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你爱吃燕麦吗？能降血脂、控血糖、促进排便的燕麦，最近又被人发现了一项惊喜。
研究发现，燕麦中的一种天然成分，每天补充5克，或许还能帮助人体提高抗肿瘤免疫能力。
燕麦里的"抗癌成分"
今年5月，华中科技大学研究团队发表于国际期刊的一项研究显示，在动物实验中，每天补充约5克燕麦β-葡聚糖，可显著增强抗肿瘤治疗效果。
结果显示，接受β-葡聚糖干预的小鼠，肿瘤生长受到明显抑制，抗肿瘤疗效约提升4倍，生存时间也明显延长。
为什么一碗燕麦会影响免疫？ 答案藏在肠道菌群里。
燕麦中的β-葡聚糖属于一种可溶性膳食纤维，它不会直接被人体吸收，而是进入肠道后成为有益菌的重要"食物"。研究发现，它能够促进一种名为普氏栖粪杆菌的有益菌生长。
这种细菌产生的代谢物，可以进一步激活树突状细胞，提高免疫系统识别肿瘤抗原的能力，同时增加CD8+T细胞数量，帮助免疫系统更有效地攻击肿瘤细胞。
燕麦还有这些健康优势
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全因死亡风险降低20%
一项纳入约78万人、随访时间长达10至24年的大型研究发现，每天多摄入一份全谷物（约16克），全因死亡风险可下降约7%；若每天达到3份，全因死亡风险可降低约20%。
即使排除年龄、体重、运动、吸烟以及饮食等多种因素后，这种关联仍然存在。
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改善血脂
另一项研究发现，在短期增加燕麦摄入后，受试者坏胆固醇（LDL-C）平均下降约10%，总胆固醇下降约8%。
研究人员认为，这与燕麦促进肠道菌群优化、减少胆固醇合成及吸收有关。
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对血压也有帮助
长期坚持食用燕麦，有助降低高血压发生风险。
每天摄入约90克以燕麦为代表的全谷物，可使高血压风险相对下降约14%；长期规律食用，高血压风险可降低16%至21%。其中，膳食纤维、镁元素以及多酚类物质可能共同发挥了作用。
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平稳餐后血糖
燕麦属于低GI食物。研究发现，每天摄入约50克燕麦（约含3克β-葡聚糖），可使餐后血糖峰值下降约20%，糖化血红蛋白也有一定改善。
这是因为β-葡聚糖能够在肠道形成黏稠凝胶，延缓葡萄糖吸收，从而减缓餐后血糖上升速度。
燕麦怎么吃，才能发挥价值？
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优先选择原味燕麦
建议选择配料表只有"燕麦"或"燕麦片"的产品。整粒燕麦、钢切燕麦、纯燕麦片都属于不错的选择。
相比之下，速溶燕麦粉、调味燕麦片往往添加了较多糖、油脂或香精，不建议长期作为主食。
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每天约50克即可
对于健康成年人来说，每天摄入约50克燕麦较为合适。
整粒燕麦可以与大米按约1∶3搭配煮饭；燕麦片则可以煮粥、煮饭或搭配牛奶食用。
如果平时胃肠功能较弱，可以先从20至30克开始，逐渐增加摄入量。
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不喜欢燕麦，还有这些来源
β-葡聚糖并非燕麦独有。青稞、大麦同样富含这种可溶性膳食纤维，对改善血脂、血糖和肠道健康具有一定帮助。
此外，香菇、平菇、金针菇等食用菌中也含有β-葡聚糖，不过其结构与燕麦略有不同，在免疫调节方面具有各自特点。
燕麦确实是一种值得长期纳入日常饮食的全谷物食品，对于心血管健康、血糖管理、肠道菌群以及免疫功能都具有一定益处。
不过，真正影响健康的，始终是长期均衡的饮食、规律运动、充足睡眠以及规范治疗。把燕麦作为健康生活方式的一部分，比把它当成"抗癌神器"，更科学，也更现实。
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