湖北
在江南一带的传统点心中，宁波汤圆是很有代表性的一道。它以糯米粉为皮，内里包裹着馅料，煮熟后外皮软糯，咬开时馅料缓缓流出，带着清淡的甜味。比起其他地区的元宵，宁波汤圆的个头通常稍小一些，皮也更薄，吃起来不会有厚重的粉感。在宁波当地，每逢冬至或新年，家家户户都有包汤圆的习惯，寓意团圆和美满。
宁波汤圆的起源，可以追溯到南宋时期。相传当时宁波有一种用黑芝麻和猪油做馅的圆子，叫做“浮圆子”，因为煮熟后会在水中浮起而得名。到了明清时期，这种点心在江浙一带逐渐普及，成了节庆时的必备食物。宁波地处江南水乡，盛产优质的糯米，磨出的水磨粉格外细腻，这也是宁波汤圆口感特别软滑的原因之一。
制作宁波汤圆，讲究的是皮和馅的配合。传统的馅料是用黑芝麻炒熟后磨碎，加入白糖和板油，充分揉捏成团，这样做出来的馅心在加热后会变得油润香甜。外皮则需要用上好的水磨糯米粉，加温水揉成光滑的面团，再分成小剂子，捏成碗状，包入馅料后收口搓圆。煮汤圆时需要注意水要宽，等水烧开后再下锅，用勺子轻轻推动，防止粘连，等汤圆浮起后转小火煮几分钟即可。
宁波汤圆在江南人的记忆中，不仅仅是一道点心，更是一种温情的符号。逢年过节，一家人围坐在一起包汤圆，边包边聊，这份共同劳动的过程也让彼此的情感更加紧密。如今，虽然速冻汤圆已经随处可买，但亲手制作的传统依然在许多家庭中延续着。那种从揉面到包馅再到煮熟的完整过程，带给人的满足感，是现成食品无法替代的。软糯的外皮包裹着香甜的馅料，每一口都是关于家的味道。
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