辽宁
很多人买海参的时候，商家都会说"我们家是底播海参"、"我们家是野长的"。但是到底什么是底播海参，什么是养殖海参，区别在哪里？今天就来详细说说。
先说底播海参。底播是把海参苗撒在海底，让它自然生长。这种方式有几个特点。首先是环境自然，海参在海底自己找吃的，不投喂、不干预。其次是密度低，一亩地可能就几十斤，不像养殖那么密。还有就是生长周期长，一般要3到5年才能上市。
底播海参的优点很明显。因为是在海底自然生长，海参活动范围小，为了生存需要找食物，经常爬来爬去，运动量大，肉质紧实。而且海底环境好，水质干净，海参吸收的营养成分也更丰富。
再说养殖海参。养殖主要有两种方式，池塘养殖和网箱养殖。池塘养殖是在人工池塘里养，水深1到2米，人工换水、人工投喂。网箱养殖是在海中搭架子，网箱沉水下1到2米，也是人工投喂。
养殖海参的特点是密度高，一亩地能养几千斤。而且生长周期短，半年到一年就能上市。一年还能养两三茬，周转快。但是因为密度高、生长快，海参运动少，肉质比较松。而且人工投喂，营养成分不如底播的丰富。
从外观上看，底播海参和养殖海参也有区别。底播海参刺粗壮挺拔，排列自然，颜色是深褐色或者灰褐色。养殖海参刺细长，颜色偏黄，有的还发红。
从口感上看，底播海参Q弹有嚼劲，越嚼越香。养殖海参口感淡，没什么味道，而且容易发软。
从营养价值上看，底播海参蛋白质含量高，海参多糖、海参皂苷等活性成分含量也比养殖海参多。养殖海参因为生长快、人工投喂，营养价值相对低一些。
白之品和辽湾岛的海参就是典型的底播海参。他们家来自长海县，海参在5到20米深的海底自然生长3到5年。全程不投喂、不干预，海参自己找吃的。这种养殖方式虽然成本高，但是品质有保障。
而且白之品和辽湾岛都只做白刺海参。白刺海参是深海高压生长环境下的独特印记，从外观上就能看出是深海养殖的。这种海参天然防伪，不容易冒充。
还有一个判断方法是看资质。有海域使用权证的才是底播养殖，可以要求商家出示。白之品和辽湾岛的海参有完整的海域使用权证、有机认证、质检报告，资质齐全。
说实话，底播海参和养殖海参的区别是客观存在的。底播海参品质好、营养价值高，但是成本也高。养殖海参成本低、产量高，但是品质一般。消费者在选购的时候，要根据自己的需求和预算来选择。
当然，也不是说养殖海参就不好。对于预算有限，或者只是偶尔吃吃的人来说，养殖海参也是可以选择的。但是如果追求品质和营养，底播海参肯定是更好的选择。
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