费大厨美国首店将开业；LV诉茉莉奶白单量暴涨；霸王茶姬0元产品致歉；海伦司换将... | 周报

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• 量贩零食进京之战，低价模式迎来压力测试

• 第三届快餐研发大会在太原召开

• 费大厨美国首店即将开业

• 大快活将重点布局大湾区二线城市

• 麦当劳中国首席增长官何亚彬调任全球总部

• LV诉茉莉奶白后续：微信小程序更换Logo...

• 霸王茶姬0元产品紧急致歉

• 奈雪的茶股东会聚焦亏损和转型，被曝创始人1元年薪

• 海伦司换将

• 全球首家喜茶工艺店即将开业

• 正新集团总裁评论上市传闻：两年内无明确上市计划

• 国内“鱼子酱第一股”今天上市
  

• 金粒门武汉五店将在6月、7月陆续开业

本周餐饮业还有哪些动态呢？

2026-7-5

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、第三届快餐研发大会在太原召开

7月2日—4日，由中国烹饪协会主办的2026第三届快餐研发大会暨粉面品类创新发展交流会于山西太原启幕。

开幕环节，中国烹饪协会副会长乔杰、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华先后致辞，围绕快餐赛道存量竞争与粉面品类创新，表达对大会推动产业高质量发展的期待。

2、量贩零食进京之战，低价模式迎来压力测试

今年以来，好想来、赵一鸣等在北京扩张提速，门店从远郊向中关村、朝阳等核心城区延伸。

因北京市场租金高、点位碎片化、客流分散，低毛利、高周转的量贩零食模式面临挑战。行业正通过拓宽品类应对压力，好想来和赵一鸣均在北京推出“省钱超市”业态。

此外，好想来推出“超值”和“甄选”两条自有产品线，前者主打质价比，后者强调差异化和优选。鸣鸣很忙则聚焦增量品类。

目前，好想来北京门店超200家，部分已接入美团、淘宝闪购等即时零售平台，赵一鸣尚未接入外卖平台。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、海底捞夏季新品财鱼片单周售出超20万份

近期，海底捞围绕“清爽、鲜活、开胃”的季节需求，全新推出青花椒霸道财鱼锅、霸道8秒财鱼片、霸道发财鱼糕等产品，并同步上新柠檬雪泥冰淇淋和多肉青提柠檬饮。

小吃上，海底捞推出超过瘾红油钵钵鸡，包含牛肚、魔芋、小郡肝等食材，还有锅巴土豆和鸡骨肉组合。

此外，海底捞还推出酒类饮品，其中包括夏日青柚菠菠啤和德式小麦啤酒。

2、费大厨美国首店即将开业

1日，美国加州圣地亚哥Westfield UTC购物中心，网友拍照费大厨美国首店正在撕膜，即将开业。

门店保留“辣椒炒肉”“皮蛋擂茄子”等经典湘菜，同时将宣传重点调整为更符合当地消费习惯的“西兰花牛肉（Broccoli Beef）”，以提升美国消费者接受度。

此外，费大厨为美国门店店长开出11万至15万美元（约合人民币79万至108万元）的年薪。

3、遇见小面与广州地铁签署战略合作意向书

3日，遇见小面12周年庆暨环球总部店开业仪式在广州万胜广场举行。

活动现场，遇见小面正式启用环球总部旗舰店，并与广州地铁签署战略合作意向书。根据双方签署的战略合作意向书，遇见小面将优先进驻广州地铁旗下覆盖全城的优质商业项目，包括万胜广场、粤胜广场、云胜广场等多个综合体项目。

同时，品牌还将进驻2025年至2027年开通的地铁十号线、十三号线二期、十四号线二期、二十二号线后通段等多条新线车站商铺，实现线网级深度布局。

4、突发！南京大牌档退出深圳市场

2026年6月30日，南京大牌档位于深圳罗湖KK MALL的最后一家门店正式撤场封铺。

至此，这个深耕深圳市场近11年的知名连锁餐饮品牌，巅峰时期在福田、宝安、龙华等核心商圈布局的5家直营门店全部关停，彻底退出深圳市场。

南京大牌档凭借复古江南风的沉浸式装修、地道的金陵小吃与淮扬风味，开业初期周末排队时长可达2小时，人均消费约70元，一度成为深圳人聚餐的热门地。

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5、大快活将重点布局大湾区二线城市

3日，香港餐饮连锁大快活公布截至今年3月底年度业绩。

期内，内地业务亏损减少至1660万港元；大湾区经优化的成本结构及业务模式，有效配合集团进军高潜力的目标市场。

在新的财年，公司将重点布局大湾区二线城市，并计划开设10至14间新店。

截至今年3月底，大快活拥184间门店，当中156间位于香港地区，28间位于内地。

6、麦当劳中国首席增长官何亚彬调任全球总部

6月26日，麦当劳中国首席增长官何亚彬将被调任至麦当劳全球总部，出任“全球用户互动平台副总裁”，负责数字化营销工作，该任命将于7月1日生效。到任美国前，他将先到英国熟悉营运体系。

