30多元一杯的网红“续命水”！曾被健身圈追捧，如今成了中产刚需

作者 | 曾有为

来源 | 品牌观察官（ID：pinpaigcguan）

引言：30多块钱一杯的蛋白咖啡，真的能喝出好身体吗？

之前好多年轻的消费者上班的流程就是，先睁开眼赶地铁，然后在地铁上选一个离公司最近的咖啡店下单一杯无糖的冰美式，为的就是提神醒脑，以及迎接周一工作的拷打。

“周一喝美式，一周都没事。”已经成为了年轻人信奉的一句“玄学”名言了。

不过最近，“美式之神”的地位稍有动摇，那天刷小红书的时候，看到不少打工人开始推荐“蛋白质水”，而且不管是盒马还是全家，也都紧跟着上架了。

但身边还是有不少朋友坚持不懈地在安利，说是健身喝这个很有效果，这让有些没有健身习惯的消费者一下子摸不着头脑，一瓶简简单单的蛋白质水真能让健身更看出成效吗，难道又是什么智商税？

风吹得越大，不少品牌也跟上热度，当代反骨的年轻人一看这架势，心里盘算着非得买来尝尝看不可，但搜索了一下，发现高蛋白拿铁、高蛋白牛奶比比皆是。

但产品上宣传的东西，比口感上更直观一些，一杯里头就有20g的蛋白，这样喝一杯下肚子，简简单单就能满足三分之一的蛋白质指标还扛饿。

这样看来确实比啃鸡胸肉和鸡蛋来得更方便一些，好像也能理解这种饮品的优势了。

但家里有老年人的消费者，可能会觉得割裂，老年人摄入蛋白质是很必要的，但老人家总觉得怕浪费，最后也只是选择了清汤寡水的一日三餐。

那这样盘算下来，那杯高价的蛋白质饮品，到底卖给谁才算物尽其用？

33块一杯的网红“续命水”

卖给的是最需要补蛋白的人吗？

对于作为上班族的年轻人来说，时间真的是非常宝贵的一个东西，不管是生活上大大小小的东西，还是日常的饮食，最合心意的两个字就是“方便”，毕竟累了一天下来，想保持一定程度上的生活质量，并不容易。

有需求自然就会有市场，蛋白质饮品就是在这个情况下诞生的，先抛开“蛋白质含量是不是真的那么高”这个问题，“方便”两个字已经能吸引很多年轻人了。

可以先简单捋一下，那些标着20克蛋白质的饮品，换成食物来算的话就不仅仅是一口闷的情况了，三个鸡蛋加起来才大约有20克的蛋白质，按照现在鸡蛋的价格，早餐店卖两块钱一个水煮蛋，加起来才不到八块钱。

看上去是实惠，但对年轻消费者来说，在上班的时候急头白脸啃上三个鸡蛋，不仅噎嗓子，吃下去以后的饱腹感也能让人不舒服个一阵子。

这样对比下来，多出来的那十几块钱，却可以解决这些问题，而且买个饮品上班喝的时候还能提神，味道也比寡淡的水煮鸡蛋要好上不少。

总结下来，不用开火，上班能拿着喝，发朋友圈也可以，这些附加条件已经能说动年轻人买单了。

当然也有便宜一点的蛋白水，虽然蛋白含量肯定没有上面提到的那杯咖啡多，但价格更亲民，十元以内的饮品里面就有5克蛋白质，在便利店选一个喜欢的口味就能拿着去上班了。

有的人说，这样下来半盒牛奶也能搞定，但仔细一想，牛奶不能空腹喝，话说回来还是不如随手就能拿走的那瓶蛋白质饮料方便。

就算消费者为了“方便”和“健康”能接受那份溢价，但这溢价背后要摊开来说明白的东西并不少。

那些饮品的蛋白质，多数来源于“乳清蛋白”这个东西，听起来很科学也很健康，但这个说白了其实就是做奶酪过程中产出的“余料”，在国外的奶酪厂对这种东西，是求之不得让人拿走的。

但奶酪这玩意，很少出现在中国人的烹饪材料当中，需求比较少，市场也没那么大，所以要得到“乳清蛋白”，国内多的还是得从外国人手里买，而且前些日子因为关税的问题，这个东西的运输成本也在往上爬。

这样“顺水推舟”累积下来的成本，最后买单的还是消费者。

看完饮品里那份蛋白质的来源，有一小部分消费者可能会开始觉得不值了，但毕竟这种饮品对标的用户群体还是没时间的都市白领。

这种焦虑的感觉可能很多人都感同身受，所以很多人并不在意从哪来，而是只在意上面标的蛋白质成分，喝下去的那一刻，不管是不是真能补充蛋白质，但起码能缓解自己的蛋白质焦虑了。

话又说回来，年轻人就算时间没那么充足，但真的是“严重缺少蛋白质”的群体吗？

中疾控系统那份《2022-2023中国十省成年居民宏量营养素摄入现状》中显示，45%的成年居民有蛋白质摄入不足风险，拉低这个值的“主要人群是农村和60岁以上老年人群”。

