重庆
分享至
很多人炒菜随便拿油！不同食用油烟点、适用做法差别超大，整理好笔记收好
1️⃣ 橄榄油
口感清爽带果香｜富含不饱和脂肪酸
✅适合：凉拌、低温煎炒
⚠️烟点偏低，不适合大火爆炒
2️⃣ 亚麻籽油
坚果清香，富含 Omega-3
✅适合：凉拌、低温烹饪
❌不要高温油炸，容易破坏营养
3️⃣ 茶油（山茶油）
烟点高达 252℃，耐高温
✅适合：煎炒、炖煮、煲汤，中式烹饪全能选手
4️⃣ 菜籽油
清香微辣，中式家常必备
✅适合：中式爆炒、煎炒
5️⃣ 花生油
香气浓郁醇厚
✅适合：煎炒、油炸、凉拌
6️⃣ 玉米油
口味清淡甘甜
✅适合：煎炒、油炸、烘焙
7️⃣ 葵花籽油
清爽不厚重
✅适合：煎炒、烘焙、凉拌
8️⃣ 大豆油
口感清淡，性价比高
✅适合：煎炒、炖煮、烘焙
9️⃣ 芝麻油（香油）
香味浓郁
✅适合：凉拌、蘸料、出锅提香
❌不适合高温加热
猪油
醇厚浓香
✅适合：爆炒、煎炸、烘焙
提示：饱和脂肪高，建议适量食用
小科普
烟点简单理解：油温超过烟点，油脂容易产生有害物质！
大火爆炒优先选茶油、花生油、玉米油这类高烟点油。
凉拌首选橄榄油、亚麻籽油、香油。
大家家里日常常备哪一种食用油？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
