今夏，起泡酒市场表现分化

夏季向来是起泡葡萄酒的传统销售旺季，如在WBO去年的调查中多个终端普涨。但今年随着不同终端渠道走势分化，起泡酒表现也出现新变化。WBO调查了电商、即时零售、会员制连锁商超、小酒馆、酒吧、餐饮等多元终端渠道，发现：有单一渠道已成为部分起泡酒品牌全年增长的核心引擎；有渠道内卷加剧，带动卡瓦等品类价格进一步下探；还有渠道出现新的消费趋势，为较为稳定的市场激起一些水花。具体情况如何？

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线上终端：即时零售继续内卷，电商精品酒店铺较稳

线上渠道为起泡葡萄酒品类的主要出货渠道，对此WBO对多个电商店铺及即时零售终端进行调研。

“即时零售平台60—80元的起泡葡萄酒，正成为继长相思之后一个新的博弈品类。”德国汉凯菲斯奈特集团中国区首席代表顾育平分析道。他透露针对该趋势，其公司一款零售价98元/瓶的起泡酒将调整至79元/瓶。“未来用香槟法酿造的卡瓦新品也会向69—79元的价格段集中。”

WBO在美团闪购平台的抽样调查印证了即时零售平台的价格内卷力度。一款750ml的莫斯卡托，叠加“闪购冰爽价”活动和各类补贴后，到手价已滑落至20元/瓶左右；成都一本地酒类连锁销售的750ml马天尼阿斯蒂，闪购价降至60至70元，明显低于电商平台80至100元的常规售价。

然而，低价并未不一定换来高销量。以成都环球中心商圈为样本，按销量排序搜索周边起泡酒，多数产品月销量仅两位数。唯一破百的是一款330ml、定价9.9元的低度起泡酒。供应商多、选品同质、门店缺乏流量运营能力，让部分即时零售门店的“价格大棒”暂时打在了棉花上。

不过也有区域连锁跑出增量。成都至诚恒泰酒类连锁副总经理冯涛透露，今夏其起泡酒在即时零售端涨幅约50%，以150元以下产品为主，“但我们基数小，就是个补充品类。”

电商平台的入门级起泡葡萄酒同样存在价格内卷的现象，不过多个主销价位段在100元以上的精品店铺表现较稳定。

定位精品女性客群的“猿小姐的甜酒铺”负责人袁旭表示，入夏以来起泡酒动销平稳，但消费分层趋于明显——主力成交价位集中于60—120元区间，同时200元以上的中高端起泡酒亦保有稳定复购群体，核心客群有一定的粘性。

另一家动销排名靠前的“葡小皮葡萄酒旗舰店”同样印证了这一趋势：店内起泡酒以100元上下的意大利甜型产品为销售主力，头部单品累计销量达6000瓶左右。

值得注意的是，今年夏季涌现出若干凭借IP联名破圈的爆款。一款酒标为猫的文创联名产品，零售价约100元，购买2瓶即赠送联名酒杯、贴纸等周边，部分店铺显示累计销量突破1万瓶，其生产方为烟台一家酒庄。另一款澳大利亚进口、同样采用白熊动漫包装的甜型起泡酒，零售价亦在100元左右，淘天平台销量则超过2万瓶。

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线下渠道：部分会员制连锁销量爆发，小酒馆、酒吧出现新趋势

线下渠道的分化更为剧烈，其中部分会员制连锁超市处在增长端，如有为山姆供货的进口商表示，“该渠道已成为其部分起泡酒产品全年销量的核心引擎。”

“夏季山姆渠道起泡酒整体增长明确：卡瓦品类增长约10%，普罗塞克预计增长15%左右。”上海一位为山姆供货卡瓦的进口商透露。山姆官方平台数据也显示，其主推的自营莫斯卡托（零售价68元/瓶）月销量已突破20万瓶；近期新上架的一款意大利DOCG级别低醇起泡葡萄酒，同样定价68元/瓶，短时间内已迅速攀升至起泡酒销量第二位。

相比之下，麦德龙的起泡酒动销则相对平淡。按销量排序，其主销产品价格定位（78至99元）略高于山姆，但月销量维持在500—700瓶区间，未出现较大幅度的增长。

在小酒馆、酒吧等即饮渠道，则出现一个有趣的新品趋势。顾育平观察到，上海部分小酒馆正尝试推出以起泡酒为基酒的“橙光鸡尾酒”（多用四五十元左右的普罗塞克调制），带动了部分入门级起泡酒产品的小幅增量。WBO调查发现，该类鸡尾酒主流售价约68元/杯（330ml），个别热门小酒馆销量已超千杯。

而在传统夜场及高端餐饮渠道，冷暖不一。广东拥有多个餐饮连锁品牌的酒商张欢透露，高端起泡酒在夜场渠道的动销较往年明显放缓，今年夏季销量同比约有10%的微降；但卡瓦和普罗塞克表现相对坚挺，甚至录得小幅增长。

上海一位主营香槟的进口商则持相对乐观态度：他认为香槟整体体量较小，消费人群固定，总量未出现大幅波动，且消费场景正从偏重夜场逐步向高端餐饮延伸，走势尚属平稳。中国海关公布的5月法国起泡酒进口数据显示了香槟整体的走势，进口量同比下滑27.87%，但均价上涨16.98%。

整体来看，这个夏季并未同去年同期一样出现较为集中的起泡酒品类上涨，随着终端渠道的分化加剧，不同渠道的起泡酒走势也不再趋同，由品类自身增长所带来的红利在逐步稀释，未来拼的依然是各个渠道自身的能力。