辽宁
有这样一颗小小的种子，它属于全谷物，还能“化五脏污秽”！正如《本草纲目》记载“其能炼五脏滓秽”。
这里的“炼五脏滓秽”就是指它可以通过健脾消积；降气宽肠；减少脂质沉积的作用，帮助运化排出体内积存的代谢废物、浊湿积滞、血管垃圾。
像饮食不规律、暴饮暴食导致脾虚食积、消化不良；功能性便秘、习惯性便秘，都可以用它来改善！
——这就是今天的主角：苦荞麦！
中医认为，苦荞麦味苦、性平寒，能实肠胃、益气力、炼五脏渣秽，有降气宽肠健胃的作用。
从现在营养学角度看，苦荞麦黄酮含量居谷物的首位；还含有较高的膳食纤维，镁、钾、铁、铬、硒等矿物质。
其中镁、钾、铁、铬的含量都要高于其他谷物。这些有效成分也正是苦荞麦发挥保健功能的主要成因。
总之，苦荞麦是一种营养价值高的药食两用谷物。接下来，我们看看苦荞麦是如何发挥养生功效的。
苦荞麦的养生功用
01/ 化积
苦荞麦能“降气宽肠磨积滞”，常用来解决脾虚食积、消化不良等问题。
苦荞麦本身入脾、胃经，其中含有的丰富膳食纤维还能促进消化液分泌，增强胃肠道蠕动，帮助推动停滞在胃肠道的积滞食物向下运行。
含有的淀粉加热后呈弱碱性，可中和过多胃酸，改善脾胃运化环境，缓解积食导致的脘腹胀满，从根源减少食积秽浊在胃肠的停留。
02/ 刮肠
苦荞麦富含大量不可溶性膳食纤维，进入肠道后会吸收水分膨胀，增加粪便体积。
同时直接刺激肠壁蠕动，加速食物残渣和宿便排出体外，缩短毒素在肠道的停留时间。因此，民间还有“净肠草”之称。
另外，膳食纤维还能作为益生元，促进肠道有益菌繁殖，优化肠道菌群环境，进一步增强肠道的排毒能力，减少毒素经肠道吸收进入五脏。
03/ 清除血管垃圾
苦荞麦含有的芦丁、亚油酸等成分，能帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯。
减少脂质在血管壁沉积，软化血管、改善微循环，辅助调理血脂血压，延缓动脉粥样硬化发展，有“净化血管”的作用。
苦荞麦适合以下人群
三高人群
苦荞麦含有的芦丁、D-手性肌醇等成分，可以促进胰岛B细胞修复，帮助降低血糖，辅助调节血脂和血压，对三高疾病的控制有很好的辅助作用。
便秘人群
苦荞麦可宽肠下气，适用于饮食精细、运动不足导致的功能性便秘人群。
食积者
存在食积、消化不良的人群很适合吃苦荞麦。它可以促进消化液分泌、增强胃肠蠕动，帮助推动积滞的食物运化排出。
易上火人群
苦荞麦本身性平偏凉，能清热解毒、清热泻火，适合体内有热、容易上火的人群，可以帮助清泻内火，改善上火症状。
免疫力低、代谢慢人群
苦荞麦富含多种氨基酸、微量元素和维生素，能帮助增强免疫细胞活性，提高身体抵抗力；
同时它富含膳食纤维，能促进代谢，帮助排出代谢废物，加快新陈代谢。
参考文献：
[1]朱瑞, 高南南, and 陈建民. "苦荞麦的化学成分和药理作用." #i{中国野生植物资源} 022.002(2003):7-9.
[2]田秀红等. "苦荞麦的药理作用与食疗." #i{农产品加工(下)} (2008).
[3]孙博航等. "苦荞麦的化学成分." #i{沈阳药科大学学报} 25.7(2008):541-543.
[4]姜忠丽, and 赵永进. "苦荞麦的营养成分及其保健功能." #i{粮食与食品工业} 000.004(2003):33-35.
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