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导读
最近，我看到一个外国的美食博主，来中国旅游，在镜头里，他坐在一个路边的烧烤摊前，手里拿着一把牛肉串，吃的津津有味。
但是他却有些困惑的表示：“为什么你们吃的烤肉，肉串这么小？在我们美国，烤肉都是一大块的，都要用刀叉切开来吃。”
瞬间评论区就火了，网友们纷纷调侃道：“这么牛肉贵啊，一斤都要四五十块钱，一个小小的牛肉串都要五六块钱，要是吃一大块，最少要两三百块钱，大家舍不得吃。”
网友们的调侃争论有一定的道理，但是却没有仔细讲清楚，为啥老外爱吃大块烤肉，中国人却爱撸小串？背后其实有4个原因，说到根子上了。
第一个原因：历史饮食习惯完全不同。
欧美国家，自古以来吃肉的方式，都是直接大块进行烤制，然后用刀切开来，每个人分一块，这种“整块烹饪”的饮食习惯，从欧洲逐渐扩散到了美洲大陆，澳大利亚等等地区。
所以在欧美人的饮食基因里，大家就认为，吃肉本来就要大块吃，如果肉太小，吃起来一点意思都没有，大块吃下去，这样才叫“吃肉”。
但是中国自古以来的饮食习惯则完全相反，中国人口多，在古代耕地技术落后，粮食产量有限，所以普通百姓们吃肉并不是一件容易的事情。
古代很多家庭都是要逢年过节才能吃上肉，大家为了每个人都能够分到肉，于是将肉切小，搭配蔬菜，或者是做成肉串一起烤，这样大家都能够品尝到肉的美味。
第二个原因：欧美肉资源确实太丰富了。
不管是欧洲，还是美洲等地区，基本上都是平原地区为主，而且水草资源丰富，地广人稀，不管是牛肉羊肉还是其他的肉类产量都是排在世界前列。
所以我们能够看到在美国超市，一大块优质的安格斯牛排，折合人民币也就三四十块钱，再加上他们收入高，牛肉对他们来说，就像白菜对我们一样平常。
甚至买一块肉比蔬菜零食还实惠，所以欧美国家吃牛肉，羊肉，还是其他的肉都喜欢大一块直接吃，不仅做起来省事，还更过瘾。
中国大部分都是山区为主，真正的牧场资源其实不太丰富，所以牛肉羊肉养殖成本很高，一斤牛肉就要六七十块钱，大家更喜欢切碎做成肉串吃。
第三个原因：烹饪方式和用餐场景截然不同。
我们在影视剧中经常看到，在欧美地区，大家聚餐，一般都是在后院里，弄一个烧烤炉，然后男主人拿着夹子烤大块的牛肉，猪排之类的。
烤好之后，每个人大一块，大家用刀叉进行切割，然后搭配蔬菜沙拉，水果，面包一起吃，一个人吃一块肉就饱了。
但是在中国却不一样，大家更喜欢将肉切碎，然后串起来，放入烧烤架子上烤熟，吃的时候一人一串，一边喝酒一边吃。
第四个原因：调味理念的深层差异。
最后一个原因，也是双方在烹饪这个问题上的主要原因，那就是双方的调味理念不同，大家对于烹饪这件事情的做法不同。
比如欧美地区，人们烤肉，一般是将大块的牛肉，直接放在烤架上，烧烤至两面焦黄，然后放入少许盐就可以了。
但是中国人的调味完全不同，我们有着非常丰富的调味技巧，而且众多的调味品，我们做烤肉，不仅要放盐，还要放孜然、辣椒面、花椒粉、五香粉、生抽、料酒等等。
光是调味料就多了二三十种，中国人吃肉讲究要入味，肉切大块根本不入味，所以只能将肉切小块，腌制入味，放入烧烤调味料，吃起来肉是载体，味道才是灵魂。
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