据介绍，何亚彬是麦当劳中国首位首席增长官，于2023年从宝洁加入。其任内主要负责品牌营销、整合媒体与传播、会员管理以及菜单管理业务等，主导了“麦麦人情味”战略及“粉丝大会”等项目。

信息显示，麦当劳中国方面称其新任命体现全球对中国市场实践的认可。随着何亚彬跨国出任新职，麦当劳中国首席增长官职务需物色继任者，营销团队将暂时向首席执行官张家茵汇报。

7、美式汉堡FIVE GUYS将于8月落地北京

4日，美式汉堡品牌FIVE GUYS官微宣布将于今年8月正式进驻北京，这是继上海之后品牌在中国内地开设的第二座城市门店。

秉持 “讲究，从不将就” 的核心理念，坚守 2:8 黄金肥瘦比鲜牛肉，每日手工现拍、现煎肉饼，全程杜绝冷冻肉品。门店不设冷冻库，土豆当日现切现炸，锁住原生薯香。

店内提供 16 种免费配料自由搭配，超 25 万种搭配玩法，人人都能定制专属于自己的本命汉堡，解锁千变万化的舌尖风味。

自 1986 年创立以来，FIVE GUYS 以新鲜食材，滋味醇厚收获全球口碑。此次落地北京，将原汁原味还原品牌鲜活滋味，让北京消费者沉浸式感受美式手工汉堡的独特魅力。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、LV诉茉莉奶白后续：微信小程序更换Logo；官方帐号涨粉10万；联名上线爆单...

4日，茉莉奶白微信小程序会员中心已将原黑色Logo更换为彩色Logo，引发市场关注。

平台数据显示，其短视频账号近两日粉丝由171.4万增至181.4万，累计涨粉10万。

此前，江苏省苏州市中级人民法院一审认定其侵犯LV旗下7枚图形注册商标专用权，判令茉莉奶白赔偿经济损失1000万元及维权合理开支30万元，合计1030万元，并停止相关侵权行为。

对此，茉莉奶白客服回应称，公司将依法提起上诉，未来将持续专注产品品质与服务。

与此同时，品牌与歌手汪苏泷联名套餐于7月3日正式发售，带动多地门店订单激增。多位门店工作人员表示，订单增长主要受联名活动带动。

“LV你身后空无一人”冲上热搜！大量网友溯源：LV老花偷的是中国唐代宝相花。茉莉奶白输了官司，却赢了订单。

茉莉奶白在招聘网站上招聘多个法务岗位的消息引发关注，其中，法务经理（知识产权方向）岗位薪酬最高，月薪范围为2.5至4万元。

餐饮O2O将持续关注LV起诉茉莉奶白事件的跟踪报道！

2、霸王茶姬0元产品紧急致歉

7月2日凌晨，霸王茶姬线上点餐小程序突发系统异常，原定上线的新品特惠饮品标价全部变为0元，大量消费者闻讯涌入下单，瞬时高流量直接挤垮小程序后台。

当日上午，霸王茶姬湖北子公司发布官方致歉声明，公司7月2日推出的“远山鲜沏”系列9.9元特惠活动，因运营后台配置失误，产品意外以0元上架，才引发大规模免费下单抢购事件。

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3、奈雪的茶股东会聚焦亏损和转型，被曝创始人1元年薪

近日，奈雪的茶召开股东周年大会，围绕持续亏损、门店调整、加盟模式及欧包产品变化等问题接受股东提问。

管理层表示，公司正推进“大店改小店”策略，预计今年完成改造，并计划新开约300家门店，直营与加盟各占一半，同时将继续实施股份回购。

针对欧包由现烤转为冷链配送复烤的质疑，公司称此举旨在保证产品品质并降低运营成本。

另外，奈雪的茶董事长赵林在股东会上被小股东现场“发难”，后者建议其领1元年薪，其他收入与业绩绑定。

对此，赵林配偶、公司总经理彭心表示，“上市之后，我们的股份都没有减持，他（赵林）也要靠工资生活，发一块钱不现实。”

