北京
7月1日，永辉公布第二阶段调改店的一些销售数据。
永辉首批第二阶段调改店——广西柳州城中万达店，自6月18日开业到6月30日的13天累计营业日，销售额超1700万元，累计客流超20万人次。
目前，永辉的第二阶段调改店已全面推展，永辉福州奥体店、重庆生活广场店等已做二阶段调改，接下来，永辉的呼和浩特、广州等城市新店则将陆续亮相。
永辉的第二阶段调改，主要做商品力和新消费场景的强化，相比第一阶段调改的单店数百万元的调改费用投入，永辉第二阶段调改，单店则没有产生太多费用。
可以这么理解，永辉第一阶段调改做了很大的货架、装修等“硬件”投入，因为门店需要年轻化、需要切换形态、需要匹配新定位。永辉第二阶段调改则是在第一阶段的成果基础之上，来提升理念、商品力、精细化能力等“软实力”。
比如，永辉第二阶段调改重点是围绕“十大健康场景”重塑商品结构，要推动全健康体验场景的落地。这些都是基于服务年轻客群的最新需求而所需要做的调整。
目前来看，经过第一阶段调改后，包括永辉在内做了调改的很多零售商、很多零售门店，它们的一个显著变化是，门店年轻客流大幅提升，不止是永辉，包括一些大家都还不知道的一些区域超市，比如河北廊坊的明珠超市，它们做调改后，门店客流以及收银线的结账人群，大比例都已经是年轻及追求生活品质的客群了。
这可能就是之前一轮调改的一大核心价值，重新建立连接，来抓回年轻客流。因为年轻人永远都代表着市场的“未来”。
永辉第二阶段调改则可能是要在第一阶段调改基础之下，来持续“稳固”年轻心智、固化年轻客流的消费习惯，以及持续做品牌影响力建设。
其中的核心则可能是做初级农产品——生鲜的消费升级。
在所有的消费品类中，初级农产品生鲜过去多年一直都没有实现一次像样的消费升级，严重滞后于快消、电器、服饰等品类。
而这一波超市调改，一大核心其实就是做生鲜的消费升级，包括健康化、品质化、即食化、加工化等。
目前来看，这一轮的调改在生鲜的消费升级层面，也是有显著成果的，超市生鲜品的品质提升，以及生鲜加工品类成长非常明显。
而换句话来讲，这一轮生鲜的消费升级，市场规模能有多大，也将决定这轮调改的超市企业，能走多远、能做多大，以及谁能胜出。
整体来看，当下，来做初级农产品——生鲜的消费升级似乎已经到时候，因为疫情之后，消费者更注重健康，对吃的品质要求，以及食安表现非常关注。
同时，年轻一代人群已经成为市场消费主力，而他们大比例都不做饭了，由此带来熟食、即食等生鲜加工品类的成长。
永辉在这个过程中，有基础，它靠生鲜起家，有生鲜心智，因此，具备做生鲜消费升级的基础。但也还需要不断去做提升。
因为超市业就是这样，它做的是高频的日常生活，做的是家庭生活方式，它没有一劳永逸，永远都需要做不断调整来与时代“匹配”。
至于永辉2026年第二季度业绩表现，有市场人士对《商业观察家》称：“永辉第二季度表现还行吧，销售额同比预计下滑，但是减亏力度很大。不过，由于第二季度是实体超市传统淡季，淡季市场，可能还没有那么快能实现同比的亏转盈。”
商业观察家
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