上海
福建的赵先生去医院探望生病的朋友时，发现不少人拎着蛋白粉来探望病人。
蛋白粉，看起来又营养又安全，病人也能吃蛋白粉，增肌的健身爱好者也要吃蛋白粉。
于是赵先生买了几罐蛋白粉，每天雷打不动地给自己冲一杯。但慢慢地，赵先生感觉自己越来越“虚”了，容易疲乏、犯恶心，身体也有些水肿了。
他还不信邪，越是身体不舒服，蛋白粉吃得越多。等到上厕所出现了“泡沫尿”，他实在坐不住了，去医院检查确诊了慢性肾病！
医生听了赵先生的叙述后告诉他，正是他长期的高蛋白饮食害他患上了慢性肾病。
蛋白质很重要≠蛋白粉必须要
蛋白质是人体所需的重要营养素之一，如果蛋白质长期供给不足，会导致免疫功能下降及水肿、肌肉萎缩等。
销售人员在介绍蛋白粉的时候，往往只介绍了蛋白质的这些重要性，让人忽略了一个本质问题——你缺蛋白质吗？
大部分人的答案都应该是否定的。
现在生活水平普遍提高了，绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题，正常饮食的人群根本无需额外补充。
蛋白质摄入过多并不能更进一步提高免疫，增强体质，还会造成肾脏的负担。
身高（厘米）
每天所需蛋白质（克）
151~160
46~66
161~170
56~76
171~180
66~86
181~190
76~96
成年人的蛋白质建议摄入量
蛋白质在体内先被分解为氨基酸，氨基酸在肝脏被转化为含氮废物，再经由肾脏排出体外。
因此，长期过量摄入蛋白质会加重人体的肝肾负担，造成肝肾功能损害。还会增加尿中草酸和尿酸含量，使泌尿系统结石和痛风的发生风险增加。
假如说一个人真的缺乏蛋白质，那他的其他营养素也会缺乏，所以我们提倡从膳食中全营养均衡地补充各种营养素。
通过奶、大豆、动物性食物来补充优质蛋白质，性价比和安全性都更高。具体可以参考中国营养学会发布的2022版“吃饭”指南：
三类人可适量补充
然而，当人生病引起的进食减少或生病导致蛋白质需要量增加时，蛋白粉还是可以作为一种有益的营养补充。
它可以在不增加进食负担的前提下，为患者补充或增加蛋白质，这得益于其浓缩、粉末状、可溶的特点。
目前在临床上适用于三类人：
一是体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者、大病或术后康复期患者；
二是蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍、甲亢患者；
三是处于某些特定阶段者，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老人。
如果确实存在以上蛋白质摄入不足的情况，可以在医师的指导下适当补充蛋白粉。
对于这些必须补充蛋白粉的人群，一般每天15~20克足矣，随餐一起食用，以防蛋白质摄入过多，给身体带来负担。
市面上蛋白粉的种类很多，如果需要补充蛋白质一定要看好产品包装上标明的蛋白质含量，以70%~80%为宜。有些产品徒有“蛋白粉”之名，蛋白质含量很低。
另外，根据来源不同，蛋白可以分为动物性蛋白及植物性蛋白，市面上多见的是乳清蛋白和大豆蛋白。两者相比，乳清蛋白吸收、利用率更高一些。
再好的东西，也不能过犹不及。
就算自己需要多补充蛋白质，也尽量从膳食中科学摄取优质蛋白质。
排名
食物名称 蛋白质含量（每100g） 氨基酸评分
1
鸡蛋 13.1 106
2
牛奶 3.3 98
3
鱼肉 18 98
4
虾肉 16.8 91
5
鸡肉 20.3 91
6
鸭肉 15.5 90
7
瘦牛肉 22.6 94
8
瘦羊肉 20.5 91
9
瘦猪肉 20.7 92
10
大豆 35 63
优质蛋白质十佳食物
（氨基酸评分得分越高则说明蛋白质质量越好，越容易被吸收和利用）
参考文献：
管城子. 蛋白粉的功与过[J]. 食品与健康, 2020年(11期).
夏焱. 蛋白粉不是保健神药[J]. 中医健康养生, 2019年(2期).
佚名. 蛋白粉不能多吃[J]. 家庭医药, 2019年(3期).
本文图片来源摄图网
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