浙江
1、起源：南宋南渡设立的户部官办制曲作坊
北宋灭亡，宋室南渡定都临安（杭州），朝廷推行官酤制度，官府垄断酿酒、酒曲产销，专门在西湖西北洪春桥（行春桥）、九里松东一带设立官办曲坊，名为麯院（古字 “麯”，专指酒曲，后世简写为 “曲”），直属户部管辖。选址缘由：此地有金沙涧山泉活水汇入西湖，水质清冽甘甜，是制曲、酿酒的绝佳水源，《杭州府志》原文记载：宋南渡时，取金沙涧水以制麯，因立麯院，户部之有麯院，在西湖之畔，其在西湖阅六七年，为麯六百余万斤，官获其利三十余万缗。短短六七年，这里产出酒曲六百万斤，官府获利三十多万贯铜钱，供给全城十二处官酒库、醋库酿酒使用，是南宋都城核心酒业基地（周紫芝、张尚《书论移院书》）。如图。（注：周紫芝（1082—1155）两宋之交知名文人、官员，号竹坡居士，历任枢密院编修、右司员外郎，熟知临安财税、湖山利弊，诗文、奏疏流传极广，大量文字记录南宋杭州风物、官政。张尚南宋初期临安地方官员，与周紫芝同论西湖利弊，二人联名上奏，此文是宋代西湖治理、酒业官营制度的关键史料。标准名称为 《论移麯院书》，（简称《移院书》；写作时代：南宋高宗绍兴年间，定都临安（杭州）之初。 南宋户部在西湖金沙涧旁设立官办麯院，垄断全城酒曲生产，短短六七年造曲六百万斤，官府获利三十余万贯，但也衍生诸多弊病：曲院占用西湖湖滨大片湖面，围垦荷塘、挤占湖山景观；官役扰民，百姓临湖田宅被征，荷池风光遭作坊烟尘破坏；酿酒官坊污水直排金沙涧，湖水淤塞、生态受损。撰文目的周紫芝、张尚二人联名上书朝廷，写成这篇奏议《论移麯院书》，核心诉求两点： ① 陈述西湖麯院扰民、破坏湖景、淤塞山泉的弊端； ② 请求朝廷将户部制曲作坊迁移出城，归还湖滨荷塘景观，保护金沙涧水源与西湖风光。）
2、得名 “麯院荷风”
曲院周边湖面大片种植荷花，夏日风起，酿酒的曲香、酒香与荷塘清香交融，远近闻名，南宋将其列入西湖十景，定名麯院荷风。 南宋时此处兼具两大功能：官营产业：大规模生产酒曲，供应全城官酒坊；湖山胜景：荷塘连片，是文人、官宦游赏之地。
3、明清改名与沿革
康熙改字清康熙三十八年（1699）皇帝南巡游西湖，御笔题写景名，将古字麯院改为曲院，同时调换二字顺序，定名曲院风荷，御制匾额悬挂亭中，这个名称从此沿用至今。场地变迁 南宋原曲院旧址在洪春桥旁；清代重新选址，在跨虹桥北侧重建园林，引金沙涧活水、叠石造荷塘，保留曲院荷池的意境，但不再制曲酿酒，完全转为纯园林景观。
4、史料印证
《杭州府志・物产四》明确记载这段史实：麯，宋南渡时取金沙涧水以製麯，因立麯院，户部之有麯院，其在西湖阅六七年，为麯六百餘萬斤，官獲其利三十餘萬緡。南宋官办制曲坊（麯院）→ 因荷景称 “麯院荷风” → 清代康熙改字为 “曲院风荷” → 从酿酒官坊变为西湖经典园林。如图。
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