浙江
昨天（7月1日），为期四个月的禁渔期终于结束了，袁浦渡口的袁浦菜市一年中最热闹的时候又来了！虽然当天下着大雨，但码头依旧围了很多老饕赶过来要抢“第一口鲜”。
今天是开渔后的第二天，也是大量鱼获真正陆续上市的第一天，之江的江鲜市场情况如何呢？今早全知道来到了袁浦菜场进行探访。
早上6点40分，下着雨的天灰蒙蒙的。袁浦渡口旁的停车场也都几乎停满了，马路边停了十几辆车，往菜场走，陆陆续续已经有顾客拎着“战利品”往回走了，多的手里有拎着两三袋鱼获。
走进菜场，马上就被最左边那排档口的热闹劲吸引了，白色红色的鱼盆一字排开，买鱼的讨价还价声、碰到熟人打招呼声、聊市面声混杂在一起，最热闹的那块区域就是摆满红色白色大塑料盆的江鲜区。开渔第二天，现场十分热闹！
先来看看今天市场的行情：
摆摊的渔民告诉全知道，捕鱼主要是看天吃饭。今年的鱼普遍不是很多，主要是几天又是下雨又是涨潮，水一多鱼就不好抓了。但数量少了，江鱼的品质还是不错的，现场有经验的渔民猜测，后面两天天气稳定，鱼应该会多起来。
一聊起捕鱼，现场的渔民们纷纷打开了话匣子，“我们这地理位置好，鱼是养在潮水的，就鲜的很”“你们还剩多少啊？是不是快收摊了”……陈大伯一家的鱼摊支在菜场的最里面，边上一个拿着小本子在写写画画的女生格外引人注意，一问原来是陈大伯的媳妇。她早上6点多就过来了，帮着家里记一下账，到了8点多再去滨江上班。
要不说“抢鲜 抢鲜”呢，这个“抢”字就很传神，人最多的时候是早上5点半左右，来晚了根本买不到。到了7点15的样子，人一下就少下去了，卖的快的渔民已经开始在冲洗地面了，把鱼盆反着盖好，准备回家简单休整一下，到了下午一两点继续出去捕鱼。第二天的凌晨三四点再准备出摊……
说话间，一阵很响的制止“哎呦，不要敲晕，那样烧出来不好吃”，来买鱼的大妈都急的想自己上手处理鱼了。这一下，可把大家都逗乐了。不过要问怎么做鱼最好吃，那问靠江吃江的之江居民们算是碰到行家了；
小的刀鱼刺太多，吃不清楚，索性油炸，下酒当零食都绝佳；大的刀鱼最好的做法就是清蒸，原汁原味，鲜掉眉毛；包头鱼一般红烧比较多、江里的鳊鱼淋葱油，脑海间香喷喷的一条鱼就做好了。
全知道在现场观察，来买鱼的主要不少都是本地的一些居民，现场也碰到了专门从临安驱车60公里开过来专门买鱼的食客，不过“大头”买家还是和渔民合作了十多年做江鲜的饭店老板。
在吴家渡口开饭店的叔叔就是其中之一，他昨天就预订了一条十几斤的包头鱼，打算拿回饭店养着。拿鱼、把车钥匙递过去、叫渔民帮忙送上车、自己继续逛逛别的……一套操作下来轻车熟路。
这几天的雨是一盆盆往下倒，但依旧挡不住大家冒雨出门，毕竟等了四个多月，为的不就是这心心念念的一口鲜嘛。
✍️编辑：小夏 | 主编：小全 |律师：郑晶晶
来源：之江全知道
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