江苏
产业转型全面提速
作者 | 胜马财经徐川
编辑 | 欧阳文
历经两次公开征求意见，贵州白酒产业转型顶层设计终于尘埃落定。近日，贵州省人民政府办公厅正式发布《贵州省打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案（2026—2030年）》，以五年周期系统部署白酒消费场景矩阵建设，标志着黔酒战略从概念探索进入量化落地2.0阶段。
胜马财经获悉，在白酒行业存量博弈深化、传统渠道增长乏力的背景下，这份方案不仅是贵州白酒产业高质量发展的路线图，更折射出我国白酒产业从经营产品向经营用户转型的行业级命题。
19项任务量化落地
场景建设进入施工期
此次正式印发的《行动方案》，是在2025年11月、2026年3月两版征求意见稿基础上修订完善而成，核心变化在于对消费场景建设进行了明确的量化拆解，可操作性显著增强。
方案围绕业态、产品、经营主体、宣传推广四大升级行动，部署了19项具体工作任务，形成了目标、路径、责任主体完整闭环，方案设定了清晰的中期与远期节点。到2027年，省级层面将新增打造10个特色酒庄、10条美酒美食街区、5家高星级白酒体验酒店、10个特色酒馆，升级打造21个酒旅融合景区，形成一批示范性白酒消费场景。到2030年，白酒消费场景矩阵全面成型，卖酒向卖生活方式转变理念成为行业共识和消费潮流。
业态升级是核心抓手。方案提出打造特色酒庄、美酒美食街区、酒旅融合景区、高星级白酒体验酒店等五大类场景载体，支持茅台古镇创建国家5A级旅游景区，推动符合条件的街区向沉浸式白酒主题空间转型，并创新打造旅居酒宿、特色酒馆等新型消费业态。相较于此前“四个一批”的初步探索，升级版方案进一步延伸了场景链条，覆盖了从观光体验到餐饮住宿、从文化沉浸到日常消费的全场景生态。
产品端与渠道端的配套升级同步推进。产品层面，方案提出开发低度化、年轻化、时尚化白酒衍生产品，推动酒与茶、食、礼等跨界融合；经营主体层面，支持酒企线上线下协同直营，培育专业化运营团队；宣传推广层面，明确实施“黔酒出海”专项行动，加强白酒文化国际传播。值得注意的是，19项任务均逐一明确了牵头责任单位，并建立了省级联席会议推进机制，保障政策落地效力。
存量竞争下的战略突围
重构产业价值评估体系
《行动方案》落地的时点，恰是我国白酒行业深度调整的关键窗口。中国酒业协会联合毕马威发布的《2026 中国白酒市场中期研究报告》显示，行业正经历量价利三重收缩，超八成企业利润率下降，传统渠道库存高企、价格倒挂现象普遍。
在此背景下，贵州选择以场景化转型破局，本质上是对白酒产业增长逻辑的重构。长期以来，贵州白酒凭借酱香品类优势走高端化路线，形成了产量小、价值高的产业特征。2025年贵州规上白酒产量约占全国9.3%，但营收占比达31.6%，酱香品类贡献了全省白酒八成以上的销售收入。然而，随着行业进入存量竞争阶段，单纯依赖渠道铺货和价格提升的增长模式已遭遇天花板，渠道库存压力与消费场景萎缩形成双向挤压。
“卖生活方式”转型的核心是将白酒从单纯的饮品、礼品，延伸为一种文化体验和生活美学载体，通过酒旅融合、场景沉浸、文化输出等方式，拓展消费边界、提升用户粘性。这一思路借鉴了法国波尔多等国际烈酒产区的发展经验。通过酒庄旅游、产区文化、品鉴体验等多元业态，构建超越产品本身的产业价值体系。对贵州而言，赤水河沿岸的自然生态、酱酒酿造的文化底蕴、茅台等头部品牌的影响力，为场景化转型提供了天然基础。
从“卖酒向卖生活方式”理念首次提出，到“四个一批”试点推进，再到如今升级版行动方案正式印发，贵州白酒的转型路径在两年多时间里逐步清晰。这份五年期方案的落地，既是对过往探索的系统化升级，也是应对行业周期下行的主动突围。
短期来看，场景建设的投资拉动与政策配套有望为酒旅相关产业链带来确定性机遇；长期而言，真正的考验在于能否将场景流量转化为可持续的商业价值，让“生活方式”从营销概念沉淀为消费习惯。对于整个白酒行业而言，贵州的这场实验不仅关乎一个产区的兴衰，更可能为处于转型十字路口的中国白酒，探索出一条超越渠道与价格的价值增长新路。
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