山东
舌尖上的艺术盛宴
——济宁同丰蜜酥糕点文化节侧记
万艾东李德显
走进汶上县喜客来会议中心，一股香甜气息扑面而来，济宁同丰酥皮糕点文化盛宴在这里启幕。把绚烂而又热烈的七月，装扮的香甜软糯、异彩纷呈。
台上的精彩演出，引发观众的阵阵贺彩；台下人头攒动，品着糕点的美味，让味蕾惊艳的连连叫好；周围琳琅满目的奇珍糕点，争奇斗艳，犹如一件件栩栩如生的工艺品，挑逗得人们留恋往返。
展台上既有香酥带馅的酥皮月饼，仿各种花型的枣花糕、菊花糕、莲花糕，好似百花竞放。还有口味独特的酥脆糕点，有蝴蝶酥的翩翩起舞，有花生酥挺腰鼓肚，有马蹄酥策马扬鞭，还有牛舌酥气壮如牛。让味蕾与艺术融会贯通，既醉了味觉，也醉了视觉。
一位脱了牙齿的老太太，拿起一块酥皮月饼品着，直说“好、好、儿时的味道回来了。”一位帅哥评价酥皮川蜜月饼说：“酥皮脆香爽口，馅料香甜软糯，蜜浆浸润，咀嚼时先有花生、核桃的脆香，再有桂花的鲜香，后有芝麻的醇香。”尤其是孩童们，在栩栩如生的花鸟草虫旁，拿起一个香脆糕点，左看右瞧，就是舍不得入口。
谈起这次酥皮糕点文化节，承办方总经理崔红梅介绍说。酥皮糕点是起源于明朝永乐年间的传统技艺，随着京杭大运河的贯通，南北商贾云集，各路美食糕点在这里扎根升华，并成为当地名产。她担任乡镇供销社主任期间，看到一些食品行业乱添加、影响人们健康的行为，就立志发展壮大这一传统产业，让濒临失传的老手艺活起来。他聘请了从清末开始、祖传三代老手艺人做技术顾问，组成了传承、攻关团队，让老手艺重新焕发了生机。
近年来，在上级党政部门的大力支持下，一系列传统技艺和传统产品逐步得到了发展和壮大，酥皮糕点加工工艺被列入县市非物质文化遗产保护名录，同丰食品有限公司也被济宁市评为“市级先进非遗工坊”，“酥皮月饼”也被评为“齐鲁最佳非遗小吃。”
全国最美基层政协委员、汶上县爱心联盟协会会长靳霜立告诉笔者，酥皮糕点从选料、制作、到出炉，需要经过30多道工序，没有层层的严格把关，没有传统的古法和匠心，就得不到消费者盛赞的口碑。
最令笔者称奇的是，这次酥皮糕点文化节的主办方竟是汶上县委宣传部，汶上县委统战部和文化旅游局，三家主要领导同为一个小小的企业办节、站台，说明汶上县党政领导对非遗文化的重视。这种对传统文化的自信和支持，是藏在市井里的老味道、老手艺焕发生机的精神动力，同时也是为民族企业走向世界的呐喊助威。
艺术触动心灵，美食唤醒感官，这种味蕾与精神的碰撞，承载着民间的烟火记忆，镶刻着文明的传承基因。人们在品味烟火的温情中，更读懂了传统文化的发展魅力。
(万艾东，山东作家协会会员，济宁市报告文学学会副会长兼秘书长. 李德显，山东省作家协会会员，山东省报告文学学会会员。)
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