安徽
淮南市推进“互联网+明厨亮灶”行动倡议书
全市各餐饮服务单位：
淮南，乃“豆腐故里”“能源之都”。一碗牛肉汤，热气氤氲，香漫街巷；一席豆腐宴，承袭千年，名扬四方。这方水土的滋味，既是淮南人待客的诚意，亦是八方食客心中难忘的乡愁。当前，全市正深入开展网络餐饮食品安全整治专项行动。为鼓励入网餐饮服务提供者推行“互联网+明厨亮灶”，借力AI智慧监管，以透明经营筑牢信任根基，现向全市餐饮服务单位发出如下倡议：
一、以诚信铸底气。透明出信任，诚信赢未来。各餐饮服务单位须以“AI+明厨亮灶”为抓手，将食品安全责任落到实处，将诚信的本色融入经营。用阳光后厨接受社会检阅，以实际行动赢得消费信心。同时践行“光盘行动”，厉行节约，让淮南美食“闻着香、吃着安、口碑传”。
二、以智慧守安全。食品安全，责无旁贷。各餐饮服务单位须加速后厨数字化升级，在操作间、烹饪区、洗消间等关键点位安装智能视频设备，全面接入省市“互联网+AI监管”平台。敢亮后厨，让消费者“码”上可见，真正实现后厨阳光化、操作可视化、监管智慧化。
三、以底线安顾客。各餐饮服务单位须做到后厨环境无污垢积水、垃圾日产日清；进货查验严格把关，食材贮存规范分区；工用具生熟分开、餐用具消毒到位；冷藏冷冻及三防设施运转正常；从业人员持健康证、着装整洁规范。无堂食外卖商户须线上线下同标同质，严格执行生熟分开、烧熟煮透原则，严防交叉污染；出餐环节严格使用符合国标的打包餐具和“食安封签”，确保外卖从出餐到送达不受污染，让每一份餐食都能安心放心抵达消费者手中。
食安淮南，离不开每一家餐饮店的用心，也离不开每一位消费者的关注。希望各餐饮服务单位行动起来，点亮后厨的摄像头、贴好外卖的封签，把“阳光厨房”亮给大众看，为守护人民群众“舌尖上的安全”贡献淮南力量！
淮南市市场监督管理局
2026年7月14日
来源：淮南市市场监督管理局
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