价大牌撑场面，消费者也就没了进店的理由。这套生意，从根子上依赖尾货红利，尾货红利一散，模式就空了。

好想来和赵一鸣走的是另一条路。

它们不是以临期尾货为核心，而是通过规模化采购、厂家直采、统一供应链和加盟网络，把零食价格整体压低。

两者表面上都是折扣、都主打便宜，但一个吃的是信息差，一个吃的是规模差——底层逻辑不同，抗风险的能力自然也不同。

这也是好想来进入北京最大的底气。

至于这套模式在北京能否真正跑通，现在还没有答案。

北京和下沉市场的底层条件并不相同——租金即便在下行，也仍远高于县城水平；人工成本同样如此。消费者这一侧，北京用户对品牌和品质的敏感度更高，便宜不再是唯一理由，附近还有便利店、线上零食和传统商超在分流客流。跑马圈地已经开始了，但跑出来是另一回事。

大众点评数据显示，好想来目前在北京的门店已接近200家，从五环外起步，一步步向城区渗透。赵一鸣零食紧随其后，北京门店接近80家，丰台纪家庙附近甚至连开3家。

在北京昌平的同一条街上，好想来正好开在赵一鸣首家北京门店的马路对面——下沉市场里厮杀惯了的对手，如今在五环里也成了邻居。

这场从下沉市场打到一线城市的零食战争，才刚刚开始。

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