而那些方便的蛋白质饮品，不论是在宣传还是卖的地方，都更贴近年轻人，而这些场景，都是老年人很少会踏进去的地方。

虽然年轻人注重身体是好事，健身也确实需要蛋白质的补充，焦虑感的存在也很正常，但这个群体并不是真正“迫切”的，反而真正应该多摄取蛋白质的，是那群上了年纪，又深深被老思想禁锢住的老年人。

而且老年人面对这种物价，肯定会皱着眉头说一句：“浪费钱”，所以在这种情况下，也许应该把目光分一些给老年人群体才对。

被“清淡饮食”坑了的老一辈

才是真缺蛋白的人

这个念头蹦出来的那一刻，觉得有些发愁，一边是认认真真喝30多块钱一杯蛋白质饮品的年轻人，严格计算蛋白质摄入；但另一头却是更需要蛋白质的老年人，却被“清淡”这两个字贯穿了日常。

新华网发的一篇报道，里头引了中国疾控中心的数据，看得着实会让人心里一紧，咱们国家在65岁以上蛋白质摄入不足的老人里，这个比例飙到了76.6%。

客观来说，老年人的身体素质和营养吸收，确实会随着年龄的增长而退化，只是再往宏观的角度上来看，更多的是他们这一个群体跟年轻人的思维不一样。

“吃肉吃多了血脂高”、“消化不好”、“等着孩子回家再煮好吃的”这些话总能在老年人身上听到，听着很心酸，但老一辈的人“勤俭”这个念头是伴随几十年的东西了。

思想会在很大程度上影响一个人的行为，经常能看见老人家的早饭是白粥配榨菜，午饭虽然吃得多一些，但无非也是应季的炒蔬菜和米饭，偶尔喝点炖汤，晚饭更是会从中午剩下的饭里头找菜谱。

乍一看，确实没有大鱼大肉，完全以清淡饮食为主，只是有一个事情没办法忽略，吃饭并不是为了单纯地把肚子填饱，而是得讲究营养的摄入要均衡才行。

这种吃法，热量够了，胃也填满了，但优质蛋白几乎为零。

中国营养学会早就说了，老年人因为吸收变差，每天每公斤体重要吃够1.2克蛋白质，而且最好是牛奶、鸡蛋、瘦肉这种“优质蛋白”，而且在这个条件下，还得事先考虑老年人身体的吸收能力。

身体缺少蛋白质并不是一件小事情，身体的结构会选择“拆东墙补西墙”，为了维持正常的运转，很可能会从别的器官摄取能量。

长期以往下来，很可能会面临肌肉越来越少的情况，如果骨头缺少肌肉支撑，那就不是临时疯狂补充蛋白质能缓解的了。

对比起年轻人来说，缺少蛋白质可能是练不出好看的肌肉线条，但在老人家身上很容易变成生死攸关的大事。

所以，最后一个问题，既然老人要补，为啥不上蛋白粉？为啥不都喝乳清？

不用迷信“洋蛋白”

咱老百姓的饭桌上就有解药

喝蛋白粉和乳清，可能不失为一种解决办法，可往深了想，这似乎是一种商家给消费者建出的“信息壁垒”，现在不少消费者潜意识都会觉得，花大价钱在蛋白粉和贵价蛋白饮品身上，肯定就能补充蛋白质。

但这套思维逻辑放在老年人身上不一定有用，老人家面对这些“时代产物”，心理接受度会比年轻人更低，哪怕有用，爷爷奶奶们也可能只会放起来当成过年能回礼的选项之中。

其实，对于绝大多数中国家庭，特别是有老人的家庭，最好的蛋白来源，就在你家菜市场和厨房里。

一方水土养一方人，乳清蛋白虽然确实是挺好的东西，但不一定适合中国人的胃，身边不少年轻人都乳糖不耐受，更别说老年人了，万一喝下去肚子咕噜咕噜一整天，那岂不是好心办坏事了。

咱们老祖宗留下的膳食谱子，其实放到现在也挺好用的。

就拿蛋白质含量最多的豆制品来说，早上买一杯热腾腾的的豆浆不仅养胃，蛋白质也有，跳出喝的这个层面，豆腐也同样经济实惠，清蒸豆腐或者豆腐鱼汤，不仅清淡还好吃。

再者就是鸡蛋牛奶，国内的鸡蛋可比国外的便宜多了，我们国家的畜牧业发达也让牛奶的价格非常亲民，也算得上性价比之王了。

最后就是肉类，老人家喜欢清淡，可以选择鸡胸肉和鱼虾，烹饪方法多，菜市场随处可见，也不用担心“关税”的忽高忽低。

至于那些几十块钱的蛋白咖啡、蛋白水，留着咱们自己偶尔馋了、懒了的时候当个调剂就行，千万别把它们当成“营养神水”，也别一股脑地当成老年人的补品。

最后一句话捋回开头那瓶9块蛋白水，它不是智商税，但也不是必需品，如果年轻消费群体是正经健身、或者练后图方便，喝它没问题。

如果你家里有70+老人还在白粥咸菜，那33块那杯pro不如换成一袋奶、一个蛋、二两瘦肉，价格更便宜，家里老人也可以吃得习惯些。

蛋白刚需是真的，但蛋白刚需不能跟饮品溢价划等号，这账拆开了看，大家都应该心里有数了。

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