江苏
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义丰祥芝麻油分享番茄金针菇豆腐汤的做法
适用场景：晚餐解腻、清淡养胃、老少皆宜，低脂无负担，汤汁鲜美浓郁
食材准备（2人份）：番茄2个、金针菇1把、嫩豆腐1块、葱花、盐、白胡椒粉、香油、少许生抽
制作步骤
1. 食材预处理：番茄顶部划十字，开水烫去皮切成小块；金针菇去根撕开洗净；嫩豆腐切成细条用清水浸泡，防止碎裂。
2. 炒出汤底：锅中少油，倒入番茄块，中小火反复按压翻炒，炒出浓郁番茄汤汁，加少许生抽提味。
3. 熬煮食材：加入适量清水大火烧开，放入金针菇煮3分钟，再下入豆腐条，轻轻推动防止豆腐碎烂，中小火煮2分钟。
4. 调味出锅：加入适量盐、少许白胡椒粉去腥提鲜，搅拌均匀，关火后淋几滴香油，撒上葱花即可。
烹饪小贴士：番茄一定要炒出汁，汤味才浓郁；全程轻推食材，豆腐完整不碎，口感嫩滑。
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