不建酒庄的酒庄，邛酒在下一盘什么棋？

不新建、不重投，依托现有民宿、农庄、景区植入邛酒文化体验……6月26日，四川邛崃召开酒庄建设专题研讨会，会上，“联名酒庄”模式被正式提出。

在知酒君看来，这个动作放在当下白酒行业的语境里，意味深长：

2025年全国规上白酒企业892家，产量354.9万千升，同比下降12.1%，连续第九年下滑。当常规路径越走越窄时，“酒庄化”被视为行业的探索方向之一。白酒酒庄化浪潮已持续十余年，郎酒庄园投入超200亿元成为标杆，但更多中小酒庄，硬件投入捉襟见肘，体验同质化问题普遍存在。

行业承压，酒庄迷路。邛崃“联名酒庄”给出的这个探索，能跑通吗？

邛崃素有“中国白酒原酒之乡”的美誉，巅峰时期1600多家酒厂扎堆，年产原酒30万千升，占全国近七成。

但如今原酒这门生意，正在经历着深刻变革。

中国酒业协会数据显示，规上酒企从2016年的1578家缩减至2025年的892家。白酒行业产能严重过剩。头部酒企自建产能持续挤压原酒市场，原酒产区订单普遍承压。邛崃是典型样本，规上白酒企业从2014年的25家降至2023年的10家。

只做原酒，路会越走越窄，成为产区的集体共识。

转型早已开始。2015年，国内最大的预调鸡尾酒生产企业巴克斯酒业落子邛崃，埋下新酒饮的种子；2021年成都酒业集团成立，产区有了统一的品牌运作平台；2024年《成都市邛崃区域酒类产业促进办法》施行，为原酒转型提供了制度保障……

当前，邛崃正全力构建“优质白酒+国际烈酒+新酒饮+特色酒庄”多元共生的产业新生态。在集聚水井坊、金六福等知名白酒企业的同时，这里建成了国内最大的威士忌生产基地崃州蒸馏厂，桶陈量占全国80%以上；天府潮饮园则成为西南最大的低度酒产业基地，吸引多家企业入驻；这里还打造出源窝子、大梁等20余家特色酒庄，在数量上已形成集聚效应。

四条赛道各有进展，但若论与消费者距离最近的那个，无疑是酒庄。

“一个酒庄就是一个生活消费场景。”邛崃市副市长杜俊兵曾这样形容酒庄的价值。然而，目前邛崃酒庄的短板同样存在：酒庄各自为政、规模偏小、内容单调，外界感知度不高。更重要的是，传统酒庄动辄千万级投入，中小酒企难以承受。

方向有了，产业家底也在，但“最后一公里”怎么走，始终缺一个可落地的方案。联名酒庄，正是在这个节骨眼上被推出来的。

在知酒君看来，邛酒转型不缺产能、不缺品质，缺的是一个把“酿酒逻辑”转换成“消费语言”的转译者。从原酒输出到品牌集聚，邛崃用了十年完成产业逻辑的重构；但从“酿好酒”到“卖好酒”，还需要一场从思维方式到落地路径的深层转换。联名酒庄未必是唯一的答案，但它提供了一个低成本的探索样本。

这或许才是邛酒“最后一公里”真正的起点。

“联名酒庄”四个字听起来挺新鲜，拆开来看其实并不复杂。

6月26日，在邛崃市召开的酒庄建设专题研讨会上，这套模式有了清晰的定义：相较于传统新建酒庄，这套模式无需大规模新建改造，可大幅降低建设成本、缩短落地周期。酒企不用再为“盖一座酒庄”发愁，只需要把邛酒的工艺展示、品鉴体验等植入到现有场景中。民宿、农庄、景区提供场地和客流，酒企提供内容和产品，通过资源共享实现优势互补。酿酒、文旅双线开花，有效降低了企业运营压力。

轻资产逻辑的背后，是邛崃对自身家底的清醒认知：全市660余家酒类企业，绝大多数是中小酒企，让他们像头部酒企那样拿出几百亿建庄园，不现实。联名酒庄的轻资产思路，恰好打在了“想转型但投不起”的痛点上。

政策也在跟进。邛崃市委书记、市长王德彰曾明确表态：“酒产业是邛崃的特色产业、有根产业、永恒的朝阳产业……不是选择题，而是必答题。”他系统部署了24项举措：健全产区标准体系、深化酒旅融合发展、培育消费新业态、构建营销矩阵……这一系列政策指向明确：酒旅融合是核心突破口，酒庄是让消费者走进来的终端场景。

国际上也有类似思路。西班牙小酒庄与乡村酒店联名开发“酒+宿+食”体验，加拿大共享酒庄让小型生产商共用设施、分摊成本……都不必自建重资产，却能完整触达消费者。这种“轻资产、重内容”的路子，与邛崃联名酒庄如出一辙。

联名酒庄模式，是把酒庄从“建筑物”变成了“内容”。酒不再是摆在展厅里的产品，而是嵌入到消费者旅途中的一次体验、一段记忆。它未必完美，但提供了一种更轻、更灵活、也更贴近消费者的抵达方式。

这个逻辑能否成立，不靠文件证明，而靠市场买单。

联名酒庄是邛崃的个案，但它戳中的问题，是整个白酒行业的共性命题：酒庄这条路，到底该怎么走？

过去十年，酒庄的热度从未消退，但真正跑通的屈指可数。郎酒庄园用200亿证明了重资产的极致，给了行业更多想象空间，但更多中小酒企仍在“建不建、怎么建”之间反复徘徊。

邛崃联名酒庄的探索，恰好把这个问题推到了“怎么建才可持续”的新阶段。它的回答也很简单：不建一栋楼、不买一亩地，把酒文化体验装进现有的民宿、农庄和景区里。当“酒庄”二字不再与重资产强绑定，这条赛道对中小酒企而言，就不再是关上的门。

顺着邛崃的探索往下看，在知酒君看来，至少有几个方向值得行业认真探索：

●从“重资产崇拜”到“轻重各安其位”。郎酒庄园与罗曼尼·康帝、拉菲同属全球酒庄第一梯队，这是中国白酒的骄傲，但它不该成为所有酒企的参照系。未来酒庄建设需要形成梯度，让不同体量的酒企各归其位。

●从“单打独斗”到“产区协同”。各酒庄各自为政，是当前的现状。产区的价值在于“集群效应”，当联名酒庄在邛崃全域铺开，它就不再是某个酒企的营销工具，而是整个产区的品牌基础设施。

●从“静态展陈”到“动态共生”。当前，多数酒庄本质上还是“回厂游”的升级版本，而消费者需要的不是“走马观花”式的参观，而是被卷入。沉浸式体验、活态文化等才是酒庄留人的关键。联名酒庄的挑战也正在于此：不拼硬件、不靠规模，靠什么让消费者专程而来？

“联名酒庄”能否成为邛酒转型的关键一子？答案还在路上，但值得欣喜的是邛崃已经落子。

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