差点因为偏见，错过老广那儿最好吃的东西。。。

香迷糊了

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以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

话说后台经常有人羡慕

本薯的工作。

咳咳，我司的确不用坐班也不爱开会，

同事们聚在一起就是吃吃喝喝

但，这公司福利不行啊！！！

有样东西跟老板磨了一周还是没吃上，

今天就发出来让大家伙儿评评理！

请看！

就是这只颠倒众生的黄油蟹！

揭开蟹盖，盖子上满满一层膏。

拍摄时摄影师开盖端锅，

我们全体香晕了跟着她走走走。。。

因为太贵了，

之后再也没从老板那儿薅到过了，

馋这一口都是本薯自己买单啊啊啊！

讲真，

要不是这玩意儿香到入口难忘，

哪能花这个钱啊！！

没吃过的朋友强烈建议试它一试！

个人认为是此前从未体验过的口感，

比包邮区秋天的大闸蟹还惊艳嘿嘿～

黄油蟹是啥呢？

其实就是膏蟹在盛夏高温下生理蜕变而成的产物！

蟹里的脂膏多到将整只蟹都包裹起来，

甚至连蟹钳的关节处都会留有膏。

脂膏丰腴，鲜甜无比，

像浸了黄油一样香！

老板赞叹：我觉得它是惟一能和秋季的大闸蟹相媲美的恩物～

（不是真的有黄油的意思哈

这蟹只有一个缺点：小贵。

但我司价格其实已经比外面餐厅便宜超多！

且保真！（是的，这玩意儿假货满天飞

欢迎大家随便比嘿嘿～

老板说，

这个品她也是看了很久，

才决定跟大家一起分享看看：

“五六年前我在上海某香港人开的酒楼，

吃的黄油蟹一只得八九百。

其实只有一点点油，也非常香了，

但他们当作千里挑一的

正宗黄油蟹卖给我们食客。

品质非常不稳定，

有时候差到基本没什么油，

然后餐厅话术就是‘黄油蟹确实不是很好挑’，

会尽量说服我买单。

三次里边会有一次帮我免单掉螃蟹，

但是现在想想，

还是觉得他们的做法就是很过分啊！”

想了想，谁还不是个米其林供应商了？？

高级餐厅的品质我们也有！

自家做做划算很多，

芜湖～

梅雨季直接在家吃美了～

为了这一口，

我们从蟹的老家开始选起！（又卷

最终选定长在珠江口的蟹。

这里是咸淡水交汇的黄金水域。

（太咸的水会发苦，太淡的水油分养不足

水肥且天然饵料充沛，

这环境、这伙食、这一长,

它不鲜谁鲜？？

然后呢，我们的每一只蟹，

都是经验丰富的 挑蟹佬用手电筒照着挑出来的。

人手去挑，才能确保足油！

要的就是黄金爪和黄金胆。

选好了，顺丰空运给大家鲜发，

跟站在江边等着吃没啥区别！

（黄金爪，蟹爪因油脂渗透呈现通透金黄色，爪尖油亮如蜜蜡，是油脂充盈的标志

（黄金胆， 蟹盖内的金黄色油脂 ，蒸 熟后质地绵密如蛋黄，是 “油膏核心” 的标志

那女人大手一挥，

今年给大家上三个规格！

有的送礼超体面，

有的自己吃吃价格比较合适，

大家按需选购嘿嘿～

规格一：「全油黄油蟹」！

想吃极致油香或者想送人的，

选这个就完事儿了。

蟹膏完全或九成以上转化为油，

通体油润脂香浓郁，

本薯拍摄时有幸品味了一番，

此物只应天上有啊啊啊啊！

鲜甜远胜寻常青蟹。

满到关节蟹盖都是油~

（本薯吃着甚至觉得有奶香味

规格二：「头手黄油蟹」！

这一款保留了部分蟹膏，

油度达 7 成以上。

所以既有流油的滑润，

又有蟹膏的绵厚，

简直是一口两鲜！

像本薯就非常爱吃蟹膏，

稠厚如凝脂，

微微粉糯但又绵密沙润，

一股子鲜香直冲脑壳，

完全不会觉得干硬嘿嘿。

规格三：「浅油黄油膏蟹」！

这一款，完全性价比之选，

油脂 3-4 成。

（蟹大油会比较多一丢丢哦

适合想浅浅尝鲜一下的朋友。

虽然它油脂感肯定不及全油和头手蟹，

但该有的风味也是都有的！

蟹肉鲜甜、油脂细腻～

本薯手机拍的图。。大家就这么看一下好了。。

有的餐厅开价甚高，

到手完全比不上我们的浅油款嘿嘿～

蟹肉嘛～也好吃极了。

自带清甜，细嫩弹牙，

最后分享意外一则：

这蟹到手很鲜活凶猛，

本薯拍摄时把它放在桌上，

结果蟹出逃途中掉下桌摔断了一只蟹脚。。。

仔细一看，蟹脚都油润了！！！

所以冻晕前不要轻易解开绳子啊！

好了，

剩下的你们自行看商详吧。

关于这蟹怎么蒸怎么收货，

都给你们写得明明白白，

老规矩，

限时吃蟹 86 折！

这蟹能拿下这价格真的难得，

外面的你们随便比～

预售 3 天左右发货。

跟老广抢食吃鲜货咯！

饱记·珠江口黄油蟹

现捕鲜发！顺丰空运！

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题 外

买完蟹，

再看看我司其他好物啊！

比如最后 3 天可吃的正宗阳山水蜜桃！

剩没几天可吃的新疆小红杏，

限量的黄金蜜奈李，

以及我司自己整的酸汤

同样又鲜又爽的海南糟粕醋！

万物皆可涮，夏天没胃口时吃吃美得很！

刚上架的储良龙眼，

个大肉厚还脆甜！

很多都给大家整了限时 86 折！

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最后 3 天！！！

阳山桃中比较晚熟的品种，

花了更多时间在果园里积蓄养分，

接班白凤水蜜桃，

更为香甜多汁！

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收到后，请及时将龙眼从箱中取出，

建议放入冰箱冷藏，

口感更脆甜。

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本文的研究员

薯角

再见吧朋友今晚我就要远航

用好吃的方式吃一生

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