江苏
三农大有可为，农业科技也是生产力。
本期的三农产业风采录，山东高密市五龙河农场农业科技有限公司公司，研发的果蔬生产绿色防控“芯片”。
农业生态科技，关乎食品安全的溯源。
2025年3月13日中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》中指出，加强食品安全全链条监管切实保障人民群众身心健康和生命安全的重要指示。山东高密市五龙河农场深知农业生产中急需高效、简便易行的无公害绿色防治措施和技术。目前大部分地区果蔬生产中农药和各种菌药制剂使用较多，果蔬中农药残留问题较严重，无法达到无公害或绿色食品标准。
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为此，高密市五龙河农场把生产零药残有机果蔬作为发展定位，依靠科技兴农，大力实施科技创新，2016年起与青岛农业大学合作建立了《有机农业生产绿色防控技术》科研中心，拥有一支由1名泰山学者、6名博士等20位科研人员组成的零药残有机果蔬种植科研团队，研发了一整套不使用化学、化工制剂、化学农药和菌药的生产体系，生产出真正的无化肥、无农药、无激素的零农残有机果蔬，农场生产的各种果蔬经过国内三家有资质的检测机构分别对100多项农药残留进行了检测，结果均为零药残。
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据介绍，农场果蔬生产绿色防控核心技术“芯片”是臭氧的巧妙与恰当应用。臭氧是一种天然的强氧化剂和杀菌剂，具有广谱、高效、无残留等特点，已在工业、医学等领域得到广泛应用。臭氧溶于水后部分臭氧分子结合水分子生成氧化性更强的基团，故臭氧水具有更强氧化性，而且应用更加便利，特别是浇灌和喷施方面；另外，臭氧水施用 40 分钟后臭氧分解为氧气和水，具有安全无毒的优点。
研究表明，臭氧水对致病霉菌孢子萌发和菌丝生长具有明显抑制效应，特别是浓度 2~3 mg/L 臭氧水对菌落生长抑制和虫卵灭杀效果显著；研发团队还发现臭氧水喷洒可使蔬菜表面霉菌和细菌数量瞬间下降，大肠菌群数量降至直接食用标准；适当浓度臭氧水处理能有效抑制病原菌和有害菌的滋生，延缓果蔬腐烂、果蔬硬度和可溶性固形物下降，臭氧水灌溉对韭蛆和生姜根结线虫防治也有很好效果。
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据介绍，农场研发团队突破了臭氧水施用过程中的浓度控制问题的关键技术，如果臭氧水浓度过低就发挥不出应有的效果，若臭氧水浓度过高则会对果蔬产生氧化伤害。2017年起通过对主要果蔬类型包括叶菜类（韭菜、菠菜、小白菜等）、根茎类（大姜、马铃薯、萝卜等）、果实类（番茄、黄瓜、草莓、苹果、梨树等）进行臭氧水施用试验，探索出一套果蔬臭氧水施用关键技术，确定了臭氧水土壤浇灌及果蔬地上部喷施适宜浓度，揭示了施用适宜浓度臭氧水提高果蔬抗逆性、改善果蔬生理特性和农艺性状的分子机制，建立了一种果蔬生产绿色防控新模式，成为果蔬生产绿色防控的“芯片”。这项技术是现代农业发展和生产过程中切实从源头实现食品安全的一项重要革命，也是实现了不使用菌药和农药，实现农产品批量生产的一项重要的科技创新，更是现代农业发展新质生产力的重要体现。2017年，科研团队研发的《有机农业生产中臭氧水新技术研发与应用》这项技术经北京中科合创科技评价中心组织国内七位专家共同评审认定为达到了国内领先水平。
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农场研发的《有机韭菜新型栽培技术》及《生态循环示范》是被国家科技部列为星火计划项目，同时拥有《一种沼液导输系统》、《一种移动式叶片有害菌及虫卵灭杀器》两项实用新型技术。2022年，《一种土壤浇灌臭氧水后补充营养物质的方法》及《一种用于大棚黄瓜的臭氧水施用方法》获国外发明专利认证。
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