北京
有些文章注定是偶得而成。比如：这篇题目叫《六月六吃炒面》的文章，便是如此。
六月初四一早，我上菜市场买菜，无意间，听到吆喝声：六月六吃炒面!来买呀！
耳畔陆续还传来几句：“5元一斤，价格不贵！”
偶然听到的吆喝声，我知道吃炒面节令已到。既然已知时节，我问自己，那何不凑个热闹，写上一篇小文。
写之前，首先懂得一些常识，炒面是什么食物？这里的炒面，不是油炒面条，而是苏北俗称的“焦屑”-----新麦干炒面粉。
炒炒面的确有讲究，六月初五入夜，必须把炒面炒好。炒时，不急不躁，不生不糊，用文火缓缓翻炒。锅铲轻翻，麦香便丝丝缕缕溢出。炒面要炒到褐黄色后，关火晾凉。
初六一早食用时，将炒熟的面粉，用开水冲泡，和成粥状，想吃甜的，再加入白糖或绵白糖，吃起来甜且香。家境好一点的，可拌芝麻、桂花。
出嫁的闺女，也总要赶回娘家，同吃炒面，叙亲情、守节俗。
吃炒面的习俗，由来已久。板浦民间有一段传说。相传，小白龙生母亲落难在海州大地，每年六月初六，小白龙归乡寻母，痛哭落泪，天降阴雨，俗称“龙泪雨”。这一天雨水多、湿气大，庄稼易涝，百姓身子容易困倦乏力。
古时板浦人家便炒好炒面，香气冲天，以此敬龙慰神。小白龙见人间烟火麦香，心绪稍安，雨水便不会泛滥成灾。百姓吃一碗炒面，借干香焦燥之性，压住体内湿寒，一求风调雨顺，二求身体安康。
民谚云：“六月六吃了炒面腰不疼。”
现今，芝麻开花节节高，百姓生活越来越红火，糕点零食多了，年轻一代渐渐淡忘炒面习俗了。只有古镇老人，依旧年年自炒面粉，保留着这份古镇记忆。
一碗炒面，装着节气，藏着传说，载着百姓烟火。
六月六吃炒面，是独属于海州板浦，别处少见的乡土民俗。
作者简介：潘友国，连云港海州区板浦人。喜欢写作、看书，时常有小文发表。
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