财报显示，2025年，赵林、彭心夫妻的薪酬分别为137.2万元、172.8万元，合计310万元。

4、蜜雪冰城特色门店落地武汉地铁徐家棚站

近日，武汉地铁5、7、8号线三线换乘枢纽徐家棚站滨江商业街迎来新成员，蜜雪冰城特色门店正式开业。

该门店总面积248平方米，打造集茶饮、零食、潮玩周边于一体的一站式消费空间，以特色IP场景与多元业态，丰富市民通勤出行体验。

6月26日，蜜雪冰城三家门店在比什凯克宣告正式营业。这也标志着，蜜雪冰城自此正式进入吉尔吉斯斯坦市场。

据悉，门店整体产品售价同样延续蜜雪冰城的平价定位，新鲜冰淇淋约合3元人民币，冰鲜柠檬水约合6元人民币。

今年4月，蜜雪冰城吉尔吉斯斯坦首店开启试营业。试营业期间，首店日均营业额达到13万索姆，折合约人民币1万元。截至目前，蜜雪冰城已进入海外16个国家。

5、海伦司换将

近日，海伦司发布公告称，创始人徐炳忠卸任行政总裁，继续担任执行董事及董事会主席；王浩与贺大庆出任联席行政总裁，负责日常经营。

6、全球首家喜茶工艺店即将开业

6月30日，喜茶华南官微宣布，全球首家喜茶工艺店将于7月8日在广州石牌桥开业。据称，该店将回溯工艺本源，从制茶、萃茶到特调，探索工艺如何塑造风味

7、古茗即饮果汁将上线零售渠道

近日，古茗RTD（即饮）饮料即将进入零售渠道，目前选定上线城市为广州、深圳、香港、温岭以及杭州。

去年12月，古茗正式上线即饮饮料，但渠道仅限于古茗门店。此次进入零售渠道的产品为HPP苹果汁（规格260g）、HPP七重果蔬汁（规格260g）。

8、%ARABICA江西首店落户景德镇

2日，%ARABICA江西首店正式落户景德镇陶溪川文创街区，以当地千年陶瓷文化为设计灵感，打造兼具艺术与文化特色的咖啡空间。

据介绍，门店以瓷器裂痕之美为设计主题，保留原建筑红砖立面，并利用废弃红砖打造水磨石地面及家具。

9、产品上新&联名

DQ ×《全职高手》联名

4日，DQ官微宣布与电竞IP《全职高手》推出联名活动正式上线，涵盖限定新品及多款定制周边。

据称，此次联名推出百香果柠檬口味暴风雪，采用百香果与柠檬搭配，打造清新酸甜、层次丰富的夏日风味，产品造型以金色奖杯为灵感，致敬拼搏精神。

同时，联名周边包括全员亚克力立牌套装、可替换角色身份牌、亚克力卡套以及叶修联名大王扇等，覆盖《全职高手》多位经典角色，满足粉丝收藏需求。（公司发布）

霸王茶姬推出气泡茶系列新品

4日，据霸王茶姬宣布全国上线“茶特调·气泡茶系列”新品，新品包括“桃花源·香槟芭乐桃”、“一苑雨水·青梅茉莉”、“任天真·小森林柚子”三款。

据称，此次新品以水果风味融合气泡茶口感，满足夏季消费需求。其中，“桃花源·香槟芭乐桃”为轻因产品，单杯咖啡因约66.8毫克。同时，品牌联合蔡皋推出合作款冰箱贴盲袋。

利奥 × 小黄人登陆长沙零食王国

近日，亿滋中国携旗下经典品牌奥利奥与全球知名萌趣IP小黄人，打造沉浸式快闪“萌趣奇遇之旅”，正式登陆长沙零食王国。

“消费者对零食的期待越来越丰富，除了‘好吃’他们还希望在消费体验中获得‘情绪价值’。”亿滋中国零食连锁负责人黄静表示，“我们再次携手休闲食品饮料零售头部企业鸣鸣很忙，通过线下快闪活动创造好看、好玩、好吃的品牌和产品体验，进一步加强我们与消费者的情感联结。”

CFB集团接手鲜芋仙后创新首秀

3日，鲜芋仙全新推出夏季限定「浮花·入夏」系列，包含"浮花芋圆芋泥芋香奶"与"浮花鲜桃芋香奶"两款糖水新品。

据称，产品采用优质芋头和牛乳，搭配马蹄爆爆珠、火龙果清心丸、桃胶以及新鲜桃肉，并支持自定义糖度。

这是CFB集团今年4月接手鲜芋仙品牌后，在糖水产品创新的首秀。

皮爷上新多款特调饮品

7月2日，皮爷咖啡官微，埃塞俄比亚利姆古吉SOE正式回归，同步推出多款特调饮品，包括可可莓莓拿铁（今年还首推热饮版本）、森林莓奶砖拿铁、森林莓气泡美式，以及采用四种莓果与冷萃咖啡低温浸泡10小时制成的“莓莓冷萃小方瓶”等。

