从“中国乳都”到“世界乳都” 呼和浩特迎来关键一跃

7月31日至8月2日，2026世界奶业大会将在内蒙古呼和浩特举行。大会上，国际食品科技联盟将授予呼和浩特“世界乳都”称号。

从“一棵草”到“一杯奶”再到“一块酪”的产业闭环，从“中国乳都”到“世界乳业科技之都”再到“世界乳都”的发展跃迁，呼和浩特这座中国奶业重镇在20多年的时间里，成功打造了“聚势、强链、出海”的中国奶业图强样本。

这一次，拥有伊利、蒙牛“乳业双雄”的呼和浩特，迎来的是奶业高质量发展的关键一跃。这一跃，为呼和浩特奶业的下一程，拉开绚丽帷幕。

伊利现代智慧健康谷外景。新华网发

一城育双雄

敕勒川，阴山下。

当无人机升空爬高，总占地3600亩、建筑面积达100万平方米的伊利现代智慧健康谷全貌收入屏中。这是目前全球规模最大、功能最齐全、技术最先进、智能制造水平最高的乳制品研发、生产基地，日处理鲜奶6500吨，年产高端婴儿奶粉6万吨、奶酪20万吨。国际乳联主席皮埃尔称赞其为全球乳业可持续发展的“中国样本”。

在呼和浩特城南的中国乳业产业园，蒙牛集团建成国内首个全品类牛乳深加工工厂，实现了全球顶尖硬件配置与自主核心技术的深度融合。填补了国内全品类牛乳深加工的市场空白，标志着中国乳业从“单一品类加工”向“全品类精深加工”高端价值链的跨越升级。

一南一北，相距60公里的两端，两家乳企打造的两座产业园区，拼起了国内规模最大、链条最全、实力最强的乳业产业集群，成为中国奶业图强世界的产业底座和科创高峰。

伊利集团居全球乳业第五位，蒙牛集团列全球乳业第十位。“一城双雄”的荣耀，是几十年里星星之火的燎原。

1956年，呼和浩特市回民区7户奶农携手成立养牛合作小组，为呼和浩特奶产业播下最早的火种。

1983年，合作小组发展成为呼市回民奶食品加工厂，1993年进行股份制改造设立内蒙古伊利实业股份有限公司。1999年，蒙牛集团成立。2000年，呼和浩特实施“奶业兴市”战略，推动奶业走上企业引领、资源赋能的产业化道路。

在政策扶持下，“奶业双雄”加速崛起，带领全市奶产业快速发展。2010年，伊利、蒙牛营收合计占全国乳制品行业比重达31.13%，同年双双跻身全球乳业20强。之后，伊利、蒙牛占全国乳制品行业营收比重一路提升至45%、53%，稳居全球乳业十强。

2005年，呼和浩特被授予“中国乳都”称号，2023年，被授予“中国奶业育种之都”“世界乳业科技之都”，乳制品产业入选国家先进制造业集群，奶业实现了从“跟跑”到“并跑”再到“领跑”的进击。

蒙牛现代草业台基营优质饲草示范基地。新华网发

一链稳根基

奶业传奇，始于天赐，强在匠心。

呼和浩特地处北纬40°-47°世界奶牛黄金养殖带，依托得天独厚的自然条件与养殖传统，通过育好种、种好草、养好牛、产好奶、建好链，形成现代化产业体系。

呼和浩特奶牛种业核心支撑能力稳居全国前列，培育种公牛GTPI指数全国第一。截至2025年底，全市已建成奶牛种畜禽扩繁场19家，配套种公牛站1家，全市已具备年生产冻精300万剂、性控冻精100万剂、胚胎2万枚的充足产能，配套建成4家奶牛生产性能测定中心，年生产测定能力覆盖10万头以上奶牛群体。

饲草是奶业的“生命线”，呼和浩特构建起以“青贮玉米+苜蓿草+燕麦草”为主的三元饲草结构，建成全国最大牧草种质资源库。2025年全市累计建成优质饲草基地161万亩，年产优质饲草400万吨以上，饲草整体自给率达80%以上。其中，青贮玉米、燕麦草实现100%自给。

在养殖端，呼和浩特建成全国最大的优质奶源基地，全市共有百头以上规模化牧场142家，奶牛存栏39.5万头，奶类总产量235万吨。在加工端，伊利现代智慧健康谷和蒙牛中国乳业产业园两大千亿级园区产业部分基本成型；13个中大型工厂日处理鲜奶能力达1.45万吨，居全国大中城市首位。

呼和浩特奶产品结构的优化升级尤为引人注目。在加快奶酪等精深加工布局的同时，在乳酸菌、乳清蛋白、乳铁蛋白等领域攻坚发力。2025年，全市奶酪年产能达4万吨，乳铁蛋白、D90脱盐乳清粉等高附加值产品实现国产化突破。产品结构从“一奶独大”向奶酪、特医食品等多品类均衡发展转变。

