湖南
湘中方言俗语系列●三餐剩饭抵个猪肚子
首先讲字音。
剩饭，在我们这里叫做现饭，而且，现字的读音与普通话又有很大区别。我的拼音没有学好，大概发heng的音，这也是现的本音，不止是讲现饭的时候发这个音，现在，现时，都发同一个音。
在画这句俗语的时候，原本就应该写成“现饭子”的，但怕别人看不懂，就写成剩饭了。
大家都清楚，在中国，真正解决吃饭问题，还是近几十年的事情。在几十年之前，绝大多数时候都吃不饱，甚至挨饿。因此，吃饭问题一直是最大的民生问题。
现在，很多注重养生的人都说，剩饭不能吃，说剩饭里面有什么对身体有害的物质，吃不了就直接倒掉。
在我小的时候，家里很穷，经常没有米饭吃。假如吃饭的时候掉了一颗米粒，那是要挨骂的。在那个年代，浪费粮食不需要教育，而是一种现实需求。大米饭都很难吃到，哪里还有可能浪费呢？
那么，问题来了，都没有饭吃怎么可能还会有剩饭呢？
那时的剩饭，不是因为煮多了吃不完，而是因为没有时间煮，才一次性都煮了。也就是说，煮一次饭就原本就是要吃好几餐的。
为什么没时间煮呢？那个年代的农村，百分九十以上的活都得用手工完成，劳动效率十分低下，在农活上花费的时间当然要比现在多得多。干农活的时间多了，做家务的时间就少了，所以才一次煮上几餐的饭。还有一点，可以省柴火，这也是必须考虑的因素。
客观地看，且不说剩饭里面会不会出现爱物质，光就口味来说，剩饭当然不如新鲜饭好吃。不好吃，但又必须要吃，于是，就编造出另一个善意的谎言出来，吃剩饭有营养。
三餐剩饭抵个猪肚子，大概就是这句话的由来。
我猜想，这句话主要是针对小孩子来讲的，也就是专门用来哄小孩的。大人都知道为什么要吃剩饭，小孩子不懂，而且他们也能品出来味道的，尤其是加热过几次的剩饭，哪里比得上新鲜饭好吃呢？
味道不好的饭，大人是没有办法说成好吃的。无论大人们怎么说，小孩都不会相信，他们有自己的味觉，会做出自己的判断。
怎么办呢？那就从营养方面讲，剩饭比新鲜饭更有营养，吃了能长个子，有力气。力气大的人，跟别人打架都不吃亏。小孩子有自己的味觉，但吃的东西是不是有营养，他没办法做出判断，这个问题得听大人的。于是，大人说，三餐剩饭可以抵个猪肚子，小孩们吃起剩饭来就有动力了。那个时候，要想吃一顿肉都得等到过年，猪肚这么稀缺的东西，就只有靠想象了。将剩饭与猪肚子相提并论，这个吸引力当然很大，小孩才会心甘情愿去吃剩饭。
现在的情形，与当年相比已经是天壤之别，吃不饱饭的现象也极为罕见。三餐剩饭抵个猪肚子这样的话，也不必再说，因为吃不吃剩饭完全可以由自己决定，再也不要用抵个猪肚子这样的善意谎言来哄小孩。
剩饭里面有没有不利于身体的物质，我不知道。但是，只要保管得当，没有被污染，我觉得还是可以吃的，没必要吃一顿就倒掉。
虽然说大家都有饭吃了，但浪费粮食并不可取。不想吃剩饭，可以少煮一点，按量放米，不要浪费。
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