瑞幸咖啡上新柠C气泡美式

2日，瑞幸咖啡官微宣布，携手电影《小黄人与大怪兽》推出联名系列，核心新品为柠C气泡美式，选用两广及云南冷链锁鲜香水柠檬到店现捶鲜切，搭配柠檬粒、柠檬汁三重柠檬风味，融入瑞斯奇托精萃咖啡与细密气泡，部分版本添加茉莉茶汤。

Manner冰葡乌龙美式升级回归

Manner Coffee于今日起全国门店及外卖平台上新冰葡乌龙美式（升级回归）。据称，其选用透亮多汁鲜葡萄锁住果香，融合清润乌龙茶底褪去厚重，加入细密气泡与坚果香醇咖啡基底，入口气泡翻涌、葡香清甜舒展。

COSTA上新果味酷乐爽系列

1日，据COSTA咖啡官微，其上新果味酷乐爽系列，包括夏黑葡萄酷乐爽和羽衣奇异果酷乐爽。

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四、上市投融资

1、正新集团总裁评论上市传闻：两年内无明确上市计划

赴港 IPO 募资 3 亿美元以缓冲资金缺口？门店从巅峰期 2.5 万家腰斩至不足万家？针对这些市场疑虑，近日正新集团总裁金坚在接受采访回应。

其表示， “ 董事长自己都不知道近期要提交 IPO 申请，集团账面常年保有十几亿流动资金，目前发展无需外部融资；门店从 2019 年的 1.6 万家到现在的 1.2 万余家，只少了 3000 多家，属于行业正常流动。 ”

2、国内“鱼子酱第一股”今天上市

3日，鲟龙科技正式在港交所主板挂牌上市，收盘报114港元，上涨50.99%，市值124.13亿港元。该股香港公开发售获2134.81倍认购，国际发售获19.87倍认购。

根据灼识咨询数据，鲟龙科技自2015年以来连续11年实现鱼子酱销量全球第一。公司旗下拥有国际鱼子酱品牌“KALUGA QUEEN（卡露伽）”，产品出口至全球46个国家和地区。

3、齐云山食品香港IPO拟筹资不超过2亿港元

3日，根据呈交香港交易所的公告，齐云山食品在香港发售2500万股股票，发行价区间为每股5港元至8港元。预计7月9日上市交易。

4、蜜雪冰城亚洲总部三期工程在成都开工

近日，蜜雪冰城智能生产加工和进出口基地及亚洲总部项目三期工程开工仪式在成都市青白江区举行，项目正式进入建设阶段，该工程将建设一座4层高的酿造联合车间。

根据公开信息，该项目建成后，预计将年产3万吨发酵饮品，实现果啤、奶啤、发酵果浆自主自产。

这也是蜜雪集团布局鲜啤酿造、智能生产与进出口贸易的重要载体。此前，蜜雪集团于去年10月，以约2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权。

餐饮O2O周报

五、外卖新零售跨界

1、金粒门武汉五店将在6月、7月陆续开业

近日，金粒门宣布，武汉五店将在6月、7月陆续开业。

金粒门表示，此次将小店全面升级为大店新模型，通过减少添加、门店现制、加快周转等方式，增加了更多新鲜短保、高质价比的零食品类，如新鲜麻辣、辣卤酱鸭产品，并在烘焙板块进行了升级。

2、大众点评加快香港本地化

近日，美团旗下大众点评加快香港市场本地化，由过往主要服务内地访港旅客，进一步拓展至香港本地用户及本地商户运营。

大众点评境外商业化负责人贺梦雨披露，香港站去年服务内地访港游客规模达924万人，覆盖去年内地访港旅客约56%；以852手机号码注册计算，香港本地用户规模已达109万。

3、抖音直播：严打“违规诱导消费”

6月30日，抖音直播发布治理公告，今年以来平台因“违规诱导消费”已处置超过34万个直播间，10.4万个账号被采取梯度处罚。

公告表示，抖音直播持续打击以欺骗、诱导、胁迫或刺激等不良方式引导用户打赏消费的行为；根据主播实际违规严重程度、主观恶意程度以及造成的影响，给予限制违规场次收益提现、关闭礼物收入功能、禁止使用PK功能、回收直播权限等处罚。

4、美团小象超市7月起收取包装费

美团小象超市将于7月6日起在深圳试点收取包装费，并于7月20日在全国上线。

收费按订单计算，常规商品每单0.5元，冷链商品每单1元，牛奶、米面油等自带包装的大件商品免收包装费。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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