从“一棵草”到“一杯奶”再到“一块酪”，2025年呼和浩特市乳业全产业链营收突破3000亿元。

国家乳业技术创新中心的研发人员在检测奶牛相关指标。新华网发

一核塑高地

奶业竞争，根基在源头，核心在科技。

乳铁蛋白，被誉为“奶黄金”的珍贵成分，过去我国主要依赖进口，价格昂贵。国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云介绍，国家乳业技术创新中心攻克乳铁蛋白定向提取保护技术，使常温纯牛奶中乳铁蛋白保留率从10%提升至90%以上，同时保持其生物活性，不仅填补了国内的技术空白，更打破了国外关键技术壁垒，实现世界首创。开发出的成套装备，打破国际垄断，单产能耗降低15%以上，实现了从完全依赖进口到自主掌握核心技术的跨越。

国家乳业技术创新中心于2022年1月由科技部批准建设，目前已集聚10余位两院院士、29家科研院所、35家企业及超1000名核心科研人员，在奶牛育种芯片、性别控制、益生菌筛选、功能性乳制品研发、乳制品加工工艺等27个领域布局，累计开展科研任务316项、专利申请185件，取得了一系列全球首创技术成果，为奶业发展提供核心科技支撑。

牧草是乳业发展的根基，优质饲草短缺曾是制约我国奶业发展的瓶颈。蒙牛现代草业台基营优质饲草示范基地总种植面积3200亩，是致力破解草业“卡脖子”问题而开展的优质牧草技术攻关项目基地。

蒙牛现代草业有限公司高级总经理黄永强介绍，基地围绕饲草国产化替代、种植技术创新、节水智慧农业、多元轮作提质四大核心方向，搭建起涵盖品种试验、技术研发、标准化种植、智能数字化管控的现代化饲草产业综合实践平台，从奶源上游筑牢优质饲草自主可控、稳定高效供给保障，为中国奶业高质量发展夯实上游产业根基。基地通过持续推进种养技术迭代升级，已在饲草本土品种培育、种植模式革新、智慧节水灌溉、科学轮作体系优化等领域取得多项突破性成果。

优然牧业建成全国顶尖预混料工厂与全自动化“无人牛舍”，自主研发“慧牧云”系统，实现从“经验养牛”到“数据养牛”的跨越；托克托古城牧场依托卫星遥感农业大数据平台，实现了饲草从种到收全过程的科学管理；赛科星集团自主研发的“育种1号芯片”实现了高产抗病奶牛基因组检测技术自主可控，过去需要数年完成的种公牛筛选如今仅需40余天……呼和浩特奶业领域的科技创新成果，还在不断延伸。

呼和浩特敕勒川草原。新华网发（乐炎摄）

一业融世界

一次跨越，全新起点。

从“中国乳都”到“世界乳都”，称谓变化的背后，是产业发展逻辑的深层次优化。

获得这一世界级名片后，呼和浩特通过集聚全球创新资源、重塑产业链价值、拓展国际视野，可以更快的速度和更强的力度，推动奶业从规模优势向科技优势、品牌优势、标准优势转变，实现价值链高端攀升和与全球共融共振。

作为呼和浩特奶业领域的代表，伊利的全球合作伙伴已超2000家，遍及6大洲、39个国家，在中国、荷兰、新西兰、日本等地建立了15个创新中心，与全球顶尖科研机构、高校建立联合实验室。蒙牛产品进入十余个国家和地区市场，建有5个海外生产基地，在北美、欧洲、澳洲、东南亚等地建有跨国研发中心。

接过“世界乳都”的牌匾后，呼和浩特奶业的舞台就是全球，从单纯的产品出口转向技术、标准等产业要素的全面出海。将有更多的呼和浩特乳企及关联企业出现在国际市场上和全球消费者视线里。这些企业不再仅仅是“卖家”，更是“伙伴”和“规则参与者”，全球资源配置能力将进一步增强。更重要的是，呼和浩特有更多的机会与全球乳业发达地区开展深度合作，引进先进经验的同时，也输出奶业创新成果和发展模式。

伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，伊利集团将强化科技创新引领，构筑生态圈发展的核心驱动力；深化全球合作共赢，拓展生态圈发展的广度与深度；践行绿色低碳发展，夯实生态圈可持续发展的根基。“伊利将继续以品质为根、以全链为桥，携手全球合作伙伴，共同书写中国奶业供应链更绿色、更智能、更美好的未来。”

“全球奶业看中国，中国奶业看内蒙古。蒙牛将持续助力呼和浩特加速迈向全球乳业高地。”蒙牛集团执行总裁吴喜春说，蒙牛集团将以“新质生产力”为核心驱动，向世界展示中国奶业的“科技新高度”；以“绿色”为产业底色，为世界树立中国奶业可持续发展的标杆。

当前，中国奶业正处于转型升级的关键期，全球奶业正处于转型升级的关键阶段。科技引领、合作共赢，共建全球奶业可持续生态圈，成为全球乳企新的共识。以获授“世界乳都”为契机，呼和浩特将全力探索一条科技引领、全链协同、开放共赢的奶业高质量发展新路。

这条路，不仅属于呼和浩特，也将为中国乃至世界奶业的发展提供有益借鉴。

来源：新华网